Procházka po chlazené uličce místního obchodu s potravinami rychle odhalí police na policích různých druhů krémů a krémů.
Ať už si chcete uvařit nějakou domácí zmrzlinu nebo přidat ranní kávě náznak sladkosti, je tu svět možností.
Těžká smetana, půl na půl a krém na kávu jsou tři z nejoblíbenějších možností. Každý z nich má však odlišný nutriční profil a seznam kulinářských použití.
Tento článek podrobně zkoumá podobnosti a rozdíly mezi krémem, krémem na polovinu a krémem na kávu, včetně jejich jedinečného použití.
Liší se, ale mají podobné využití
Těžká smetana, půl na půl a krém na kávu jsou zřetelně odlišné produkty, ale sdílejí podobný obsah a použití.
Vysokoprocentní smetana
Těžký krém, který se také nazývá těžká smetana na šlehání, je hustý krém s vysokým obsahem tuku, který stoupá na vrchol čerstvého mléka. Během výrobního procesu je odsunuto.
Mnoho výrobců potravin tento proces urychluje pomocí nástrojů zvaných separátory, které urychlují oddělování mléka a smetany.
Krém je klasifikován podle obsahu tuku a většina zemí má specifické standardy týkající se definice těžké smetany.
Ačkoli krém je obvykle jedinou přísadou v těžké smetaně, je také někdy kombinován se zahušťovadly, jako je gellanová guma, aby se zlepšila jeho konzistence.
Půl na půl
Stejně jako silná smetana je půl na půl mléčný výrobek.
Vyrábí se kombinací stejných dílů smetany a plnotučného mléka, což vede k produktu, který je tenčí a má nižší obsah tuku než silná smetana.
Má také mnohem lehčí chuť a pocit v ústech, což může být užitečné v mnoha typech receptů.
Kromě mléka a smetany polovina a půl někdy obsahuje přísady, jako je karagenan, které pomáhají zlepšit strukturu konečného produktu.
Odrůdy poloviny a půl bez tuku jsou také široce dostupné a obvykle se vyrábějí kombinací odstředěného mléka s kukuřičným sirupem namísto krému, což vede k beztučnému produktu s vyšším obsahem přidaného cukru.
Kávovar
Na rozdíl od silné smetany a půl na půl je krém na kávu bez mléčných výrobků.
I když se přísady mohou u různých značek lišit, většina krémů na kávu se vyrábí z kombinace vody, cukru a rostlinného oleje.
Kávová smetana je obvykle silně zpracovaná a nabitá přidaným cukrem.
Některé oblíbené druhy krémů na kávu mohou obsahovat až 5 gramů přidaného cukru v jedné porci. To je více než 1 čajová lžička cukru.
Pro informaci American Heart Association doporučuje omezit denní příjem přidaného cukru na maximálně 6 čajových lžiček (24 gramů) pro ženy a 9 čajových lžiček (36 gramů) pro muže.
K posílení chuti a struktury krémů na kávu se používají další běžná přísady, včetně karagenanu, celulózové gumy a umělých aromat.
Existuje však mnoho druhů smetany na kávu, které mohou obsahovat různé přísady. Mohou být bez cukru, bez tuku, v prášku nebo s příchutí.
SOUHRNTěžká smetana a půl na půl jsou mléčné výrobky vyráběné různými procesy. Kávová smetana se obvykle vyrábí z kombinace vody, cukru a rostlinného oleje.
Rozdíly v obsahu tuku a kalorií
Jedním z hlavních rozdílů mezi těmito třemi složkami je jejich obsah tuku.
Vzhledem k tomu, že těžká smetana se vyrábí z vysokotučného krému nacházejícího se v čerstvém mléce, má nejvyšší obsah tuku. Obvykle obsahuje 36–40% tuku nebo asi 5,4 gramů na lžíci (15 ml).
Naproti tomu polovina je vyrobena z kombinace smetany a mléka, takže obsahuje podstatně méně tuku.
Většina typů půl a půl obsahuje méně než polovinu tuku těžké smetany, která se skládá z 10–18% tuku, nebo asi 1,7 gramu na lžíci (15 ml).
I když se obsah tuku v krémové smetaně může lišit podle značky, je to obvykle méně než u půl na půl. Jedna polévková lžíce (15 ml) krémové kávy obsahuje přibližně 1 gram tuku.
Vzhledem k jejich různému obsahu tuku obsahuje každá složka různé množství kalorií.
Těžký krém obsahuje nejvíce tuku a kalorií ze tří, přičemž jedna polévková lžíce (15 ml) obsahuje asi 51 kalorií.
