Olej se středně dlouhým řetězcem triglyceridů (MCT) a kokosový olej jsou tuky, které si získaly popularitu spolu s ketogenní nebo keto dietou.
I když se jejich vlastnosti překrývají, oba oleje jsou vyrobeny z různých sloučenin, takže každý má jedinečné výhody a použití.
Tento článek vysvětluje podobnosti a rozdíly mezi MCT olejem a kokosovým olejem a to, zda je lepší dosáhnout konkrétních cílů.
Co jsou MCT?
MCT nebo triglyceridy se středním řetězcem jsou typem nasycených tuků.
Jsou přirozenou součástí mnoha potravin, včetně kokosového oleje a oleje z palmových jader, stejně jako mléčných výrobků, jako je mléko, jogurt a sýr.
Triglycerid se skládá ze tří mastných kyselin a molekuly glycerolu. Tyto mastné kyseliny jsou tvořeny atomy uhlíku spojenými dohromady v řetězcích, které se liší délkou.
Většina mastných kyselin v dietních triglyceridech má dlouhý řetězec, což znamená, že obsahují více než 12 atomů uhlíku.
Naproti tomu mastné kyseliny v MCT mají střední délku a obsahují 6–12 atomů uhlíku.
Právě tento rozdíl v délce řetězce mastných kyselin činí MCT jedinečnými. Naproti tomu většina dietních zdrojů tuku, jako jsou ryby, avokádo, ořechy, semena a olivový olej, je složena z triglyceridů s dlouhým řetězcem (LCT).
Délka MCT se středním řetězcem nevyžaduje pro trávení a vstřebávání enzymy ani žlučové kyseliny, které LCT vyžadují.
To umožňuje MCT přejít přímo do vašich jater, kde jsou rychle tráveny a vstřebávány a buď použity k okamžité energii, nebo přeměněny na ketony.
Ketony jsou sloučeniny produkované, když vaše játra rozkládají hodně tuku. Vaše tělo je může využívat jako energii místo glukózy nebo cukru.
Navíc je méně pravděpodobné, že by se MCT ukládaly jako tuky, a mohou podporovat hubnutí lépe než jiné mastné kyseliny.
Zde jsou čtyři typy MCT, seřazené podle délky řetězce mastných kyselin, od nejkratší po nejdelší:
- kyselina kapronová - 6 atomů uhlíku
- kyselina kaprylová - 8 atomů uhlíku
- kyselina kaprinová - 10 atomů uhlíku
- kyselina laurová - 12 atomů uhlíku
Někteří odborníci definují MCT mastné kyseliny jako ty, které mají místo 6 až 10 atomů uhlíku místo 12. Je to proto, že kyselina laurová je často klasifikována jako LCT, protože je trávena a absorbována mnohem pomaleji než ostatní MCT.
souhrnMCT jsou druhem nasycených tuků, které vaše tělo rychle tráví a vstřebává.
MCT olej vs. kokosový olej
I když jsou podobné, MCT a kokosové oleje mají mnoho rozdílů, zejména podíl a typy molekul MCT, které obsahují.
MCT olej
MCT olej obsahuje 100% MCT, což z něj činí koncentrovaný zdroj.
Vyrábí se rafinací surového kokosového nebo palmového oleje, aby se odstranily další sloučeniny a koncentrovaly MCT, které se v olejích přirozeně nacházejí.
MCT oleje obecně obsahují 50–80% kyseliny kaprylové a 20–50% kyseliny kapronové.
Kokosový olej
Kokosový olej se vyrábí z kopry, jádra nebo masa z kokosových ořechů.
Je to nejbohatší přírodní zdroj MCT - obsahují asi 54% tuku v kopry.
Kokosový olej přirozeně obsahuje MCT, konkrétně 42% kyseliny laurové, 7% kyseliny kaprylové a 5% kyseliny kaprinové.
Kromě MCT obsahuje kokosový olej LCT a nenasycené tuky.
Kyselina laurová se chová spíše jako LCT, pokud jde o pomalé trávení a vstřebávání. Odborníci tedy naznačují, že kokosový olej nelze považovat za olej bohatý na MCT, jak se obecně tvrdí, vzhledem k vysokému obsahu kyseliny laurové.
souhrnMCT olej je koncentrovaný zdroj MCT vyrobený z kokosového oleje nebo oleje z palmových jader. MCT olej obsahuje 100% MCT, ve srovnání s 54% v kokosovém oleji.
MCT olej je lepší pro produkci ketonů a hubnutí
MCT olej je oblíbený mezi těmi, kteří dodržují keto dietu, která má velmi nízký obsah sacharidů, mírný obsah bílkovin a vysoký obsah tuků.
