Co jsou funkční potraviny? Vše, co potřebujete vědět

V posledních letech si funkční potraviny získaly oblibu ve zdravotnických a wellness kruzích.

Funkční potraviny, známé také jako nutraceutika, jsou vysoce výživné a jsou spojeny s řadou silných zdravotních výhod. Mohou například chránit před chorobami, předcházet nedostatkům živin a podporovat správný růst a vývoj.

Tento článek se zabývá definicí, výhodami a možným využitím funkčních potravin.

Co jsou funkční potraviny?

Funkční potraviny jsou přísady, které nabízejí zdravotní výhody přesahující jejich nutriční hodnotu. Některé typy obsahují doplňky nebo jiné doplňkové přísady určené ke zlepšení zdraví.

Koncept vznikl v Japonsku v 80. letech, kdy vládní agentury začaly schvalovat potraviny s prokázanými výhodami ve snaze zlepšit zdraví běžné populace.

Některé příklady zahrnují potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika nebo vlákninu. Složky bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina, ořechy, semena a zrna, jsou také často považovány za funkční potraviny.

Oves například obsahuje druh vlákniny nazývaný beta glukan, u kterého bylo prokázáno, že snižuje zánět, zlepšuje imunitní funkce a zlepšuje zdraví srdce.

Podobně ovoce a zelenina jsou plné antioxidantů, což jsou prospěšné sloučeniny, které pomáhají chránit před nemocemi.

souhrn

Funkční potraviny jsou potraviny, které nabízejí zdravotní výhody přesahující jejich nutriční hodnotu. Kromě přísad bohatých na živiny, jako je ovoce a zelenina, tato kategorie zahrnuje také potraviny obohacené o vitamíny, minerály, probiotika a vlákninu.

Příklady funkčních potravin

Funkční potraviny se obecně dělí do dvou kategorií: konvenční a upravené.

Konvenční potraviny jsou přírodní celozrnné ingredience, které jsou bohaté na důležité živiny, jako jsou vitamíny, minerály, antioxidanty a tuky zdravé pro srdce.

Upravené potraviny byly mezitím obohaceny o další přísady, jako jsou vitamíny, minerály, probiotika nebo vláknina, které zvyšují zdravotní přínos potraviny.

Zde je několik příkladů konvenčních funkčních potravin:

• Ovoce: bobule, kiwi, hrušky, broskve, jablka, pomeranče, banány
• Zelenina: brokolice, květák, kel, špenát, cuketa
• Ořechy: mandle, kešu oříšky, pistácie, makadamiové ořechy, para ořechy
• Semena: chia semínka, lněná semínka, konopná semínka, dýňová semínka
• Luštěniny: černé fazole, cizrna, fazole, čočka
• Celá zrna: oves, ječmen, pohanka, hnědá rýže, kuskus
• Mořské plody: losos, sardinky, ančovičky, makrela, treska
• Fermentované potraviny: tempeh, kombucha, kimchi, kefír, kysané zelí
• Byliny a koření: kurkuma, skořice, zázvor, kajenský pepř
• Nápoje: káva, zelený čaj, černý čaj

Zde je několik příkladů upravených funkčních potravin:

• obohacené džusy
• obohacené mléčné výrobky, jako je mléko a jogurt
• obohacené alternativy mléka, jako je mandlové, rýžové, kokosové a kešu mléko
• obohacená zrna, jako je chléb a těstoviny
• obohacené obiloviny a müsli
• obohacená vejce

souhrn

Potraviny bohaté na živiny, jako je ovoce, zelenina a luštěniny, jsou často považovány za funkční potraviny spolu s obohacenými potravinami, jako je džus, vejce a obiloviny.

Potenciální výhody

Funkční potraviny jsou spojeny s několika potenciálními přínosy pro zdraví.

Může zabránit nedostatku živin

Funkční potraviny mají obvykle vysoký obsah důležitých živin, včetně vitamínů, minerálů, zdravých tuků a vlákniny.

