Víno je velmi oblíbený alkoholický nápoj, který může mít zdravotní přínos, pokud je konzumován s mírou. Už jste někdy po pití vína pocítili příznaky podobné alergii? Můžete být na víno alergičtí?
I když je to vzácné, je skutečně možné, že budete mít na víno alergickou reakci.
Pokračujte ve čtení, abyste se dozvěděli více o alergiích na víno, možných alergenech ve víně a o tom, jak zjistit, zda jste na ně alergičtí.
Známky a příznaky alergie na víno
Příznaky alergie na víno nebo jiné alkoholické nápoje mohou být podobné jako u jiných potravinových alergií. Mezi hlášené příznaky patří:
- rýma nebo ucpaný nos
- pocit pálení nebo svědění na rtech, ústech nebo krku
- vyrážka nebo kopřivka, které mohou svědit
- zažívací potíže, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem
- dušnost
- otok rtů, úst nebo hrdla
Anafylaxe
Anafylaxe je závažný typ alergické reakce a je naléhavou lékařskou situací. Může se objevit po jídle nebo pití hroznových produktů, včetně vína, rozinek a čerstvých hroznů.
Studie z roku 2005 identifikovala jako alergen specifický protein nacházející se v hroznech.
Okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc
Pokud máte podezření, že vy nebo někdo, koho znáte, trpí anafylaxí, okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc. Mezi příznaky, na které je třeba dávat pozor, patří:
- vyrážka nebo kopřivka, které mohou svědit
- potíže s dýcháním, které mohou zahrnovat sípání nebo kašel
- otok hrdla
- rychlý tlukot srdce
- nízký krevní tlak (hypotenze)
- zažívací potíže, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem
- pocit zkázy
- pocit točení hlavy nebo omdlení
Nežádoucí reakce na jídlo: Alergie versus intolerance
Je důležité rozlišovat mezi alergií na víno a intolerancí na alkohol.
Alergie jsou abnormální imunitní odpovědí na složku vína. Někteří lidé, zejména ti s astmatem, mohou také mít citlivost na siřičitany, což je imunitní reakce. Citlivost na siřičitany se obvykle klasifikuje jako alergie a může mít za následek mírné až závažné příznaky.
Intolerance je stav, kdy vaše tělo nedokáže účinně odbourávat alkohol, což může být genetické nebo se může časem vyvinout.
Nesnášenlivost může způsobit příznaky, které jsou velmi podobné alergiím, a tyto dvě věci se často mohou mýlit. Mezi příznaky intolerance patří:
- propláchnutá kůže
- rýma nebo ucpaný nos
- bolest hlavy nebo migréna
- nevolnost nebo zvracení
- rychlý tlukot srdce
- nízký krevní tlak (hypotenze)
- zhoršení astmatu
Jaké jsou alergeny ve víně?
Ve víně se nachází několik potenciálních alergenů. Obsahují:
- hrozny, včetně specifických proteinů v nich obsažených
- ethanol, specifický druh alkoholu přítomného ve víně
- droždí, které fermentuje cukry z hroznů do ethanolu
- siřičitany, které mohou být přirozeně vyráběny ve víně nebo přidávány vinaři
- čeřidla, která se přidávají během výroby a mohou zahrnovat bílkoviny pocházející z mléka, vajec a ryb
Záleží na druhu vína?
Obecně řečeno, většina vín obsahuje všechny potenciální alergeny popsané výše. Zdá se však, že nejvíce příznaků způsobuje červené víno.
Jedna studie z roku 2005 zkoumala lidi, kteří mají příznaky horních cest dýchacích v reakci na alkohol. Hlášené příznaky zahrnovaly ucpání nosu a kýchání.
Vyšetřovatelé zjistili, že 83 procent respondentů uvedlo, že se jejich příznaky vyvinuly po konzumaci červeného vína. Další nejčastější bylo bílé víno, přičemž 31 procent jej uvedlo jako spouštěč příznaků.
