Treska je ryba s vločkovitou, bílou dužinou a jemnou chutí.
Je nabitý bílkovinami, vitamíny B a minerály.
Na rozdíl od mnoha jiných druhů mořských plodů však není treska často propagována jako zdravá výživa, takže vás možná zajímá, zda je pro vás dobrá.
Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o tresce, včetně jejího obsahu výživy a zdravotních výhod.
Co je treska?
Treska je populární široce lovená ryba díky své šupinaté, bílé dužině a mírné chuti.
Několik druhů ryb v rámci rodu Gadus jsou považovány za tresku, včetně odrůd tresky atlantické, tichomořské a grónské.
Termín „treska“ se však také používá v obchodech pro řadu jiných druhů ryb, které do tohoto rodu nepatří.
Z tohoto důvodu může být obtížné znát přesný typ ryb, které získáte při nákupu tresky - pokud štítek neobsahuje jasnou identifikaci.
souhrnI když existuje několik různých druhů tresky, tento název se také používá pro některé ryby, které mohou nebo nemusí přímo souviset s treskou. Obecně platí, že treska má měkké bílé maso, které z nich dělá oblíbenou položku z mořských plodů.
Obsah živin
Treska obsahuje několik důležitých živin, které vaše tělo potřebuje.
Níže uvedené údaje o výživové hodnotě se týkají tresky atlantické a tichomořské. Pamatujte, že přesný obsah živin v rybách označených jako „treska“ se může lišit, protože některé mohou být zcela odlišnými druhy.
Vysoký obsah bílkovin
Treska má vysoký obsah bílkovin, ale nízký obsah kalorií, tuků a sacharidů.
3-unce (85 gramů) porce vařené tresky atlantické má pouze 90 kalorií a přibližně 1 gram tuku. Je však nabitý 19 gramy bílkovin.
Podobně stejná velikost porce vařené tichomořské tresky poskytuje přibližně 85 kalorií, méně než 1 gram tuku a 20 gramů bílkovin.
Dobrý zdroj některých vitaminů B.
Vitamíny skupiny B mají ve vašem těle mnoho základních funkcí, včetně metabolismu živin a uvolňování energie z potravy.
Atlantická i tichomořská treska jsou dobrým zdrojem několika vitamínů B.
Jedna porce 85 gramů vařené tresky poskytuje více než 30% referenčního denního příjmu (RDI) pro vitamin B12 pro dospělé.
Kromě dalších životně důležitých funkcí pomáhá vitamin B12 vytvářet červené krvinky a DNA.
A co víc, tyto ryby jsou dobrým zdrojem vitaminu B6 a niacinu - oba jsou nezbytné pro stovky významných chemických reakcí ve vašem těle.
Bohatý na fosfor a selen
Kromě obsahu vitamínů poskytuje treska několik důležitých minerálů, včetně fosforu a selenu.
Fosfor je kritickou složkou kostí a zubů. Hraje také roli ve správné funkci některých vitamínů B.
Mezitím selen pomáhá vytvářet a chránit vaši DNA.
Treska obsahuje přibližně 20% nebo více RDI pro fosfor v porci o hmotnosti 3 unce (85 gramů).
Tato ryba je obzvláště dobrým zdrojem selenu, přičemž jediná porce o hmotnosti 3 unce (85 gramů) často poskytuje 40% nebo více RDI pro dospělé.
Treska tedy splňuje vaše minerální požadavky dlouhou cestou.
souhrnTreska obecně poskytuje štíhlý zdroj bílkovin, několik vitamínů B a několik důležitých minerálů pro vaše tělo.
Potenciální přínosy pro zdraví
Přidání tresky do vaší stravy má několik potenciálních výhod.
Může podporovat zdraví srdce a zdravou váhu
Spotřeba ryb je spojena s řadou zdravotních výhod, včetně nižšího rizika srdečních chorob a podpory mozkových funkcí.
Je však důležité si uvědomit, že treska a jiné chudé ryby mají nižší obsah omega-3 mastných kyselin než mastné ryby jako losos.
Tyto tuky jsou považovány za odpovědné za mnoho zdravotních výhod.
Treska je nicméně bohatá na živiny, což znamená, že obsahuje mnoho prospěšných živin v relativně malém množství kalorií. Chudé ryby jako treska tedy mohou stále podporovat dobré zdraví a mohou být dokonce příznivé pro hubnutí.
Jak již bylo zmíněno dříve, treska je také dobrým zdrojem vysoce kvalitních bílkovin.
Nízký obsah rtuti
Jedním z možných zdravotních problémů spojených se spotřebou ryb je expozice rtuti.
