Onemocnění ledvin a draslík: Jak vytvořit dietu vhodnou pro ledviny

Proč záleží na vaší hladině draslíku?

Hlavním úkolem ledvin je vyčistit krev od přebytečných tekutin a odpadních produktů.

Při normálním fungování mohou tyto elektrárny o velikosti pěsti filtrovat každý den 120–150 litrů krve a produkovat 1 až 2 litry moči. To pomáhá předcházet hromadění odpadu v těle. Pomáhá také udržovat stabilní hladinu elektrolytů, jako je sodík, fosfát a draslík.

Lidé s onemocněním ledvin mají sníženou funkci ledvin. Obvykle nejsou schopni účinně regulovat draslík. To může způsobit, že v krvi zůstanou nebezpečné hladiny draslíku.

Některé léky používané k léčbě onemocnění ledvin také zvyšují hladinu draslíku, což může tento problém ještě zvýšit.

Vysoká hladina draslíku se obvykle vyvíjí pomalu během týdnů nebo měsíců. To může vést k pocitům únavy nebo nevolnosti.

Pokud váš draslík náhle stoupne, můžete mít potíže s dýcháním, bolest na hrudi nebo bušení srdce. Pokud se u vás tyto příznaky objeví, obraťte se na místní pohotovostní službu. Tento stav, zvaný hyperkalemie, vyžaduje okamžitou lékařskou péči.

Jak mohu minimalizovat hromadění draslíku?

Jedním z nejlepších způsobů, jak omezit hromadění draslíku, je provádět dietní změny. K tomu je třeba zjistit, které potraviny mají vysoký obsah draslíku a které naopak málo. Nezapomeňte provést průzkum a přečtěte si nutriční štítky na vašem jídle.

Mějte na paměti, že se nepočítá pouze to, co jíte, ale také to, kolik jíte. Kontrola porcí je důležitá pro úspěch každé diety šetrné k ledvinám. Dokonce i jídlo, které je považováno za málo draselné, může zvýšit vaši hladinu, pokud jej jíte příliš mnoho.

Potraviny, které můžete přidat do své stravy

Potraviny jsou považovány za málo draselné, pokud obsahují 200 miligramů (mg) nebo méně na porci.

Některé potraviny s nízkým obsahem draslíku zahrnují:

• bobule, jako jsou jahody a borůvky
• jablka
• grapefruit
• ananas
• brusinky a brusinkový džus
• květák
• brokolice
• lilek
• zelené fazole
• bílá rýže
• bílé těstoviny
• bílý chléb
• vaječné bílky
• konzervovaný tuňák ve vodě

Potraviny, které je třeba omezit nebo se jim vyhnout

Následující potraviny obsahují přes 200 mg na porci.

Omezte potraviny s vysokým obsahem draslíku, jako jsou:

• banány
• avokádo
• rozinky
• švestky a švestkový džus
• pomeranče a pomerančový džus
• rajčata, rajčatová šťáva a rajčatová omáčka
• čočka
• špenát
• Růžičková kapusta
• hrách
• brambory (pravidelné a sladké)
• dýně
• sušené meruňky
• mléko
• výrobky z otrub
• sýr s nízkým obsahem sodíku
• ořechy
• hovězí
• kuře

Ačkoli snížení příjmu potravin bohatých na draslík je důležité pro ty, kteří mají dietu s omezeným příjmem draslíku, je nejdůležitější udržovat celkový příjem draslíku pod limitem stanoveným poskytovatelem zdravotní péče, což je obvykle 2 000 mg draslíku denně nebo méně.

V závislosti na funkci ledvin můžete do svého jídelníčku zahrnout malé množství potravin s vyšším obsahem draslíku. Pokud máte dotazy týkající se omezení draslíku, obraťte se na svého poskytovatele zdravotní péče.

Jak vyluhovat draslík z ovoce a zeleniny

Pokud můžete, vyměňte konzervované ovoce a zeleninu za čerstvé nebo zmrazené protějšky. Draslík v konzervách se vyluhuje do vody nebo džusu v plechovce. Pokud použijete tuto šťávu do jídla nebo ji vypijete, může to způsobit prudký nárůst hladiny draslíku.

Šťáva má obvykle vysoký obsah soli, což způsobí, že se tělo udrží na vodě. To může vést ke komplikacím ledvin. To platí také o masové šťávě, takže se tomu také vyhněte.

Pokud máte po ruce pouze konzervy, vypusťte šťávu a zlikvidujte ji. Konzervované jídlo byste měli také opláchnout vodou. To může snížit množství draslíku, které konzumujete.

Pokud vaříte pokrm, který vyžaduje zeleninu s vysokým obsahem draslíku a nechcete ji nahrazovat, můžete ve skutečnosti vytáhnout část draslíku ze zeleniny.

Národní nadace pro ledviny doporučuje následující postup při loužení brambor, sladkých brambor, mrkve, řepy, zimní tykve a rutabagas:

1. Oloupejte zeleninu a vložte ji do studené vody, aby neztmavla.
2. Nakrájejte zeleninu na 1/8 palce silné části.
3. Opláchněte jej na několik sekund v teplé vodě.
4. Namočte kousky na minimálně dvě hodiny do teplé vody. Použijte 10násobné množství vody na množství zeleniny. Pokud zeleninu namočíte na delší dobu, měňte vodu každé čtyři hodiny.
5. Opláchněte zeleninu znovu na několik sekund teplou vodou.
6. Vařte zeleninu s pětinásobným množstvím vody na množství zeleniny.