Další novější studie hodnotila alergii a příznaky podobné alergii po konzumaci vína. Zjistili, že více lidí hlásilo příznaky po pití červeného vína než bílého vína.
Proč zaujatost vůči červenému vínu? I když odpověď na tuto otázku je stále nejasná, může to mít něco společného se skutečností, že červené víno obsahuje více siřičitanů a kvaší se s hroznovou slupkou, zatímco bílé víno nikoli.
Jeden z potvrzených hroznových alergenů se nachází v hroznové slupce.
Červené víno je fermentováno s hroznovou slupkou, bílé víno nikoliv.
Reakce na víno mohou také záviset na konkrétním druhu hroznů použitých ve víně. Například jedna publikace uvádí výskyt negativních reakcí u pacientů s hypertenzí po konzumaci vína obsahujícího merlotské hrozny.
Pokud jste alergičtí na víno, můžete být alergičtí na jiné věci?
Pokud jste měli reakce na víno, mohli byste mít také reakce na jiné věci? Jsou některé alergeny sdíleny mezi vínem a jinými potravinami nebo výrobky? Níže o tom pojednáme podrobněji.
Pivo
Pivo sdílí některé potenciální alergeny s vínem, jako je ethanol, siřičitany a kvasnice. Proto je možné mít alergii na pivo i víno.
Ve skutečnosti případová studie z roku 2017 dokumentovala jednotlivce, který měl alergickou reakci po konzumaci produktů, jako je pivo, víno, jablečný mošt a šampaňské. Po testování alergie se potvrdilo, že mají alergii na kvasinky.
Činidla na čištění
Vyčišťovací látky používané ve víně mohou obsahovat bílkoviny pocházející z vajec, mléka a ryb. Pokud máte na tyto věci alergii, měli byste si dělat starosti?
Během procesu výroby vína by se z vína měla odstranit tělní činidla. Toho je dosaženo pomocí postupů, jako je filtrace.
Jedna studie z roku 2014 hodnotila, zda by po těchto postupech odstraňování bylo možné u červených a bílých vín detekovat čisticí činidla. Použité testy nemohly detekovat přítomnost čeřidel v testovaných vínech. Další studie z roku 2014 zjistila podobné výsledky.
Studie z roku 2011 testovala reaktivitu u lidí. Ačkoli ve víně nebyla detekována žádná čeřící činidla, u lidí s alergií na mléko, vejce nebo ryby byla pozorována velmi malá kožní reakce. Vzhledem k malému rozsahu reakce vědci dospěli k závěru, že činitelé pokut představují velmi nízké riziko.
Ostatní potraviny
Lidé s alergií na hrozny nebo výrobky z hroznů mohou mít také reakce na jiné potraviny.
Studie z roku 2006 zjistila, že lidé s alergiemi na hrozny mohou být také alergičtí na následující potraviny v pořadí podle prevalence:
- jablka
- broskve
- arašídy
- třešně
- vlašské ořechy
- jahody
- lískové oříšky
- mandle
- pistácie
Hmyzí jed
Někdy může hmyz, jako jsou včely a vosy, spadnout do vína a být rozdrcen hrozny. Ve skutečnosti jedna studie pěti jedinců zjistila, že byla pozorována reakce po pití nově zpracovaného vína nebo hroznové šťávy.
Další studie zjistila, že reakce byla způsobena alergeny hmyzího jedu přítomnými ve víně. U zralého vína však nebyla pozorována žádná reakce.
Diagnóza alergie na víno
Pokud jste po pití vína zaznamenali alergickou reakci, jak víte, na který alergen jste alergičtí? Existují testy na alergii, které vám s tím mohou pomoci.
Kožní testy
Kožní testy zahrnují malé množství alergenu, který je vpíchnut nebo injikován pod kůži. Pokud jste alergičtí na alergen, reakce zarudnutí nebo otoku se často objeví rychle.
