Pastinák je lahodný druh kořenové zeleniny, který se pěstuje a těší po celém světě po tisíce let.
Pastinák úzce souvisí s jinou zeleninou, jako je mrkev a petržel, má dlouhé krémově zbarvené hlízovité kořeny se sladkou, mírně ořechovou chutí.
Kromě toho, že petržel vnáší do vašich jídel jedinečnou chuť, jsou neuvěřitelně výživné a jsou spojovány s mnoha přínosy pro zdraví.
Zde je 6 výživných a zdravotních výhod pastináka.
1. Baleno s důležitými živinami
Pastinák je vynikajícím zdrojem mnoha důležitých živin a do každé porce vloží vydatnou dávku vlákniny, vitamínů a minerálů.
Pastinák je zejména skvělým zdrojem vitaminu C, vitaminu K a kyseliny listové a několika dalších důležitých mikroživin.
Jeden šálek (133 gramů) pastináku poskytuje následující:
- Kalorie: 100
- Sacharidy: 24 gramů
- Vlákno: 6,5 gramů
- Bílkoviny: 1,5 gramu
- Tuk: 0,5 gramu
- Vitamin C: 25% referenčního denního příjmu (RDI)
- Vitamin K: 25% RDI
- Kyselina listová: 22% RDI
- Vitamin E: 13% doporučené denní dávky
- Hořčík: 10% RDI
- Thiamin: 10% RDI
- Fosfor: 8% RDI
- Zinek: 7% RDI
- Vitamin B6: 7% RDI
Kromě výše uvedených živin obsahuje pastinák malé množství vápníku, železa a riboflavinu.
Shrnutí Pastinák je skvělým zdrojem vlákniny, vitamínu C, vitaminu K a kyseliny listové a dalších důležitých mikroživin.
2. Bohatý na antioxidanty
Kromě toho, že je velmi výživný, dodává pastinák také mnoho antioxidantů.
Antioxidanty jsou sloučeniny podporující zdraví, které pomáhají předcházet oxidačnímu stresu a snižují poškození vašich buněk.
Zvýšený příjem antioxidantů může také chránit před chronickými stavy, jako je rakovina, cukrovka a srdeční choroby.
Pastinák má zejména vysoký obsah kyseliny askorbové (vitamin C) - ve vodě rozpustného vitaminu, který funguje jako silný antioxidant.
Obsahuje také polyacetyleny, sloučeniny, které mohou mít podle některých studií ve zkumavkách protirakovinné vlastnosti.
Shrnutí Pastinák má vysoký obsah antioxidantů, včetně vitamínu C a polyacetylenů, které mohou zabránit oxidačnímu stresu a chronickým stavům, jako je rakovina, cukrovka a srdeční choroby.
3. Vysoký obsah rozpustných a nerozpustných vláken
Pastinák je skvělým zdrojem rozpustné i nerozpustné vlákniny.
Jeden šálek (133 gramů) obsahuje 6,5 gramu této živiny - nebo 26% vaší denní potřeby vlákniny.
Vlákna se pohybují v trávicím traktu nestrávená, pomáhají rozhýbat věci a optimalizují zdraví trávicího ústrojí.
Ve skutečnosti bylo prokázáno, že zvýšení příjmu vlákniny pomáhá při léčbě zažívacích podmínek, jako je gastroezofageální refluxní choroba, divertikulitida, hemoroidy a střevní vředy.
Může také podpořit pravidelnost, přičemž jeden přehled uvádí, že konzumace vlákniny zvýšila frekvenci stolice u lidí se zácpou.
Navíc se ukázalo, že vláknina podporuje kontrolu hladiny cukru v krvi, snižuje hladinu cholesterolu, snižuje krevní tlak a snižuje známky zánětu.
Shrnutí Pastinák má vysoký obsah vlákniny, která podporuje pravidelnost, zlepšuje zdraví trávicího traktu, reguluje hladinu cukru v krvi a zlepšuje zdraví srdce.
4. Může pomoci při hubnutí
Pastinák s nízkým obsahem kalorií a bohatým na vlákninu je vynikajícím doplňkem zdravé výživy při hubnutí.
Vláknina pomalu prochází trávicím traktem a pomáhá vám udržet se déle plnější, což může snížit vaši chuť k jídlu a příjem potravy.
Podle jedné recenze může zvýšení denního příjmu vlákniny o 14 gramů snížit příjem kalorií až o 10% - což vede ke ztrátě hmotnosti o 1,9 kg za 4 měsíce.
Jeden šálek (133 gramů) pastináku má pouhých 100 kalorií, ale vytlačuje 6,5 gramu vlákniny.
Tato kořenová zelenina má také vysoký obsah vody, přibližně 79,5%.
Studie ukazují, že konzumace více potravin bohatých na vodu může být spojena se sníženým příjmem kalorií a zvýšeným úbytkem hmotnosti.
Shrnutí Pastinák má nízký obsah kalorií, ale obsahuje dobré množství vody a vlákniny, což může být prospěšné při hubnutí.
5. Podpora imunitní funkce
Pastinák je nabitý vitaminem C a poskytuje přibližně 25% vašich denních potřeb v jediné porci.
Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamin, který hraje ústřední roli v imunitní funkci.
Podle jedné recenze může dostatek vitaminu C ve vaší stravě pomoci snížit příznaky a zkrátit dobu běžného nachlazení a jiných infekcí dýchacích cest.
Může také pomoci při prevenci a léčbě jiných stavů, jako je zápal plic, malárie a průjem.
Pastinák má navíc vysoký obsah antioxidantů bojujících proti chorobám - jako je kvercetin, kaempferol a apigenin - které mohou zvýšit vaši imunitu a chránit také před infekcí.
Shrnutí Pastinák má vysoký obsah vitamínu C a antioxidantů, což může zlepšit vaši imunitní funkci a optimalizovat zdraví.
6. Chutné a snadno se přidává do vaší stravy
Pastinák má sladkou chuť podobnou mrkvi, ale s ořechovým, zemitým podtónem.
Mohou být rozmačkané, pečené, restované, vařené, pečené, grilované nebo smažené a dodávají mnoha pokrmům bohatou chuť, obzvláště dobře se hodí k polévkám, dušeným masům, kastrolům, gratinům a pyré.
Mohou být také snadno vyměněny za téměř jakoukoli jinou kořenovou zeleninu ve vašich oblíbených receptech, včetně mrkve, brambor, tuřín a rutabagas.
Zde je několik zajímavých způsobů, jak přidat pastinák do své stravy:
- Zkombinujte pastinák s houbami a čočkou na vegetariánský pastýřský koláč.
- Paštiky rozmačkejte a smíchejte s citronem a bylinkami.
- Připravte si pastinák zapečený s přísadami, jako je feta, kurkuma a kmín.
- Pečeme v troubě nakrájený pastinák, aby se připravily zeleninové lupínky.
- Pokládejte s olivovým olejem a kořením a pečte spolu s mrkví.
Shrnutí Pastinák lze připravit mnoha způsoby a použít jej k polévkám, dušeným masům, kastrolům, gratinům a pyré.
Sečteno a podtrženo
Pastinák je druh kořenové zeleniny, úzce spjatý s mrkví a petrželkou.
Jsou bohaté na několik důležitých živin a antioxidantů, které mohou zlepšit imunitu, zlepšit zažívací zdraví a pomoci při hubnutí.
Nejlepší ze všeho je, že se snadno připravují a mají sladkou zemitou chuť, která dobře funguje v různých receptech, což z nich dělá skvělý doplněk zdravé a vyvážené stravy.
.jpg)