Naplnění vaší stravy řadou funkčních potravin ⁠ - včetně konvenčních i obohacených potravin⁠ - vám pomůže zajistit, že získáte potřebné živiny, a chránit před nedostatkem živin.

Ve skutečnosti se od zavedení obohacených potravin celosvětově výrazně snížila prevalence nedostatků živin.

Například poté, co byla v Jordánsku zavedena pšeničná mouka obohacená o železo, byla míra anémie z nedostatku železa u dětí téměř snížena na polovinu.

Opevnění bylo také použito k prevenci dalších stavů způsobených nedostatkem živin, včetně křivice, strumy a vrozených vad.

Může chránit před chorobami

Funkční potraviny poskytují důležité živiny, které pomáhají chránit před nemocemi.

Mnohé z nich jsou obzvláště bohaté na antioxidanty. Tyto molekuly pomáhají neutralizovat škodlivé sloučeniny známé jako volné radikály, pomáhají předcházet poškození buněk a určitým chronickým stavům, včetně srdečních onemocnění, rakoviny a cukrovky.

Některé funkční potraviny mají také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, což je zdravý typ tuku, který snižuje zánět, podporuje funkci mozku a podporuje zdraví srdce.

Jiné typy jsou bohaté na vlákninu, která může podporovat lepší kontrolu hladiny cukru v krvi a chránit před stavy, jako je cukrovka, obezita, srdeční choroby a mrtvice. Vláknina může také pomoci předcházet poruchám trávení, včetně divertikulitidy, žaludečních vředů, hemoroidů a kyselého refluxu.

Může podporovat správný růst a rozvoj

Některé živiny jsou nezbytné pro správný růst a vývoj kojenců a dětí.

Užívání široké škály funkčních potravin bohatých na živiny jako součást zdravé výživy může pomoci zajistit splnění nutričních potřeb. Kromě toho může být prospěšné zahrnout potraviny obohacené o specifické živiny, které jsou důležité pro růst a vývoj.

Například obiloviny, obilí a mouka jsou často obohaceny o vitamíny B, jako je kyselina listová, která je nezbytná pro zdraví plodu.

Nízké hladiny kyseliny listové mohou zvyšovat riziko defektů neurální trubice, které mohou mít vliv na mozek, míchu nebo páteř. Odhaduje se, že zvýšení spotřeby kyseliny listové by mohlo snížit prevalenci defektů neurální trubice o 50–70%.

Klíčové role v růstu a vývoji hrají také další živiny, které se běžně vyskytují ve funkčních potravinách, včetně omega-3 mastných kyselin, železa, zinku, vápníku a vitaminu B12.

souhrn

Funkční potraviny mohou pomoci předcházet nedostatku živin, chránit před chorobami a podporovat správný růst a vývoj.

Použití

Dobře zaoblená a zdravá strava by měla být bohatá na řadu funkčních potravin, včetně celých potravin bohatých na živiny, jako je ovoce, zelenina, celozrnné výrobky a luštěniny.

Tyto potraviny nejen dodávají tělu potřebné vitamíny a minerály, ale také podporují celkové zdraví.

Upravené, obohacené funkční potraviny mohou také zapadat do vyvážené stravy. Ve skutečnosti mohou pomoci vyplnit jakékoli mezery ve vaší stravě, aby se zabránilo nedostatku živin, a také zlepšit zdraví tím, že zvýší váš příjem důležitých živin, jako jsou vitamíny, minerály, vláknina, tuky zdravé pro srdce nebo probiotika.

souhrn

Funkční potraviny lze použít ke zvýšení příjmu důležitých živin, vyplnění mezer ve stravě a podpoře celkového zdraví.

Sečteno a podtrženo

Funkční potraviny jsou kategorií potravin spojených s několika silnými přínosy pro zdraví.

Mohou nejen předcházet nedostatku živin, ale také chránit před chorobami a podporovat správný růst a vývoj.

Kromě toho, že si můžete pochutnat na celé řadě zdravých celých potravin, můžete do svého jídelníčku zahrnout více obohacené potraviny, abyste vyplnili jakékoli nutriční mezery a podpořili lepší zdraví.