Krevní testy
Krevní testy zahrnují odběr vzorku krve. Krev bude poté odeslána do laboratoře k testování protilátek souvisejících s alergiemi nazývaných IgE protilátky. Krevní testy mohou testovat celkové hladiny IgE nebo IgE proti určitému alergenu.
Je důležité si uvědomit, že velmi specifické alergeny, jako jsou jednotlivé hroznové proteiny, nemusí být k dispozici jako činidla pro alergické testy. Váš lékař může místo toho testovat obecnější alergeny, jako je červené víno, bílé víno, droždí nebo siřičitany.
Jak zacházet s alergií na víno
Antihistaminika
Léčba menší reakce na víno může zahrnovat užívání orálních antihistaminik. Ty lze získat buď na přepážce, nebo na lékařský předpis od svého lékaře.
Autoinjektor epinefrinu (EpiPen)
Vzhledem k tomu, že alergie na víno a citlivost na siřičitany mohou být potenciálně závažné, možná budete chtít zvážit použití autoinjektoru epinefrinu (EpiPen). Tento nouzový lék lze použít k léčbě závažných alergických reakcí, zatímco čekáte na pomoc.
Perorální imunoterapie
Možná jste slyšeli, že některým lidem s potravinovými alergiemi se pomalu zvyšuje orálně větší množství alergenu, aby se podpořila tolerance. Toto se nazývá orální imunoterapie.
I když na podporu této metody léčby alergií na víno není mnoho výzkumu, byla testována u osoby s velmi těžkou alergií na hrozny a víno. Orální tolerance bylo dosaženo použitím zvyšujících se dávek hroznů.
Jak zabránit alergii na víno
Pokud jste alergičtí na víno, nejlepší způsob, jak zabránit alergické reakci na víno, je vyhnout se jeho pití.
Pokud znáte složku ve víně, na kterou jste alergičtí, můžete se jí vyhnout. To je například možné, pokud reagujete na určitý druh vína nebo hroznů.
Někdy vás může informovat také pečlivé čtení štítků. Například etikety na víně vás musí informovat, pokud víno obsahuje siřičitany.
Při pití vína se však doporučuje opatrnost, protože nežádoucí účinky mohou být závažné. Nejlepší bude vyhnout se vínu - a jakýmkoli jiným alkoholickým nápojům, na které jste alergičtí - úplně.
Kdy navštívit lékaře
Pokud se u vás krátce po pití vína objeví příznaky alergie, je vždy dobré navštívit lékaře. Mohou zahrnovat například:
- rýma nebo ucpaný nos
- svědění nebo pálení kolem rtů, úst a hrdla
- vyrážka nebo kopřivka
- zažívací potíže, jako je nevolnost, zvracení nebo průjem
- sípání nebo zvýšení příznaků astmatu
Lékař s vámi může pomoci určit, zda jsou vaše příznaky způsobeny alergií nebo nesnášenlivostí vína. Mohou vás také odkázat na alergika.
Pamatujte, že anafylaxe je lékařská pohotovost. Pokud vy nebo někdo jiný pociťujete příznaky anafylaxe, vyhledejte pohotovostní léčbu.
Jídlo s sebou
Ačkoli jsou alergie na víno a jiné druhy alkoholu vzácné, jsou možné. Víno obsahuje různé alergeny, včetně hroznů, kvasnic a ethanolu.
Pokud máte alergii na víno, mohou se u vás objevit příznaky jako vyrážka, ucpaný nos, sípání nebo brnění kolem úst a krku. V některých případech mohou být reakce velmi závažné, což může vést k anafylaxi.
Pokud se u vás při pití vína objeví příznaky podobné alergii, měli byste navštívit svého lékaře. Mohou vám pomoci zjistit, co může způsobit reakci.
.jpg)
-diet-overview-food-list-and-guide.jpg)