Zdroje vody mohou být kontaminovány rtutí, toxickým těžkým kovem, který se hromadí v rybách. Když lidé tyto ryby jedí, rtuť může vést ke zdravotním problémům.
V závažných případech může otrava rtutí u lidí vést k poškození mozku, což může být obzvláště důležité u kojících nebo těhotných žen kvůli možnému poškození vyvíjejícího se dítěte.
U ryb se nejvyšší úrovně rtuti často vyskytují u druhů, které mají delší životnost a jsou relativně vysoké v potravinovém řetězci.
Mezi ryby s nejvyšším obsahem rtuti patří žralok, mečoun, makrela obecná, kachna obecná, červenohnědý a marlin. Obyčejné ryby jako tuňák, halibut a okoun obsahují také rtuť.
Treska má nižší obsah rtuti než tyto ryby, takže je lepší volbou pro ty, kteří se chtějí vyhnout toxinům.
Olej z tresčích jater
Některé vedlejší produkty tresky se používají v doplňcích stravy. Nejoblíbenější z nich je olej z tresčích jater.
Olej z tresčích jater je vynikajícím zdrojem vitaminu D a poskytuje vyšší koncentrace omega-3 mastných kyselin než filety z tresky.
souhrnSpotřeba ryb je spojena se zlepšeným zdravím a sníženým rizikem onemocnění. Přestože treska neobsahuje vysoké množství omega-3 mastných kyselin obsažených v tučných rybách, obsahuje relativně málo rtuti a může být výživnou součástí zdravé výživy.
Potenciální stinné stránky
Přestože treska může být součástí výživné stravy, může mít i určité nevýhody.
I když tato opatření stojí za to mít na paměti, neměla by vás nutně odrazovat od konzumace tresky.
Nižší obsah omega-3 než mastné ryby
Treska nemá vysoké hladiny omega-3 mastných kyselin, které mastné ryby mají.
Tyto důležité mastné kyseliny mohou být zodpovědné za některé zdravotní výhody ryb.
Z tohoto důvodu může být nejlepší kromě chudých ryb, jako je treska, pravidelně konzumovat tučné ryby.
Paraziti
Stejně jako u mnoha jiných ryb může treska obsahovat parazity, pokud je konzumována syrově, aniž by byla dříve zmrazena.
Paraziti v potravinách mohou způsobit onemocnění přenášené potravinami a nepříjemné příznaky, jako je průjem, bolesti břicha a bolesti svalů.
Konzumace plně vařené nebo dříve zmrazené tresky však tuto obavu odstraňuje.
Nadměrný rybolov
Atlantická treska obecná zaznamenala dramatický pokles populace v důsledku nadměrného rybolovu. Spotřeba tohoto druhu tresky může zvýšit poptávku po dalším rybolovu.
Atlantická treska je nyní považována za zranitelný druh, což znamená, že se pravděpodobně ohrozí, pokud se nezlepší podmínky ohrožující její přežití.
souhrnAčkoli existuje několik zdravotních a environmentálních obav souvisejících s konzumací tresky, neznamená to, že je třeba se tresce úplně vyhnout. Trvale udržitelná a správně připravená treska může být bezpečnou a výživnou součástí vaší stravy.
Jak to připravit
Treska může být připravena mnoha způsoby, včetně pečení, grilování, grilování a smažení.
Přestože je důležité tresku plně vařit, zejména pokud ještě nebyla zmražena, může její přehřátí způsobit vyschnutí a ztvrdnutí.
Často se doporučuje vařit tresku ve vlhkém teple, aby nedošlo k vysušení. Před vařením ryby zabalte do hliníkové fólie.
Doby vaření se liší podle metody, ale treska se vhodně vaří, když se maso po jemném seškrábnutí vidličkou změní na neprůhledné a snadno se odlupuje.
Chuť tresky může vylepšit široká škála koření - včetně citronu, olivového oleje, pepře, soli a česneku.
souhrnTreska může být připravena mnoha způsoby a její jemné maso snadno absorbuje koření. Abyste zajistili, že nevyschne, zabalte během vaření tresku do hliníkové fólie.
Sečteno a podtrženo
Treska je výživná a chutná ryba plná chudých bílkovin, vitamínů a minerálů.
Treska může být součástí zdravé výživy, i když je v omega-3 méně než tučná ryba.
Treska obsahuje méně rtuti než některé mořské plody, včetně populárních ryb, jako je tuňák, a lze ji připravit několika způsoby.
Pokud chcete na talíř přidat něco nového, treska se snadno připravuje doma.
