Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Jaká je souvislost mezi mikrovlnnou popcorn a rakovinou?
Popcorn je rituální součástí sledování filmů. Nemusíte chodit do divadla, abyste si dopřáli kbelík popcornu. Jednoduše vložte tašku do mikrovlnné trouby a počkejte asi minutu, než se tyto nadýchané pupeny otevřou.
Popcorn má také nízký obsah tuku a vysoký obsah vlákniny.
Přesto pár chemikálií v mikrovlnné popcornu a jeho obalu bylo spojeno s negativními účinky na zdraví, včetně rakoviny a nebezpečného stavu plic.
Čtěte dále a dozvíte se skutečný příběh za tvrzeními o mikrovlnné popcorn a vašem zdraví.
Způsobuje mikrovlnná popcorn rakovinu?
Možná souvislost mezi mikrovlnnou popcorn a rakovinou není z popcornu samotného, ale z chemikálií nazývaných perfluorované sloučeniny (PFC), které jsou v sáčcích. PFC odolávají mastnotě, takže jsou ideální pro zabránění prosakování oleje přes sáčky na popcorn.
PFC byly také použity v:
- krabice na pizzu
- sendvičové obaly
- Teflonové pánve
- jiné druhy balení potravin
Potíž s PFC spočívá v tom, že se štěpí na kyselinu perfluoroktanovou (PFOA), chemickou látku, u níž existuje podezření, že způsobuje rakovinu.
Tyto chemikálie se dostanou do popcornu, když je zahřejete. Když jíte popcorn, dostanou se do vaší krve a mohou zůstat ve vašem těle po dlouhou dobu.
PFC byly tak široce používány, že přibližně 98 procent Američanů již má tuto chemickou látku v krvi. Proto se odborníci na zdraví pokoušeli zjistit, zda PFC souvisejí s rakovinou nebo jinými nemocemi.
Aby zjistili, jak mohou tyto chemikálie působit na lidi, skupina vědců známých jako Vědecký panel C8 studovala účinky expozice PFOA na obyvatele, kteří žili poblíž výrobního závodu společnosti DuPont ve Washingtonu v Západní Virginii.
Závod uvolňoval PFOA do životního prostředí od 50. let.
Po několika letech výzkumu spojili vědci C8 expozici PFOA s několika zdravotními podmínkami u lidí, včetně rakoviny ledvin a rakoviny varlat.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) provedl vlastní kontrolu PFOA z řady zdrojů, včetně mikrovlnných sáčků na popcorn a nepřilnavých potravin. Zjistilo se, že mikrovlnná popcorn může představovat více než 20 procent průměrné hladiny PFOA v krvi Američanů.
Výsledkem výzkumu bylo, že výrobci potravin v roce 2011 dobrovolně přestali používat PFOA ve svých výrobkových sáčcích. O pět let později FDA zašla ještě dále a zakázala použití tří dalších PFC v balení potravin. To znamená, že popcorn, který si dnes koupíte, by tyto chemikálie neměl obsahovat.
Od přezkoumání FDA však byly zavedeny desítky nových obalových chemikálií. Podle pracovní skupiny pro životní prostředí je o bezpečnosti těchto chemikálií známo jen málo.
Je mikrovlnná popcorn spojena s dalšími zdravotními problémy?
Mikrovlnná popcorn byla také spojena se závažným plicním onemocněním zvaným popcorn lung. Diacetyl, chemická látka používaná k získání máslové chuti a aroma mikrovlnné popcorn, je spojena s těžkým a nevratným poškozením plic při velkém vdechování.
Popcornové plíce způsobují, že se malé dýchací cesty v plicích (bronchioly) zjizvují a zužují do té míry, že nemohou propustit dostatek vzduchu. Toto onemocnění způsobuje dušnost, sípání a další příznaky podobné těm, které se projevují u chronické obstrukční plicní nemoci (CHOPN).
Před dvěma desetiletími bylo riziko plic popcornu hlavně u pracovníků v závodech na výrobu popcorn v mikrovlnné troubě nebo jiných výrobních závodech, kteří po dlouhou dobu dýchali velké množství diacetylu. Stovky pracovníků byly diagnostikovány s touto chorobou a mnoho z nich zemřelo.
Národní institut pro bezpečnost a ochranu zdraví při práci studoval účinky expozice diacetylu na šesti rostlinách mikrovlnné popcorn. Vědci našli souvislost mezi dlouhodobou expozicí a poškozením plic.
Popcorn plic nebyl považován za riziko pro spotřebitele mikrovlnné popcorn. Přesto jeden člověk z Colorada údajně vyvinul tento stav poté, co po dobu 10 let jedl dva pytle mikrovlnné popcorn denně.
V roce 2007 hlavní výrobci popcorn odstranili diacetyl ze svých produktů.
Jak můžete snížit riziko?
Chemické látky spojené s rakovinou a popcorn plic byly z mikrovlnné popcorn odstraněny v posledních letech. I když některé chemikálie, které zůstávají v balení těchto produktů, mohou být sporné, čas od času by konzumace mikrovlnné popcorn nemělo představovat žádná zdravotní rizika.
Pokud se ale stále obáváte nebo konzumujete hodně popcornu, není třeba se ho vzdávat jako svačinu.
Vyzkoušejte popcorn se vzduchem
Investujte do vzduchového popperu, jako je tento, a vytvořte si vlastní verzi popcornu v kině. Tři šálky popcorn naplněného vzduchem obsahují pouze 90 kalorií a méně než 1 gram tuku.
Připravte popcorn na varnou desku
Připravte popcorn na varnou desku pomocí hrnce s víkem a trochou olivového, kokosového nebo avokádového oleje. Použijte asi 2 lžíce oleje na každou půl šálku jader popcorn.
Přidejte své vlastní příchutě
Zvyšte příchuť popcorn naplněného vzduchem nebo varnou deskou bez potenciálně škodlivých chemikálií nebo nadměrného množství soli přidáním vlastních zálivek. Nastříkejte na něj olivový olej nebo čerstvě strouhaný parmezán. Experimentujte s různými kořením, jako je skořice, oregano nebo rozmarýn.
Sečteno a podtrženo
Několik chemikálií, které kdysi byly v mikrovlnné popcorn a jeho obalu, bylo spojeno s rakovinou a plicními chorobami. Ale tyto přísady byly od té doby odstraněny z většiny komerčních značek.
Pokud vás stále znepokojují chemikálie v mikrovlnné popcorn, vyrobte si doma vlastní popcorn pomocí sporáku nebo vzduchového popperu.