Kolik draslíku je bezpečné?

Doporučuje se, aby zdraví muži a ženy ve věku nad 19 let konzumovali alespoň 3 400 mg a 2 600 mg draslíku denně.

Lidé s onemocněním ledvin, kteří mají dietu s omezeným příjmem draslíku, však obvykle musí udržovat příjem draslíku pod 2 000 mg denně.

Pokud máte onemocnění ledvin, měli byste si nechat zkontrolovat hladinu draslíku u svého lékaře. Udělají to jednoduchým krevním testem. Krevní test určí vaši měsíční hladinu draslíkových milimolů na litr krve (mmol / l).

Tři úrovně jsou:

• Bezpečná zóna: 3,5 až 5,0 mmol / l
• Výstražná zóna: 5,1 až 6,0 mmol / l
• Nebezpečná zóna: 6,0 mmol / l nebo vyšší

Váš lékař s vámi může určit, kolik draslíku byste měli denně přijímat, a zároveň udržovat nejvyšší možnou úroveň výživy. Budou také sledovat vaše úrovně, aby zajistili, že zůstanete v bezpečném rozsahu.

Lidé s vysokou hladinou draslíku nemají vždy příznaky, takže je důležité je sledovat. Pokud máte příznaky, mohou zahrnovat:

• únava
• slabost
• necitlivost nebo brnění
• nevolnost
• zvracení
• bolest na hrudi
• nepravidelný puls
• nepravidelný nebo slabý srdeční rytmus

Jak může onemocnění ledvin ovlivnit mé další nutriční potřeby?

Pokud trpíte onemocněním ledvin, uspokojení vašich výživových potřeb může být jednodušší, než si myslíte. Trik spočívá v pochopení toho, co můžete jíst a co byste měli omezit nebo odstranit ze své stravy.

Jíst menší porce bílkovin, jako je kuřecí a hovězí maso, je důležité. Dieta bohatá na bílkoviny může způsobit, že vaše ledviny budou pracovat příliš tvrdě. Může pomoci snížit příjem bílkovin procvičováním kontroly porcí.

Je důležité si uvědomit, že omezení bílkovin závisí na úrovni vašeho onemocnění ledvin. Poraďte se s poskytovatelem zdravotní péče a zjistěte, kolik bílkovin byste měli každý den konzumovat.

Sodík může zvýšit žízeň a vést k pití příliš velkého množství tekutin nebo způsobit otok těla, což je pro vaše ledviny nepříznivé. Sodík je skrytou složkou mnoha balených potravin, proto si přečtěte štítky.

Místo toho, abyste dochucovali solí, rozhodněte se pro bylinky a další koření, které neobsahují sodík ani draslík.

Pravděpodobně budete také muset vzít k jídlu fosfátové pojivo. To může zabránit příliš vysoké hladině fosforu. Pokud jsou tyto hladiny příliš vysoké, může to způsobit inverzní pokles vápníku, což vede ke slabým kostem.

Můžete také zvážit omezení svého příjmu cholesterolu a celkového tuku. Když vaše ledviny nefiltrují efektivně, konzumace potravin těžkých v těchto složkách je pro vaše tělo těžší. Nadváha způsobená špatnou stravou může také více zatěžovat vaše ledviny.

Mohu jíst, i když mám onemocnění ledvin?

Může se vám zdát, že stravování je zpočátku náročné, ale téměř v každém typu kuchyně najdete pokrmy vhodné pro ledviny. Například grilované nebo grilované maso a mořské plody jsou dobrou volbou ve většině amerických restaurací.

Můžete se také rozhodnout pro salát místo bramborových hranolků, jako jsou hranolky, hranolky nebo bramborová kaše.

Pokud jste v italské restauraci, vynechejte klobásu a feferonky. Místo toho se držte jednoduchého salátu a těstovin s omáčkou bez rajčat. Pokud jíte indické jídlo, jděte na kari nebo kuře Tandoori. Určitě se vyhýbejte čočce.

Vždy nepožadujte žádnou přidanou sůl a nechte si na bok servírovat dresinky a omáčky. Kontrola porcí je užitečný nástroj.

Některé kuchyně, například čínská nebo japonská, mají obecně vyšší obsah sodíku. Objednávání v těchto typech restaurací může vyžadovat více jemnosti.

Vyberte si pokrmy s dušenou, místo smažené rýže. Do jídla nepřidávejte sójovou omáčku, rybí omáčku ani nic obsahující MSG.

Maso deli má také vysoký obsah soli a je třeba se mu vyhnout.

Sečteno a podtrženo

Pokud trpíte onemocněním ledvin, bude snížení příjmu draslíku důležitým aspektem vašeho každodenního života. Vaše stravovací potřeby se mohou i nadále měnit a bude-li onemocnění ledvin postupovat, bude nutné jej sledovat.

Kromě spolupráce s lékařem vám může být užitečné setkat se s ledvinovým dietologem. Mohou vás naučit, jak číst výživové štítky, sledovat své porce a dokonce si každý týden naplánovat jídlo.

Naučit se vařit s různými kořením a kořením vám pomůže snížit příjem soli. Většina náhražek soli se vyrábí z draslíku, takže jsou mimo limity.

Měli byste se také poradit se svým lékařem o tom, kolik tekutin denně máte užívat. Pití příliš velkého množství tekutiny, dokonce i vody, může zatěžovat vaše ledviny.