Vysoký příjem tuků a nízký příjem sacharidů staví vaše tělo do stavu nutriční ketózy, při níž spaluje tuk místo glukózy na palivo.
Ve srovnání s kokosovým olejem je MCT olej lepší pro produkci ketonů a pro udržení ketózy. Mastné kyseliny, které podporují tvorbu ketonů, se nazývají ketogenní.
Jedna studie na lidech zjistila, že kyselina kaprylová byla třikrát více ketogenní než kyselina kaprinová a asi šestkrát více ketogenní než kyselina laurová.
MCT olej má mnohem větší podíl více ketogenních MCT než kokosový olej, který obsahuje největší koncentraci kyseliny laurové, nejméně ketogenní MCT.
Navíc MCT může ve srovnání s LCT snížit dobu potřebnou k dosažení nutriční ketózy a jejích souvisejících příznaků, jako je podrážděnost a únava.
Několik studií také ukázalo, že MCT olej může pomáhat při odbourávání tuků tím, že zvyšuje metabolismus a podporuje větší pocity plnosti ve srovnání s kokosovým olejem a LCT.
souhrnMCT olej obsahuje větší podíl ketogenních MCT než kokosový olej. Bylo také prokázáno, že MCT olej podporuje metabolismus a podporuje plnost ve větší míře než kokosový olej.
Kokosový olej je vhodnější pro vaření, stejně jako pro krásu a péči o pleť
I když nebylo prokázáno, že kokosový olej poskytuje stejné ketogenní vlastnosti nebo vlastnosti při hubnutí jako čistý MCT olej, má i další využití a výhody.
Vaření
Kokosový olej je ideálním kuchyňským olejem pro smažení a smažení díky vysokému bodu kouření, který je vyšší než u oleje MCT.
Bod kouření je teplota, při které tuk začíná oxidovat, což negativně ovlivňuje chuť a nutriční obsah oleje.
Kokosový olej má bod kouření 350 ° F (177 ° C) ve srovnání s 302 ° F (150 ° C) pro MCT olej.
Krása a péče o pleť
Díky vysokému podílu kyseliny laurové v kokosovém oleji je prospěšný pro krásu a péči o pleť.
Například kyselina laurová má silné antibakteriální vlastnosti, o nichž bylo prokázáno, že pomáhají léčit akné v lidských buňkách.
Bylo také prokázáno, že kokosový olej zlepšuje příznaky atopické dermatitidy (ekzémy), jako je zarudnutí a svědění, při aplikaci na postižené oblasti.
Díky hydratačním vlastnostem kokosového oleje je také vhodný ke zmírnění xerózy, což je běžný stav pokožky charakterizovaný suchou a svědivou pokožkou.
souhrnKokosový olej má vyšší bod kouření než olej MCT, takže je vhodnější pro vaření. Díky antibakteriálním a hydratačním vlastnostem kokosového oleje je také prospěšný pro krásu a péči o pleť.
Rizika a úvahy
MCT olej a kokosový olej jsou obecně dobře tolerovány a bezpečné, pokud jsou konzumovány v mírném množství.
Nadměrný příjem MCT nebo kokosového oleje byl spojen s žaludečními potížemi, křečemi, nadýmáním a průjmem.
Pokud se rozhodnete doplnit MCT olej kvůli jeho ketogenním vlastnostem a vlastnostem při hubnutí, začněte tím, že budete užívat 1 polévkovou lžíci (15 ml) denně a podle snášenlivosti zvyšujte na maximální denní dávku 4–7 polévkových lžic (60–100 ml).
Olej MCT můžete snadno namíchat do různých potravin a nápojů, včetně horkých cereálií, polévek, omáček, smoothies, kávy a čaje.
souhrnMCT a kokosový olej jsou obecně bezpečné, ale při nadměrné konzumaci mohou způsobit gastrointestinální potíže. Maximální doporučená dávka je 4–7 lžící (60–100 ml) denně.
Sečteno a podtrženo
MCT olej a kokosový olej mohou být prospěšné - ale pro různé účely.
MCT olej je koncentrovaným zdrojem 100% MCT, který účinněji podporuje hubnutí a produkci energie - zvláště pokud dodržujete keto dietu - než kokosový olej.
Mezitím má kokosový olej obsah MCT asi 54%. Nejlépe se používá jako olej na vaření a může být prospěšný pro různé kosmetické aplikace a podmínky pokožky, jako je akné, ekzémy a suchost pokožky.
.jpg)
.jpg)
