Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Cukrovka je chronické onemocnění, které dosáhlo epidemických rozměrů u dospělých a dětí na celém světě.
Nekontrolovaný diabetes má mnoho vážných následků, včetně srdečních onemocnění, onemocnění ledvin, slepoty a dalších komplikací.
Prediabetes byl také spojen s těmito podmínkami.
Důležité je, že konzumace určitých potravin může zvýšit hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu a podpořit zánět, což může zvýšit riziko onemocnění.
Tento článek uvádí 11 potravin a nápojů, kterým by se lidé s cukrovkou nebo prediabetes měli vyhnout.
Ofset
Proč je příjem sacharidů pro lidi s cukrovkou důležitý?
Sacharidy, bílkoviny a tuky jsou makroživiny, které dodávají tělu energii.
Mezi nimi mají zdaleka největší vliv na hladinu cukru v krvi sacharidy. Je to proto, že se štěpí na cukr nebo glukózu a absorbují se do vaší krve.
Sacharidy zahrnují škroby, cukr a vlákninu. Vláknina však není trávena a místo toho vstřebává vaše tělo stejným způsobem jako ostatní sacharidy, takže nezvyšuje hladinu cukru v krvi.
Odečtením vlákniny od celkového množství sacharidů v porci jídla získáte její stravitelný nebo čistý obsah sacharidů. Například pokud šálek míchané zeleniny obsahuje 10 gramů sacharidů a 4 gramy vlákniny, jeho čistý počet sacharidů je 6 gramů.
Když lidé s cukrovkou konzumují příliš mnoho sacharidů najednou, jejich hladina cukru v krvi může vzrůst na nebezpečně vysokou hladinu.
V průběhu času mohou vysoké hladiny poškodit nervy a cévy vašeho těla, což může připravit půdu pro srdeční choroby, onemocnění ledvin a další vážné zdravotní stavy.
Udržování nízkého příjmu sacharidů může pomoci zabránit prudkému zvýšení hladiny cukru v krvi a výrazně snížit riziko komplikací cukrovky.
Proto je důležité vyhnout se níže uvedeným jídlům a nápojům.
1. Nápoje slazené cukrem
Cukrovinky jsou nejhorší volbou pro osoby s cukrovkou.
Nejprve mají velmi vysoký obsah sacharidů, přičemž plechovka coly o obsahu 12 uncí (354 ml) poskytuje 38,5 gramů.
Stejné množství slazeného ledového čaje a limonády obsahuje téměř 45 gramů sacharidů výhradně z cukru.
Tyto nápoje jsou navíc nabité fruktózou, která je silně spojena s inzulínovou rezistencí a cukrovkou. Studie ve skutečnosti naznačují, že konzumace nápojů slazených cukrem může zvýšit riziko vzniku cukrovky, jako je tukové onemocnění jater.
Navíc vysoké hladiny fruktózy ve sladkých nápojích mohou vést k metabolickým změnám, které podporují břišní tuk a potenciálně škodlivé hladiny cholesterolu a triglyceridů.
V samostatných studiích u dospělých s nadváhou a obezitou vedla konzumace 25% kalorií z vysoce fruktózových nápojů na dietě udržující váhu ke zvýšení inzulínové rezistence a břišního tuku, nižší rychlosti metabolismu a horších ukazatelů zdraví srdce.
Chcete-li pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a předcházet riziku onemocnění, místo sladkých nápojů konzumujte vodu, sódu nebo nesladený ledový čaj.
souhrnSodovky a sladké nápoje mají vysoký obsah sacharidů, které zvyšují hladinu cukru v krvi. Jejich vysoký obsah fruktózy byl také spojen s inzulínovou rezistencí a zvýšeným rizikem obezity, tučných jater a dalších onemocnění.
2. Trans-tuky
Umělé trans-tuky jsou extrémně nezdravé.
Jsou vytvořeny přidáním vodíku k nenasyceným mastným kyselinám, aby byly stabilnější.
Trans-tuky se nacházejí v margarínech, arašídovém másle, pomazánkách, krémech a mražených večeřích. Kromě toho je výrobci potravin často přidávají do krekrů, muffinů a dalšího pečiva, aby prodloužili trvanlivost produktu.
Ačkoli trans-tuky přímo nezvyšují hladinu cukru v krvi, byly spojeny se zvýšeným zánětem, inzulínovou rezistencí a břišním tukem, stejně jako s nižšími hladinami HDL (dobrého) cholesterolu a zhoršenou funkcí tepen.
I když je zapotřebí dalšího výzkumu, aby bylo možné jasněji porozumět vztahu mezi trans-tuky a inzulínovou rezistencí, výše uvedené vazby se týkají zejména lidí s diabetem, protože jsou vystaveni zvýšenému riziku srdečních onemocnění.
