Mohou diabetici jíst okurky?
Ano, pokud máte cukrovku, můžete jíst okurky. Ve skutečnosti, protože mají tak málo sacharidů, můžete téměř kdykoli snít tolik, kolik chcete.
Americká diabetická asociace (ADA) považuje okurku za neškrobovou zeleninu, za „jednu skupinu potravin, kde můžete uspokojit svou chuť k jídlu“. Studie z Newcastle University z roku 2011 dokonce naznačila, že nízkokalorická strava založená na neškrobové zelenině by se mohla ukázat jako účinná při zvrácení cukrovky 2. typu.
Okurka
Okurky (Cucumis sativus) patří do stejné botanické rodiny jako melouny a tykve. Komerčně pěstované okurky se obvykle dělí na dva typy: „krájení okurek“ pro čerstvou spotřebu a „nakládání okurek“ pro zpracování na nakládané okurky.
Nízký obsah kalorií a vysoký obsah živin obsahuje 1/2 šálku nakrájené syrové okurky:
- kalorie: 8
- sacharidy: 1,89 gramů
- vláknina: 0,3 gramu
- cukry: 0,87 gramů
- bílkoviny: 0,34 gramů
- tuk: 0,06 gramů
Okurky také poskytují:
- vitamin B
- vitamín C
- vitamin K.
- draslík
- hořčík
- biotin
- fosfor
Okurky jsou dobrým zdrojem rostlinných chemikálií s ochrannými nebo preventivními vlastnostmi zvanými fytonutrienty, jako jsou:
- flavonoidy
- lignany
- triterpeny
Glykemický index okurky
Glykemický index (GI) ovlivňuje, jak jídlo ovlivňuje hladinu cukru v krvi (hladinu glukózy v krvi). Potraviny s vysokým glykemickým indexem mohou zvýšit hladinu cukru v krvi. Glykemický index okurky je 15. Každé jídlo s GI nižším než 55 je považováno za nízké.
Pro účely srovnání je zde GI dalšího ovoce:
- grapefruit: 25
- jablka: 38
- banány: 52
- meloun: 72
Může okurka snížit hladinu cukru v krvi u diabetiků?
Existují studie na zvířatech, které spojují výtažky okurky s nižšími hodnotami glukózy v krvi, ale jsou omezené. Je nutný další výzkum.
- Studie z roku 2011 dospěla k závěru, že u diabetických potkanů došlo po devítidenní dietě extraktu z okurkových semen ke snížení krevních cukrů.
- Studie z roku 2012 ukázala, že fytonutrienty okurky jsou spojeny s účinky na snížení hladiny cukru v krvi u diabetických potkanů.
- Výzkum z roku 2014 publikovaný v časopise Journal of Medicinal Plant Research prokázal, že okurková dřeň by mohla být účinně použita k léčbě a léčbě cukrovky u potkanů.
Tyto studie používaly výtažky z okurek. Neexistují žádné důkazy o tom, že by celé okurky poskytly stejnou výhodu.
Odnést
Přestože je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda by okurky mohly být účinnou léčbou cukrovky, jedná se o výživnou zeleninu, kterou lze v plánu stravování při cukrovce konzumovat relativně volně.
Poraďte se svým lékařem o stravě, která vám pomůže řídit hladinu cukru v krvi. Pokud chcete více podrobností nebo vlastní stravovací plán, zvažte konzultaci s dietologem.
Pokud plánujete radikálně změnit své stravovací návyky, poraďte se se svým lékařem dříve, než začnete.
.jpg)
