Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Kari listy jsou listy kari stromu (Murraya koenigii). Tento strom pochází z Indie a jeho listy se používají jak pro léčivé, tak pro kulinářské aplikace. Jsou vysoce aromatické a mají jedinečnou chuť s tóny citrusů.
Kari listy nejsou stejné jako kari prášek, i když se často přidávají do této oblíbené směsi koření a běžně se používají při vaření k dochucení pokrmů, jako jsou kari, rýžové pokrmy a koláče.
Kromě toho, že jsou všestrannou kulinářskou bylinou, nabízejí spoustu zdravotních výhod díky mocným rostlinným sloučeninám, které obsahují.
Zde je 9 působivých výhod a použití kari listů.
1. Bohatý na silné rostlinné sloučeniny
Kari listy jsou bohaté na ochranné rostlinné látky, jako jsou alkaloidy, glykosidy a fenolové sloučeniny, které této voňavé bylině dodávají silné zdravotní výhody.
Výzkum ukázal, že kari listy obsahují mnoho sloučenin, včetně linaloolu, alfa-terpinenu, myrcénu, mahanimbinu, karyofylenu, murrayanolu a alfa-pinenu.
Mnoho z těchto sloučenin funguje jako antioxidanty ve vašem těle. Antioxidanty hrají zásadní roli při udržování zdravého těla bez chorob.
Zachytávají potenciálně škodlivé sloučeniny známé jako volné radikály a potlačují oxidační stres, což je stav, který je spojen s chronickým vývojem onemocnění.
Ukázalo se, že extrakt z listů kari poskytuje silné antioxidační účinky v několika studiích.
Například studie na potkanech prokázala, že orální léčba extraktem kari listů bohatým na antioxidanty chránila před poškozením žaludku vyvolaným léky a sníženými markery oxidačního stresu ve srovnání se skupinou s placebem.
Další studie na zvířatech ukázaly, že extrakt z kari listů může chránit před indukovaným oxidačním poškozením nervového systému, srdce, mozku a ledvin.
Pamatujte, že chybí lidský výzkum antioxidačních účinků kari listů. Nicméně není pochyb o tom, že kari listy jsou plné rostlinných sloučenin, které mohou přispět k celkovému zdraví tím, že poskytují silnou antioxidační ochranu.
souhrnKari listy jsou plné antioxidantů, které mohou chránit vaše tělo tím, že snižují oxidační stres a odstraňují volné radikály.
2. Může snížit rizikové faktory srdečních chorob
Rizikové faktory, jako je vysoká hladina cholesterolu a triglyceridů, mohou zvýšit riziko vzniku srdečních onemocnění. Přidání kari listů do vaší stravy může pomoci snížit některé z těchto rizikových faktorů.
Výzkum ukazuje, že konzumace kari listů může prospívat zdraví srdce několika způsoby. Například studie na zvířatech zjistily, že extrakt z kari listů může pomoci snížit vysokou hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Dvoutýdenní studie na potkanech s obezitou vyvolanou stravou s vysokým obsahem tuků ukázala, že perorální léčba 136 mg extraktu z listů kari listů na libru (300 mg na kg) tělesné hmotnosti denně významně snížila hladinu cholesterolu a triglyceridů.
Tyto výsledky korelovaly s vysokým množstvím alkaloidu zvaného mahanimbin v listech
V další 12týdenní studii u myší na stravě s vysokým obsahem tuků mahanimbin předcházel komplikacím vyvolaným stravou, jako jsou vysoké hladiny lipidů v krvi, hromadění tuků, zánět a oxidační stres - to vše může zvýšit riziko srdečních onemocnění.
Další studie na zvířatech také ukázaly, že extrakt z kari listů snižuje hladinu cholesterolu.
I když jsou tato zjištění slibná, chybí výzkum u lidí. Z tohoto důvodu je zapotřebí dalších studií k potvrzení této potenciální výhody kari listů.
souhrnKonzumace kari listů může prospět zdraví srdce snížením rizikových faktorů pro srdeční choroby, jako je vysoká hladina cholesterolu a triglyceridů. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
3. Může mít neuroprotektivní vlastnosti
Některé výzkumy ukázaly, že kari listy mohou chránit zdraví vašeho nervového systému, včetně mozku.
Alzheimerova choroba je progresivní onemocnění mozku charakterizované ztrátou neuronů a známkami oxidačního stresu.
Studie prokázaly, že kari listy obsahují látky, které mohou pomoci chránit před neurodegenerativními chorobami, jako je Alzheimerova choroba.
Studie na myších zjistila, že orální léčba vysokými dávkami extraktu z kari listů zlepšila hladinu antioxidantů chránících mozek, včetně glutathionperoxidázy (GPx), glutathionreduktázy (GRD) a superoxiddismutázy (SOD) v mozkových buňkách.
Extrakt také snížil množství oxidačního poškození mozkových buněk a také enzymy spojené s progresí Alzheimerovy choroby.
Další studie ukázala, že orální léčba extraktem z kari listů po dobu 15 dnů zlepšila skóre paměti u mladých i starších myší s indukovanou demencí.
Mějte na paměti, že v této oblasti chybí lidský výzkum, a než bude možné učinit silné závěry, je zapotřebí více studií.
souhrnNěkteré výzkumy na zvířatech naznačují, že extrakt z kari listů může chránit před neurodegenerativními chorobami. Je však zapotřebí dalšího výzkumu.