Umělé trans-tuky byly ve většině zemí postaveny mimo zákon a v roce 2018 Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) zakázal používání částečně hydrogenovaného oleje - hlavního zdroje umělých trans-tuků v zásobování potravinami - ve většině zpracovaných potravin.
To neznamená, že všechny potraviny ve Spojených státech nyní neobsahují umělé trans-tuky. Pokud produkt obsahuje méně než 0,5 gramu trans-tuků v jedné porci, nemusí výrobci na štítcích s nutričními údaji uvádět trans-tuky.
Nejlepší je vyhnout se jakémukoli produktu, který ve svém seznamu přísad obsahuje slova „částečně hydrogenovaný“.
souhrnTrans-tuky jsou nenasycené tuky, které byly chemicky změněny, aby se zvýšila jejich stabilita. Byly spojeny se záněty, inzulínovou rezistencí, zvýšeným břišním tukem a srdečními chorobami.
3. Bílý chléb, rýže a těstoviny
Bílý chléb, rýže a těstoviny jsou zpracované potraviny s vysokým obsahem sacharidů.
Bylo prokázáno, že konzumace chleba, bagel a dalších potravin z rafinované mouky významně zvyšuje hladinu cukru v krvi u lidí s diabetem 1. a 2. typu.
Tato odpověď není výlučná u produktů vyrobených z rafinované bílé mouky. V jedné studii bylo také prokázáno, že bezlepkové těstoviny zvyšují hladinu cukru v krvi, přičemž největší účinek měly druhy na bázi rýže.
Další studie zjistila, že potraviny s vysokým obsahem sacharidů nejen zvýšily hladinu cukru v krvi, ale také snížily funkci mozku u lidí s diabetem 2. typu a mentálním deficitem.
Tyto zpracované potraviny obsahují málo vlákniny. Vláknina pomáhá zpomalit vstřebávání cukru do krve.
V jiném výzkumu bylo prokázáno, že nahrazení těchto potravin s nízkým obsahem vlákniny potravinami s vysokým obsahem vlákniny významně snižuje hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou. Lidé s cukrovkou navíc zaznamenali snížení hladiny cholesterolu.
Zvýšená spotřeba vlákniny také zlepšila střevní mikroflóru, což mohlo vést ke zlepšení inzulínové rezistence.
souhrnBílý chléb, těstoviny a rýže mají vysoký obsah sacharidů, ale málo vlákniny. Tato kombinace může mít za následek vysokou hladinu cukru v krvi. Alternativně může výběr celozrnných potravin s vysokým obsahem vlákniny pomoci snížit reakci na hladinu cukru v krvi.
4. Jogurt s ovocnou příchutí
Čistý jogurt může být dobrou volbou pro lidi s cukrovkou. Odrůdy s ovocnou příchutí jsou však velmi odlišný příběh.
Ochucené jogurty se obvykle vyrábějí z odtučněného nebo nízkotučného mléka a obsahují sacharidy a cukr.
Ve skutečnosti může 1 šálek (245 gramů) porce jogurtu s ovocnou příchutí obsahovat téměř 31 gramů cukru, což znamená, že téměř 61% jeho kalorií pochází z cukru.
Mnoho lidí považuje mražený jogurt za zdravou alternativu ke zmrzlině. Může však obsahovat stejně nebo dokonce více cukru než zmrzlina.
Místo toho, abyste si vybrali jogurty s vysokým obsahem cukru, které mohou zvýšit hladinu cukru v krvi a inzulínu, rozhodněte se pro obyčejný jogurt z plnotučného mléka, který neobsahuje žádný cukr a může být prospěšný pro vaši chuť k jídlu, regulaci hmotnosti a zdraví střev.
souhrnJogurty s ovocnou příchutí mají obvykle nízký obsah tuku, ale vysoký obsah cukru, což může vést ke zvýšení hladiny cukru v krvi a inzulínu. Plný jogurt z plnotučného mléka je lepší volbou pro kontrolu cukrovky a celkové zdraví.
5. Slazené snídaňové cereálie
Jíst cereálie může být jedním z nejhorších způsobů, jak začít svůj den, pokud máte cukrovku.
Navzdory zdravotním tvrzením na jejich krabičkách je většina obilovin vysoce zpracovaná a obsahuje mnohem více sacharidů, než si mnozí lidé uvědomují.
Kromě toho poskytují velmi málo bílkovin, živiny, které vám mohou pomoci cítit se plné a spokojené a zároveň udržovat hladinu cukru v krvi stabilní během dne.
