Vzhledem k neuvěřitelné všestrannosti, pokud jde o vaření, je rýže základní přísadou v mnoha kuchyních.
Existuje mnoho druhů rýže, včetně bílé, hnědé, basmati, divoké nebo jasmínové.
Přesto, bez ohledu na to, jaký typ dáváte přednost, můžete se divit, jak dlouho si rýže udrží.
Tento článek vysvětluje, zda se zhoršuje suchá a vařená rýže a nebezpečí konzumace prošlé rýže.
Doba použitelnosti suché rýže
Doba použitelnosti suché nebo nevařené rýže se liší v závislosti na druhu rýže.
Ačkoli existuje mnoho druhů rýže, hlavní rozdíl, pokud jde o trvanlivost, je mezi bílou a hnědou rýží.
Protože hnědá rýže není mletá ani leštěná, má vyšší obsah oleje nebo tuku. Proto může žluknout rychleji než bílá rýže.
Přesto jsou oba druhy rýže považovány za stabilní, když jsou suché, což znamená, že je lze bezpečně skladovat při pokojové teplotě.
Níže jsou uvedeny doby použitelnosti každého druhu rýže:
- Bílá rýže: až 2 roky
- Hnědá rýže: 3–6 měsíců od data výroby
Pamatujte, že chlazení a zmrazování může významně prodloužit obě jejich trvanlivosti.
Jak zjistit, zda vypršela platnost suché rýže
Skladovatelné potraviny mají obvykle datum exspirace - často se jim říká datum nejlepšího použitelnosti nebo datum spotřeby. Přesto mohou být po tomto datu bezpečně spotřebovány, pokud na obalu produktu nejsou známky poškození.
Určení, zda se špatná rýže zhoršila, je poměrně snadné.
Prostě zkontrolujte obal na známky znehodnocení, včetně otvorů, chyb, vlhkosti nebo vody, které mohou vést k růstu plísní.
Pokud jde konkrétně o hnědou rýži, můžete také hledat zbarvení, žluklou nebo legrační vůni nebo mastnou strukturu.
Pokud si přejete prodloužit kvalitu své rýže na co nejdéle, uložte ji na suchém místě, jako je spíž nebo kuchyňská skříň.
Po otevření jej můžete také uložit do vzduchotěsné nádoby. Tímto způsobem jej také ochráníte před hmyzem a vlhkostí.
souhrnSuchá bílá rýže má trvanlivost až 2 roky, zatímco hnědá rýže až 6 měsíců. Známky prošlé rýže zahrnují díry v obalu, brouky, vodu a plísně. Hnědá rýže může být žluklá, mastná nebo zbarvená.
Jak dlouho vařená rýže vydrží
Na rozdíl od suché rýže je trvanlivost vařené rýže u všech druhů rýže prakticky stejná.
Jakmile je rýže uvařena, může si uchovat svou chuť, strukturu a kvalitu po dobu 3–4 dnů v chladničce - i když někteří tvrdí, že může trvat celý týden.
Můžete také zmrazit vařenou rýži až na 8 měsíců.
Jak zjistit, zda vypršela vařená rýže
Existuje několik způsobů, jak zjistit, zda se vařená rýže pokazila.
Nejprve to ucíťte. Na rozdíl od čerstvě uvařené rýže, která nemá téměř žádný zápach, bude mít prošlá rýže nepříjemný nebo podivný zápach.
Za druhé, podívejte se blíže na jeho texturu. Namísto toho, aby byla prošlá rýže vzdušná a nadýchaná, může být slizká nebo mazlavá.
Nakonec zkontrolujte, zda rýže neobsahuje plísně, které se často objevují jako zelené, modré nebo černé skvrny.
Pokud si všimnete některého z těchto příznaků znehodnocení, rýži zlikvidujte.
souhrnVařená rýže vydrží asi 4 dny v lednici nebo 8 měsíců v mrazáku. Expirovaná rýže může mít nepříjemný zápach, mazlavou strukturu nebo plísně.
Nebezpečí konzumace rýže s prošlou dobou platnosti
Expirovaná rýže je většinou kontaminována houbami nebo plísněmi, které produkují mykotoxiny, které mohou způsobit otravu jídlem.
Příjem mykotoxinů je spojen s příznaky, které sahají od zvracení, nevolnosti a bolesti břicha po křeče, kóma, zvýšené riziko rakoviny a slabý imunitní systém.
Kontaminace plísní v suché rýži může také snížit její nutriční kvalitu.
Dále mějte na paměti, že bez ohledu na to, zda vypršela rýže, nesprávné zacházení s vařenou rýží může zvýšit riziko otravy jídlem Bacillus cereus, což často vede k bolestem břicha, průjmům a zvracení.
Bacillus cereus je bakterie typicky se vyskytující v rýži, která může přežít vaření.
Pokud tedy rýže není ochlazena nebo zmražena do 2 hodin od vaření, mohou bakterie produkovat toxiny, které vám způsobují nevolnost.
souhrnKontaminace plísní v prošlé rýži může vést k příjmu mykotoxinů, což může být škodlivé pro vaše zdraví. Rýže bez expirace, se kterou se špatně zachází, může také vést k otravě jídlem Bacillus cereus.
Sečteno a podtrženo
Doba použitelnosti suché rýže se liší od bílé rýže po hnědou rýži, ale jakmile jsou uvařeny, mají všechny druhy rýže stejnou trvanlivost.
Suchá bílá rýže může při pokojové teplotě vydržet až 2 roky, zatímco hnědá rýže vydrží pouze asi 6 měsíců. Chlazení a zmrazení prodlužuje jejich trvanlivost.
Vařená rýže musí být v chladu a vydrží asi 4 dny. Může být také zmrazeno na delší dobu.
Pokud si všimnete jakýchkoli změn čichu, chuti nebo struktury, známek růstu plísní nebo chyb v suché nebo vařené rýži, okamžitě ji zlikvidujte.
.jpg)
