Kontrolují všechny známky čerstvosti, chuti a povznášející černoty v potravinářském průmyslu.
Stál jsem v kuchyni svého přítele a sledoval ho, jak hází krevety a strouhanku do prskající pánve a vytlačuje na vrchol citron.
Dělali jsme po'boys, jeden z mých oblíbených jižanských sendvičů bohatých na chuť a velkorysých k chlebu.
Vždy jsem předpokládal, že je profesionálové vylepšili, ale tady byl můj přítel, nadával na nedělní noční fotbal ve svých teplácích a lhostejně mi vyprávěl o „fondě“, všech těch malých pražených kouscích na dně pánve.
Oči se mu zablýskly, když mi řekl o nových pokrmech, které nedávno zvládl.
Když mi řekl, že použil službu přípravy jídla, zaujalo mě to.
Za zhruba 60 $ za týden si nechal donést krabici čerstvých a speciálně upravených ingrediencí. Mezi benzínem pro moje auto a náhodnými nákupy oblečení se mi 60 $ za týden na lahodných jídlech zdálo pro mě jako zodpovědný upgrade životního stylu.
Když jsem si vybral službu přípravy jídla, nepřemýšlel jsem o poslání společnosti ani o tom, zda nabízejí zdravá jídla, která mi připomínají moje oblíbená jídla z africké diaspory. Neuvažoval jsem nad závazkem společnosti vůči mé komunitě ani nad nikým jiným.
Jen jsem nechtěl jít nakupovat.
Nakonec jsem použil stejnou službu jako můj přítel. To bylo téměř před 3 lety. I když jsem vděčný za kulinářský svět, který jsem tam našel, jsem také vděčný za narůstající služby Black Prep ve stravování, které nyní existují.
Příprava jídla 2.0
Je čas na služby zdravé přípravy jídla, které jsou chutné, pohodlné a podporují talentované černé kuchaře v tomto procesu.
First Batch Artisan Foods
Když se šéfkuchařka Dymetra Pernellová stala holistkou ve zdravotnictví a začala jíst vegany, brzy jí chybělo oblíbené jídlo: zmrzlina.
První várka veganské zmrzliny, kterou vyrobila, ji odrazila v podnikání pro veganskou komunitu, konkrétně pro lidi s intolerancí laktózy, pro které zmrzlina nebyla volbou.
Zatímco First Batch Artisan Foods našel další úspěch v restauracích, jako je Slutty Vegan, a národní uznání na „Today Show“, COVID-19 připravil jídlo jako nezbytnost pro lidi, kteří byli unavení z každodenního vaření.
Pro členy černé komunity osudovost COVID-19 zdůraznila silný vztah mezi stravou a zdravím.
"To, co vidíš a co nabízím, jsou všechny mé oblíbené věci." Pro kulturu děláme Soul Food Sunday nebo Soul Food Saturday, kde nabízíme talíře, které se tradičně konzumují v naší domácnosti, ale bez veškerého sodíku a ... cholesterolu, “říká Pernell.
Kromě rozšíření First Batch Artisanal Food na přípravu jídla se Pernell připravuje dodávat své směsi sušenky, sušenek a broskvových ševců po celých Spojených státech.
Patroni restaurací mohou dávat pozor na veganské snídaně, které se v neveganských restauracích často těžko hledají. Doufáme, že se brzy dostanou do doručovací služby.
Fit Chef Toronto
FitChef Toronto, vedená šéfkuchařkou Amandou Chigumirou, poskytuje zákazníkům v oblasti Toronta globální kuchyni.
Fit Chef Toronto se zaměřuje na pomoc zákazníkům s možnostmi přípravy a doručení jídla, které splňují jejich stravovací potřeby. Myslíte, že jsou bezlepkové, veganské, s nízkým obsahem sacharidů a ještě dále.
Chigumira ví, že chuť je pro její zákazníky zásadní.
"Jako šéfkuchař věřím, že život je příliš krátký a svět je příliš obrovský na to, aby se do něj nedostal." Všechno příchutě, “říká.
Mezi oblíbené položky menu patří například thajská, řecká, jamajská, italská a americká kuchyně.
Fit Chef Toronto jedinečně dává zákazníkům možnost textovat svá oblíbená jídla svému šéfkuchaři, aby se udrželi v rotaci, a objednávky přicházejí v sadách 6, 10, 15 a 20 jídel. Musíte je jen ohřát a užít si.
Dodávka jídla šéfkuchaře Jessa
Jako šéfkuchař a výživový poradce se středozápadními kořeny a atlantskými kořeny pracuje šéfkuchařka Jessica Swift tvrdě na vytváření „zdravých“ jídel pro každý životní styl.
Jak sama říká, její jídlo je určeno výhradně pro „ty, kteří jsou nově diagnostikováni [se zdravotními podmínkami], pro obchodní cestující, kteří přijedou domů s prázdnou ledničkou… nebo pro mámu a otce, kteří jsou zaneprázdněni a chtějí jen zajistit, aby existovalo zdravé jídlo v domě."