Dokonce ani některé „zdravé“ snídaňové cereálie nejsou pro diabetiky dobrou volbou.
Například jen 1/2 šálku porce (asi 56 gramů) granoly obsahuje 44 gramů sacharidů, zatímco hroznové ořechy obsahují 47 gramů. Navíc každý z nich neposkytuje více než 7 gramů bílkovin na porci.
Chcete-li mít hladinu cukru v krvi a hlad pod kontrolou, vynechejte většinu obilovin a místo toho zvolte snídani s nízkým obsahem sacharidů na bázi bílkovin.
souhrnMnoho snídaňových cereálií má vysoký obsah sacharidů, ale málo bílkovin. Snídaně s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem karbohydrátů je nejlepší volbou pro kontrolu cukrovky a chuti k jídlu.
6. Ochucené kávové nápoje
Káva byla spojena s několika přínosy pro zdraví, včetně sníženého rizika cukrovky.
Ochucené kávové nápoje by však měly být považovány spíše za tekutý dezert než za zdravý nápoj.
Studie ukázaly, že váš mozek nezpracovává tekutá a pevná jídla podobně. Když pijete kalorie, nekompenzujete to tím, že budete jíst později, což může vést k přírůstku hmotnosti.
Ochucené kávové nápoje jsou také nabité sacharidy.
Například karamel Frappuccino o objemu 163 uncí (473 ml) od společnosti Starbucks obsahuje 57 gramů sacharidů a stejná velikost Blonde Vanilla Latte obsahuje 30 gramů sacharidů.
Chcete-li mít hladinu cukru v krvi pod kontrolou a zabránit přibývání na váze, vyberte si obyčejnou kávu nebo espresso s lžící silné smetany nebo půl a půl.
souhrnOchucené kávové nápoje mají velmi vysoký obsah tekutých sacharidů, což může zvýšit hladinu cukru v krvi a neuspokojit váš hlad.
7. Med, agávový nektar a javorový sirup
Lidé s cukrovkou se často snaží minimalizovat příjem bílého stolního cukru a pochoutek, jako jsou bonbóny, sušenky a koláče.
Jiné formy cukru však mohou také způsobit prudké zvýšení hladiny cukru v krvi. Patří mezi ně hnědý cukr a „přírodní“ cukry, jako je med, agávový nektar a javorový sirup.
Ačkoli tato sladidla nejsou příliš zpracovaná, obsahují alespoň tolik sacharidů jako bílý cukr. Ve skutečnosti většina obsahuje ještě více.
Níže jsou uvedeny počty sacharidů v 1 lžíci porce populárních sladidel:
- bílý cukr: 12,6 gramů
- med: 17,3 gramů
- agávový nektar: 16 gramů
- javorový sirup: 13,4 gramů
V jedné studii zaznamenali lidé s prediabetem podobné zvýšení hladiny cukru v krvi, inzulínu a zánětlivých markerů bez ohledu na to, zda konzumovali 50 gramů bílého cukru nebo medu.
Nejlepší strategií je vyhnout se všem formám cukru a místo toho použít přírodní sladidla s nízkým obsahem sacharidů.
souhrnMed, agávový nektar a javorový sirup nejsou tak zpracovány jako bílý stolní cukr, ale mohou mít podobné účinky na hladinu cukru v krvi, inzulín a zánětlivé markery.
8. Sušené ovoce
Ovoce je skvělým zdrojem několika důležitých vitamínů a minerálů, včetně vitamínu C a draslíku.
Při sušení ovoce vede proces ke ztrátě vody, která vede k ještě vyšším koncentracím těchto živin.
Bohužel se také více koncentruje jeho obsah cukru.
Jeden šálek (151 gramů) hroznů obsahuje 27,3 gramů sacharidů, včetně 1,4 gramu vlákniny. Naproti tomu 1 šálek (145 gramů) rozinek obsahuje 115 gramů sacharidů, z nichž 5,4 pochází z vlákniny.
Rozinky proto obsahují více než čtyřikrát více sacharidů než hrozny. Jiné druhy sušeného ovoce mají podobně vyšší obsah sacharidů než jejich čerstvé protějšky.
Pokud máte cukrovku, nemusíte se úplně vzdát ovoce. Pokud se budete držet ovoce s nízkým obsahem cukru, jako jsou čerstvé bobule nebo malé jablko, může to přinést zdravotní výhody a zároveň udržet hladinu cukru v krvi v cílovém rozmezí.
souhrnSušené ovoce se koncentruje více v cukru a může obsahovat více než čtyřikrát více sacharidů než čerstvé ovoce. Vyvarujte se sušeného ovoce a pro optimální kontrolu hladiny cukru v krvi si vyberte ovoce s nízkým obsahem cukru.
