Kalorie jsou měřítkem energie. Vztahují se k množství energie v potravinách a nápojích nebo k množství energie, kterou spálíte cvičením.
V závislosti na tom, kde žijete, lze energii měřit také v kilokaloriích (kcal) a kilojoulech (kJ).
To může způsobit zmatek, zvláště pokud počítáte kalorie nebo porovnáváte kalorický obsah různých potravin a nápojů.
Tento článek vysvětluje, co jsou to kalorie a jak se porovnávají s kcal a kJ, a také to, jak mezi nimi převádět.
Hlavní rozdíly
Pokud jde o kalorie, mohou být „malé“ nebo „velké“.
Pokud je „c“ v kaloriích velká, znamená to velkou kalorii, a pokud je malá, znamená to malou kalorii.
Velká kalorie odhaduje množství energie potřebné ke zvýšení teploty vody o 1 kg (2,2 liber) o 1 ° C (nebo zvýšení o 1,8 ° F).
Na druhou stranu malá kalorie odhaduje množství energie potřebné ke zvýšení teploty vody o 1 gram (0,035 unce) o 1 ° C (nebo zvýšení o 1,8 ° F).
Podle těchto definic se 1 velká kalorie rovná 1 000 malým kaloriím, protože 1 kg se rovná 1 000 gramům.
Aby nedošlo k záměně mezi velkými a malými kaloriemi, předpokládá se, že termín kilokalorie - předpona „kilo“, což znamená 1 000 - byl vytvořen, aby odkazoval na velkou kalorii.
Termín malá kalorie se však dnes zřídka používá mimo fyzikální a chemický výzkum.
Místo toho se pojmy kalorie - kapitalizované nebo ne - a kcal používají zaměnitelně a odkazují na stejné množství energie ve vztahu k jídlu nebo energii spálené cvičením.
Proto je nemusíte převádět, protože 1 kilokalorie se rovná 1 kalorii ve výživě.
Kalorie mohou být také vyjádřeny v kilojoulech (kJ).
Jedna kalorie (kcal) se rovná 4,18 kJ nebo 4 184 joulů (J).
Chcete-li převést z kalorií na kJ, více kalorií o 4,18. Naopak pro převod z kJ na kalorie vydělte kJ 4,18.
Například středně velký banán (118 gramů) poskytuje 105 kalorií (kcal) nebo 439 kJ.
souhrnPokud jde o výživu a cvičení, kilokalorie (kcal) a kalorie se rovnají stejnému množství energie. Kalorie lze také vyjádřit jako kilojouly (kJ), přičemž jedna kalorie nebo kcal se rovná 4,18 kJ.
Jak se tyto výrazy používají?
Předpisy vyžadují, aby výrobci potravin a nápojů na svých výrobcích uváděli štítek s údaji o výživové hodnotě. Uvádí mimo jiné množství energie, kterou položka obsahuje na porci nebo váhu.
Štítek s údaji o výživě slouží k tomu, aby vás informoval o zdravosti balených potravin a nápojů a také o tom, zda obsahují přísady, kterým byste se měli vyhnout kvůli alergii, nesnášenlivosti nebo osobním preferencím.
V závislosti na tom, kde žijete, může panel s nutričními informacemi vyjadřovat energetickou hodnotu potraviny nebo nápoje v kaloriích, kcal, kJ nebo jejich kombinaci.
Níže je uveden seznam zemí a které štítky používají pro energii:
- USA: kalorie
- Kanada: kalorie
- Evropská unie (EU): kJ a kcal
- Austrálie a Nový Zéland: kJ nebo oba kJ a kcal
- Čína: kJ
Výrobci určují počet kalorií, které jídlo nebo nápoj obsahuje, na základě množství živin dodávajících energii, které obsahuje.
Tři hlavní živiny dodávající energii jsou:
- protein
- sacharidy
- tuky
Každý z bílkovin a sacharidů poskytuje přibližně 4 kalorie (16,7 kJ) na gram, zatímco tuk poskytuje 9 kalorií na gram (37,6 kJ).
Alkohol také dodává 7 kalorií (29,3 kJ) na gram.
Výrobci se zaokrouhlují na nejbližší 1 gramový přírůstek, takže pokud byste měli kvantifikovat počet kalorií nebo kJ z každé z makroživin, mohou se přidat, aby se mírně lišily od počtu uvedeného na nutričním štítku.
Štítky výživy potravin, které obsahují vlákninu klasifikovanou jako sacharid, mohou navíc obsahovat méně kalorií, než kolik vypočítáte.
Je to proto, že vláknina je v závislosti na typu buď nestravitelná, nebo špatně stravitelná, což přispívá nulovým nebo málo kalorií.
souhrnVětšina balených potravin a nápojů obsahuje výživový štítek, který uvádí množství energie, které položka obsahuje v kaloriích, kcal, kJ nebo v jejich kombinaci.
Sečteno a podtrženo
Kalorie jsou měřítkem energie ve výživě a cvičení.
Kalorie a kcal se používají zaměnitelně a odkazují na stejné množství energie.
Kalorie nebo kcal lze měřit také v kJ, přičemž jedna kalorie (kcal) se rovná 4,18 kJ.
.jpg)