Po svém snu stát se kuchařem šlo proti přáním jejího otce, aby Swift šla na lékařskou školu. Je ironií, že nyní využívá své odborné znalosti, aby pomohla svému otci zvládat cukrovku prostřednictvím výživy.
Posílení jejího otce inspirovalo společnost Swift, aby nabídla své kulinářské a výživové znalosti členům komunity prostřednictvím soukromých kurzů a speciálních akcí. Nakonec otevřela svůj vlastní komerční prostor s profesionálním personálem.
Šéfkuchař Jess Meal Delivery je nyní rodinný podnik, kde Swiftin bratr působí jako finanční ředitel a její sestra jako provozní ředitelka.
Předplatitelé v oblasti Washingtonu, D.C. si mohou pochutnat na čerstvém jídle, jako jsou sladké bramborové placky a pečená tomatillo carnitas, a to za jednorázovou dodávku nebo týdenní předplatné.
Pole zelených DFW
Pro biochemika a odborníka na výživu šéfkuchaře Janela Fieldse není příprava jídla jen o zdravém stravování. Jde o zdravé rodiny a komunity.
Když viděla členy rodiny vypořádat se s již existujícím zdravotním stavem, Fields začala měnit své metody vaření. Omezila nebo vyloučila z jídel určité přísady, například mléčné výrobky.
Její rodina byla zpočátku skeptická vůči dietě, kterou Fields zavedl, což připisuje jejich statusu „skutečného Newyorčana“. Přesto si je rychle získala svými výsledky a vlastním osobním pokrokem.
"Jsem na této cestě s nimi." Takže s nimi jím jídlo, které pro ně vařím. Žiju vyvážený životní styl. Teď, když vidí změny fyzicky se mnou, jsou rádi, OK, jak to mohu udělat? “ Fields říká.
S Field of Greens DFW si můžete vybrat ze sortimentu bílkovin, salátů a boků, jako je karfiolová rýže a citronová brokolice. Fields také vydá kuchařskou knihu se slanými recepty, která lidem umožní připravovat svá oblíbená smažená jídla zdravějšími způsoby smažení na vzduchu a grilování.
Globální vesnická kuchyně
Ať už si chcete pochutnat na své oblíbené večeři z mrazáku nebo si sami připravit zdravé jídlo, vermontská globální vesnická kuchyně hrdě nabízí možnosti „úplného pohodlí“.
Global Village Cuisine je rodinný podnik, který začal, když spoluzakladatelka Damaris Hall hledala jídlo pro své dítě s potravinovými alergiemi. Obrátila se ke svým kořenům v keňské kuchyni pomocí tradičních bezlepkových a alergických metod.
Damaris a spoluzakladatel / manžel Mel rozšířili své nabídky z domova na místní trhy a festivaly. Pak otevřeli restauraci.
Jejich nabídka zahrnující stravu se rychle rozšířila mimo tuto oblast a společnost Global Village se regionálně rozšířila, aby kromě svých doručovacích služeb nabídla panafrickou kuchyni na místních trzích Whole Foods a na přírodních družstvech.
Krása Global Village spočívá v tom, že jejich mražená jídla zachovávají živiny a eliminují stres z vaření.
"Damaris má úžasný talent na to, aby mohl vařit věci přímo na místo, kde hned po zahřátí chutná, jako by někdo připravil africké jídlo a pozval vás domů na pohostinství," říká Mel.
S jídly jako svahilské kari kuře a marocké citronové kuře a olivy nejsem blázen. Objednávky na přípravu jídla začínají na 50 $ s dopravou zdarma.
Začínáme
Může být ohromující vybrat si službu přípravy jídla, která odpovídá vašemu životnímu stylu, zvláště pokud je to poprvé. Když jsem se zeptal těchto poskytovatelů stravovacích služeb na jejich radu, měli několik návrhů.
Hall se ptá: „Vyrábí se jídlo eticky? Je to zdravé? Existují přísady [celé jídlo]? “
Fields poukazuje na to, že „mnoho lidí skutečně jedí očima. Pokud to nevypadá lákavě, nikdo to nechce vyzkoušet. “
Wright spotřebitelům připomíná, aby se informovali.
"Zeptejte se!" Mnoho stránek s jídlem je otevřeno otázkám a mají sekce často kladených otázek, takže začněte tím, “říká.
Podle Chigumiry hledejte rozmanitost.
"Vyberte si společnost, která často otáčí jídelním lístkem a je kreativní s pokrmy," říká.
"Podívejte se, jak je to pro vás výhodné ... Jak je zabaleno jídlo, by mělo mít smysl pro vás a vaši situaci," dodává Pernell.
Ať se vydáte jakýmkoli směrem, můžete si být jisti, že výše uvedené možnosti zkontrolují všechny známky čerstvosti, chuti a zvýšení černosti v potravinářském průmyslu.
Zahida Sherman je profesionálka v oblasti rozmanitosti a inkluze, která píše o kultuře, rase, pohlaví a dospělosti. Je to blázen do historie a nováček surfař. Následujte ji Instagram a Cvrlikání.
-superwoman.jpg)
-fathers-day.jpg)