4. Může mít protirakovinné účinky
Kari listy obsahují sloučeniny, které mají významné protirakovinné účinky.
Studie ve zkumavce zahrnující tři vzorky kari extraktu z listů kari pěstovaných na různých místech v Malajsii zjistila, že všechny vykazovaly silné protirakovinné účinky a inhibovaly růst agresivního typu rakoviny prsu.
Další studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z kari listů změnil růst dvou typů buněk rakoviny prsu a snížil životaschopnost buněk. Extrakt také indukoval smrt buněk rakoviny prsu.
Navíc se ukázalo, že extrakt z kari listů je toxický pro buňky rakoviny děložního čípku ve výzkumu zkumavek.
V jedné studii u myší s rakovinou prsu orální podávání extraktu z kari listů snížilo růst nádoru a inhibovalo šíření rakovinných buněk do plic.
Studie zkumavek navíc naznačují, že sloučenina alkaloidů v kari listech zvaná girinimbin indukuje smrt buněk rakoviny tlustého střeva.
Kromě girinimbinu vědci připisují tyto silné protirakovinné účinky antioxidantům v kari listech, včetně kvercetinu, katechinu, rutinu a kyseliny gallové.
I když je zřejmé, že kari listy obsahují sloučeniny, které mají potenciál bojovat proti určitým rakovinným buňkám, je zapotřebí výzkum jeho účinnosti u lidí.
souhrnZkumavky a výzkum na zvířatech naznačují, že kari listy mohou mít silné protirakovinné vlastnosti.
5–8. Ostatní výhody
Kromě potenciálních výhod uvedených výše mohou kari listy prospívat zdraví následujícími způsoby:
- Přínosné pro kontrolu cukru v krvi. Výzkum na zvířatech prokázal, že extrakt z kari listů může pomoci snížit vysokou hladinu cukru v krvi a chránit před příznaky souvisejícími s cukrovkou, včetně bolesti nervů a poškození ledvin.
- Může mít vlastnosti zmírňující bolest. Výzkum u hlodavců ukázal, že orální podání kari extraktu významně snižuje vyvolanou bolest.
- Má protizánětlivé účinky. Kari listy obsahují širokou škálu protizánětlivých sloučenin a výzkum na zvířatech ukázal, že extrakt z listů kari může pomoci snížit zánětlivé geny a proteiny.
- Nabízí antibakteriální vlastnosti. Studie ve zkumavce zjistila, že extrakt z kari listů inhibuje růst potenciálně škodlivých bakterií, včetně Corynebacterium tuberculosis a Streptococcus pyogenes .
Je třeba poznamenat, že tyto výhody byly prokázány ve výzkumu na zkumavkách nebo na zvířatech. K doložení těchto potenciálních výhod je nutný budoucí výzkum u lidí.
souhrnKari listy mohou nabídnout antibakteriální, antidiabetické, zmírňující bolesti a protizánětlivé účinky, i když je zapotřebí dalšího výzkumu.
9. Snadné přidání do vaší stravy
Kari listy se používají od starověku v tradiční indické kuchyni. Jejich jedinečná chuť je často popisována jako nesoucí jemné tóny citrusů s nádechem ořechu.
Listy se běžně přidávají do pokrmů, aby získaly robustní, bohatou chuť a populárně se používají v masových pokrmech, kari a dalších tradičních indických receptech.
Prodávají se čerstvé v některých specializovaných obchodech, ale častěji se nacházejí v sušené formě v sekci koření v obchodech.
Kari listy se při vaření zjemní a často se restují na oleji nebo másle, než se do pokrmů přidají jak tukové, tak vařené listy.
Tady je několik způsobů, jak v kuchyni použít kari listy:
- Na vysokém ohni restujte kari listy v ghí a poté přidejte ghí a změkčené kari listy do libovolného jídla podle vašich představ.
- Naplňte vývary kari listy pro čerstvou chuť.
- Kombinujte čerstvé nebo sušené kari listy s jiným kořením, jako je červené chilli, kurkuma a kmín, abyste vytvořili chutnou kořenící směs.
- Do jakéhokoli slaného pokrmu přidejte na kostičky nebo rozdrobené sušené kari listy, abyste získali chuť.
- Vařte kari listy na rozpáleném oleji a poté použijte napuštěný olej jako dip nebo zálivku pro křupavý chléb.
- Přidejte kari listy do čatní a omáček.
- Hodte nasekané kari listy do slaných pečených dobrých receptů, jako je chléb a krekry.
Ačkoli výše uvedené nápady představují některé běžné způsoby použití kari listů, jsou velmi univerzální a lze je použít v mnoha aplikacích, takže se nebojte experimentovat s touto chutnou ingrediencí.
souhrnKari listy jsou všestrannou a chutnou ingrediencí, kterou lze použít ke zvýšení zájmu o řadu pokrmů.
Sečteno a podtrženo
Kari listy jsou nejen vysoce chutné, ale také plné prospěšných rostlinných sloučenin, které mohou prospět vašemu zdraví mnoha způsoby.
Výzkum ukázal, že jejich konzumace může pomoci zlepšit antioxidační obranu ve vašem těle. Mohlo by to také bojovat proti rakovinovým buňkám, snížit rizikové faktory srdečních onemocnění a chránit neurologické zdraví.
Nejlepší na tom je, že listy kari lze přidat do široké škály receptů, které zvýší chuť i zdraví vašich jídel.
Nakupujte kari listy online.
