Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Saigonská skořice, známá také jako vietnamská skořice nebo vietnamská kasie, pochází ze stromu Cinnamomum loureiroi .
Používá se v mnoha pokrmech po celém světě a má silnou, sladkou a kořeněnou chuť a vůni.
Saigonská skořice je navíc spojena s řadou zdravotních výhod.
Tento článek vám řekne vše, co potřebujete vědět o saigonské skořici, včetně jejích potenciálních výhod a toho, jak se liší od ostatních odrůd.
Co dělá Saigon skořicí odlišnou
Existují dvě hlavní třídy skořice - Ceylon a cassia.
Zahrnují čtyři hlavní druhy, z nichž většina - včetně saigonské skořice - je považována za odrůdu kasie.
Saigonská skořice obsahuje více cinnamaldehydu než jiné druhy. Tato sloučenina je zodpovědná za svou silnou chuť a aroma a má silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Kromě toho se, podobně jako u jiných druhů kasií, předpokládá, že skořice saigonská je ve vysokých dávkách škodlivá kvůli vysokému obsahu kumarinu.
Kumarin je chemická látka přirozeně se vyskytující ve skořici, která může mít toxické účinky. Na základě výzkumu na zvířatech stanovil Evropský úřad pro bezpečnost potravin tolerovatelný denní příjem na 0,05 mg na libru (0,1 mg na kilogram) tělesné hmotnosti.
To odpovídá přibližně 1 čajové lžičce (2,5 gramu) saigonské skořice denně.
Ceylonská skořice, která je odvozena z vnitřní kůry Cinnamomum verum strom a považován za „pravou skořici“, je v kumarinu mnohem nižší a představuje menší riziko toxicity.
Jelikož je tento typ dražší, většina obchodů s potravinami nese levnější odrůdu kasie.
souhrnSaigonská skořice je druh cassia skořice se silnější chutí a vůní než jiné odrůdy. Ačkoli je považována za méně kvalitní než cejlonská skořice, je levnější a snadno se nachází v obchodech s potravinami.
Výhody skořice Saigon
Saigonská skořice byla spojena s několika přínosy pro zdraví.
Může pomoci snížit hladinu cukru v krvi
Výzkum naznačuje, že skořice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, což je zvláště důležité pro lidi s cukrovkou.
Saigonská skořice je druh kasiové skořice, která může hrát roli při snižování inzulínové rezistence.
Pomáhá vašim buňkám stát se citlivějšími na účinky inzulínu na snížení hladiny cukru v krvi, což je hormon, který pomáhá regulovat hladinu cukru v krvi.
Několik studií u lidí s diabetem navíc naznačuje, že užívání 1–6 gramů skořice v doplňkové formě denně po dobu 4–16 týdnů může mírně snížit hladinu cukru v krvi.
Tyto studie se však obecně týkají kasiové skořice a nikoli konkrétně odrůdy Saigon.
Ačkoli skořice může mírně ovlivnit hladinu cukru v krvi, většina studií byla příliš malá nebo nenalezla dostatečné důkazy na podporu její účinnosti pro toto použití. Je tedy zapotřebí dalšího výzkumu.
Bohatý na antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny
Podobně jako u jiných odrůd má skořice Saigon vysoký obsah antioxidantů, což jsou sloučeniny, které chrání vaše buňky před poškozením způsobeným volnými radikály.
Koření také obsahuje několik protizánětlivých sloučenin, které mohou prospět vašemu zdraví.
Chronický zánět souvisí s několika stavy, jako je cukrovka typu 2, metabolický syndrom, některé druhy rakoviny a srdeční choroby.
Diety bohaté na antioxidanty a protizánětlivé sloučeniny jsou spojeny se sníženým rizikem mnoha z těchto a dalších onemocnění.
Různé výtažky skořice prokázaly vysokou antioxidační a protizánětlivou aktivitu.
Saigonská skořice má vysoký obsah cinnamaldehydu - sloučeniny, která dodává koření jedinečnou chuť a vůni. Tato sloučenina je také zodpovědná za mnoho svých antioxidačních a protizánětlivých vlastností.
Ve skutečnosti je cinnamaldehyd hlavní látkou v odrůdách kasie, což představuje téměř 73% jejího složení.
Zkumavky a studie na zvířatech uvádějí, že cinnamaldehyd má silné protizánětlivé účinky.
Studie na lidech navíc naznačují, že doplnění vysokých dávek skořicového extraktu může zvýšit hladinu antioxidantů v krvi a snížit markery oxidačního stresu, což může vést k poškození buněk.
Přestože je výzkum slibný, je zapotřebí více studií, aby se konkrétně porozumělo antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem saigonské skořice.
Může mít antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti
Mnoho studií potvrzuje antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti skořice.
Koření se skutečně používá jak v potravinách, tak v kosmetických přípravcích, aby se snížilo riziko bakteriální kontaminace.
Několik specifických studií o skořici Saigon je však k dispozici.
Jedna studie ve zkumavce zjistila, že sloučeniny éterického oleje v této odrůdě mají antibakteriální aktivitu proti Listeria, rod bakterií, který běžně způsobuje nemoci přenášené potravinami.
Další studie ve zkumavkách zjistila, že skořicový extraktový olej může být při cílení a eradikaci účinnější než jiné oleje Borrelia sp., bakterie způsobující lymskou boreliózu.
Ačkoli jsou antibakteriální a antimikrobiální vlastnosti skořice slibné, k lepšímu pochopení těchto účinků je zapotřebí více studií u lidí a konkrétně na skořici Saigon.
Ostatní výhody
Zde jsou některé další navrhované výhody skořice Saigon:
- Zlepšuje chuť. Podle jedné studie může přidání saigonské skořice do potravin zlepšit chutnost. Navíc díky své přirozeně sladké a kořeněné chuti může být dobrou alternativou k nízkokalorickým sladidlům.
- Silná chuť. Saigonská skořice má silnější chuť než jiné odrůdy, což z ní možná dělá výhodnější volbu, pokud máte rádi robustnější chuť.
souhrnSaigonská skořice může snížit hladinu cukru v krvi a mít antioxidační, protizánětlivé a antibakteriální účinky. Navíc je to chutný doplněk vaší stravy. Je nicméně zapotřebí konkrétnějšího výzkumu skořice Saigon.
Snadné přidání do vaší stravy
Saigonská skořice se nachází ve většině obchodů s potravinami nebo online - buď v mleté nebo ve formě tyčinek.
Můžete jej snadno přidat do pečiva, jogurtu, cereálií a dokonce i do některých slaných pokrmů.
Zde je několik způsobů, jak si pochutnat na saigonské skořici:
- Nasypte to na ovesné vločky.
- Přidejte ji do smoothie.
- Pečeme s ním na muffiny, koláče nebo chleby.
- Přidejte ji do kari nebo marinády.
- Přidejte celé skořicové tyčinky do konvice s čajem.
souhrnSaigonská skořice může být snadno přidána do vaší stravy a použita v různých pokrmech.
Sečteno a podtrženo
Saigonská skořice, známá také jako vietnamská skořice nebo vietnamská cassia, je druh cassia skořice.
Může snížit hladinu cukru v krvi a má protizánětlivé, antimikrobiální a antibakteriální vlastnosti.
Kvůli vysokému obsahu kumarinu byste měli omezit příjem na 1 čajovou lžičku (2,5 gramu) denně.
Ceylonská skořice je v kumarinu mnohem nižší a představuje nižší riziko toxicity. Pokud chcete tuto odrůdu vyzkoušet, najdete ji online nebo v obchodech se zdravou výživou - i když má vyšší cenu.
.jpg)
.jpg)