Mezitím obsahuje 1 lžíce (15 ml) krémové kávy asi 20 kalorií.
Polovina a půl obsahuje také asi 20 kalorií na lžíci (15 ml).
SOUHRNTěžký krém má nejvyšší obsah tuku a kalorií. Půl a půl a kávová smetana často obsahují podobné množství tuku a kalorií.
Chutnají jinak
Kromě svých nutričních rozdílů chutnají tyto přísady také odlišně.
Tučný krém je hustý a má bohatou chuť, ale není příliš sladký, protože neobsahuje žádný přidaný cukr.
Půl a půl chutná podobně jako mléko, ale je krémovější a trochu chutnější.
Kávová smetana má často vysoký obsah přidaného cukru a je obecně mnohem sladší než poloviční a poloviční krém.
Můžete najít četné ochucené odrůdy krémové kávy, jako je francouzská vanilka, máslový pekan a dýňové koření.
SOUHRNTěžký krém je velmi hustý s bohatou chutí. Polovina a půl je podobná mléku, ale krémovější. Mezitím je krém na kávu mnohem sladší než mléčné výrobky a má mnoho příchutí.
Každý z nich má jedinečné využití
Zatímco sdílejí podobnosti v obsahu výživy, má silná smetana, půl na půl a krém na kávu odlišné kulinářské použití.
Mohou být přidány do receptů, aby se zvýšila chuť a struktura mnoha pokrmů.
Vysokoprocentní smetana
Tuto bohatou, neuvěřitelně všestrannou přísadu můžete použít k výrobě domácí zakysané smetany, másla nebo zmrzliny nebo k zahuštění omáček a polévek na bázi smetany.
Díky vysokému obsahu tuku je také ideální pro přípravu šlehačky a dostatečně stabilní, aby dobře drželo svůj tvar.
Některé druhy sýrů, jako je paneer a ricotta, lze také připravit pomocí silné smetany spolu s několika dalšími přísadami.
Můžete také zkusit použít silnou smetanu ve své další várce podmáslí, pudinku nebo quiche pro bohatý a chutný finální produkt.
Půl na půl
Lidé často používají tuto lehčí variantu ke zvýšení chuti cereálií nebo k osladení horkých nápojů, jako je káva a čaj.
Můžete jej také použít ke smetaně míchaných vajec, těstovinových omáček a dokonce i dezertů.
Pokud máte recept, který vyžaduje mléko a smetanu, můžete jako náhradu použít stejné množství půl na půl.
Pamatujte, že polovina a půl má mnohem nižší obsah tuku než silná smetana, což znamená, že to není vhodná náhrada v receptech, které vyžadují šlehání.
Kávovar
Tento krém bez mléčných výrobků je k dispozici v mnoha odrůdách a příchutích.
Lidé často přidávají ke kávě šplouchnutí nebo dvě, aby dodali sladkost a zvýraznili chuť.
Kávový krém lze také zamíchat do horkých cereálií, horké čokolády nebo čaje.
Pokud máte pocit, že jste kreativní, můžete ho zkusit pokapat čerstvým ovocem nebo použít místo vody ve vašem oblíbeném receptu na palačinky.
Neochucenou smetanu na kávu můžete také použít jako náhradu mléka bez mléka v receptech na polévku nebo bramborovou kaši.
SOUHRNZ husté smetany lze udělat šlehačku a použít ji ke zvětšení tloušťky mnoha receptů. Půl a půl a kávová smetana se často přidávají do horkých nápojů nebo se používají k dochucení jiných receptů.
Sečteno a podtrženo
Který z nich si vybrat při příští cestě do obchodu s potravinami závisí na vašem vkusu a stravovacích preferencích a také na tom, jak jej chcete použít.
Pokud hledáte produkt, který lze použít při vaření, je nejvšestrannější krémová smetana. Může být použit k výrobě mnoha různých pokrmů, včetně polévek, omáček a dezertů.
Avšak u přísady, která může osladit vaše oblíbené nápoje, může být půl na půl zdravější volbou.
Je nejen méně kalorický než krém na kávu, ale také méně zpracovaný, obsahuje zdravější tuky a je méně pravděpodobné, že bude obsahovat přísady a cukr navíc.
Nezapomeňte se rozhodnout pro pravidelné půl a půl - spíše než beztučné nebo ochucené odrůdy - a pečlivě zkontrolujte štítek s přísadami, abyste minimalizovali příjem přidaných přísad.
-in-men.jpg)