9. Balené svačiny
Preclíky, krekry a další balená jídla nejsou dobrou volbou pro občerstvení.
Obvykle se vyrábějí z rafinované mouky a poskytují málo živin, i když mají spoustu rychle stravitelných sacharidů, které mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
Zde jsou počty sacharidů za 1 unci (28 gramů) porce některých populárních svačinek:
- slané krekry: 20,7 gramů sacharidů, včetně 0,78 gramů vlákniny
- praclíky: 22,5 gramů sacharidů, včetně 0,95 gramů vlákniny
- grahamové krekry: 21,7 gramů sacharidů, včetně 0,95 gramů vlákniny
Ve skutečnosti mohou některé z těchto potravin obsahovat ještě více sacharidů, než je uvedeno na jejich nutričním štítku. Jedna studie zjistila, že svačinky poskytují v průměru o 7,7% více sacharidů, než uvádí štítek.
Máte-li mezi jídly hlad, je lepší jíst ořechy nebo pár nízkosacharidových zelenin s trochou sýra.
souhrnBalené občerstvení jsou obvykle vysoce zpracované potraviny vyrobené z rafinované mouky, které mohou rychle zvýšit hladinu cukru v krvi.
10. Ovocný džus
Ačkoli je ovocný džus často považován za zdravý nápoj, jeho účinky na hladinu cukru v krvi jsou podobné účinkům sodovky a jiných sladkých nápojů.
To platí pro neslazený 100% ovocný džus, stejně jako pro druhy, které obsahují přidaný cukr. V některých případech je ovocná šťáva rovnoměrná vyšší v cukru a sacharidech než soda.
Například 8 uncí (250 ml) sody a jablečného džusu obsahuje 22, respektive 24 gramů cukru. Ekvivalentní porce hroznové šťávy poskytuje 35 gramů cukru.
Podobně jako u nápojů slazených cukrem je ovocný džus nabitý fruktózou. Fruktóza podporuje inzulínovou rezistenci, obezitu a srdeční choroby.
Mnohem lepší alternativou je vychutnat si vodu s citronovým klínem, která poskytuje méně než 1 gram sacharidů a je prakticky bez kalorií.
souhrnOvocné šťávy obsahují alespoň tolik cukru jako sodovky. Jejich vysoký obsah fruktózy může zhoršit inzulínovou rezistenci, podporovat přibývání na váze a zvyšovat riziko srdečních onemocnění.
11. Hranolky
Hranolky jsou jídlo, od kterého byste se chtěli vyhnout, zvláště pokud máte cukrovku.
Samotné brambory mají relativně vysoký obsah sacharidů. Jeden střední brambor obsahuje 34,8 gramů sacharidů, z nichž 2,4 pochází z vlákniny.
Jakmile jsou však oloupané a smažené na rostlinném oleji, brambory vám mohou udělat víc, než jen zvýšit hladinu cukru v krvi.
Bylo prokázáno, že fritovací potraviny produkují vysoké množství toxických sloučenin, jako jsou konečné produkty pokročilé glykace (AGE) a aldehydy. Tyto sloučeniny mohou podporovat zánět a zvyšovat riziko onemocnění.
Několik studií skutečně spojovalo často konzumující hranolky a jiná smažená jídla se srdečními chorobami a rakovinou.
Pokud se nechcete úplně vyhnout bramborám, je vaší nejlepší volbou jíst malou porci sladkých brambor.
souhrnKromě toho, že mají hranolky vysoký obsah sacharidů, které zvyšují hladinu cukru v krvi, jsou smažené na nezdravých olejích, které mohou podporovat zánět a zvyšovat riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
Sečteno a podtrženo
Vědět, kterým potravinám se vyhnout, když máte cukrovku, se někdy může zdát obtížné. Dodržování několika pokynů vám to však může usnadnit.
Mezi vaše hlavní cíle by mělo patřit vyhýbat se nezdravým tukům, tekutým cukrům, zpracovaným obilím a dalším potravinám, které obsahují rafinované sacharidy.
Vyhýbání se potravinám, které zvyšují hladinu cukru v krvi a zvyšují inzulínovou rezistenci, vám může pomoci udržet zdraví a snížit riziko budoucích komplikací cukrovky.
Rovněž by mohlo pomoci oslovit ostatní o podporu. Bezplatná aplikace Healthline, T2D Healthline, vás spojí s lidmi žijícími s diabetem 2. typu. Zeptejte se na otázky týkající se stravy a vyhledejte radu od ostatních, kteří ji dostanou. Stáhněte si aplikaci pro iPhone nebo Android.
Umožňuje zkontrolovat
.jpg)
.jpg)
