Skořice je koření vyrobené z vnitřní kůry Cinnamomum strom.
Je velmi populární a souvisí s přínosy pro zdraví, jako je lepší kontrola hladiny cukru v krvi a snížení některých rizikových faktorů pro srdeční choroby.
Dva hlavní druhy skořice jsou:
- Cassia: Toto je také nejčastěji nazývaný „běžná“ skořice.
- Ceylon: Ceylon, známý jako „pravá“ skořice, má lehčí a méně hořkou chuť.
Skořice Cassia se běžněji vyskytuje v supermarketech, protože je mnohem levnější než cejlonská skořice.
Zatímco skořice Cassia je bezpečná k jídlu v malém až středním množství, konzumace příliš velkého množství může způsobit zdravotní problémy, protože obsahuje vysoké množství sloučeniny zvané kumarin.
Výzkum zjistil, že konzumace příliš velkého množství kumarinu může poškodit vaše játra a zvýšit riziko rakoviny.
Jíst příliš mnoho skořice Cassia bylo navíc spojeno s mnoha dalšími vedlejšími účinky.
Zde je 6 možných vedlejších účinků konzumace příliš velkého množství skořice Cassia.
1. Může způsobit poškození jater
Cassia (nebo běžná) skořice je bohatým zdrojem kumarinu.
Obsah kumarinu v mleté skořici Cassia se může pohybovat od 7 do 18 miligramů na čajovou lžičku (2,6 gramu), zatímco ceylonská skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu.
Tolerovatelný denní příjem kumarinu je přibližně 0,05 mg / libra (0,1 mg / kg) tělesné hmotnosti nebo 5 mg denně pro osobu vážící 130 liber (59 kg). To znamená, že pouze 1 čajová lžička skořice Cassia vás může překročit denní limit.
Několik studií bohužel zjistilo, že konzumace příliš velkého množství kumarinu může způsobit toxicitu a poškození jater.
Například u 73leté ženy se objevila náhlá jaterní infekce způsobující poškození jater po užívání skořicových doplňků pouze po dobu 1 týdne. V tomto případě však šlo o doplňky, které poskytovaly vyšší dávku, než jakou byste získali pouze z vlastní stravy.
Shrnutí Pravidelná skořice obsahuje vysoké množství kumarinu. Studie prokázaly, že konzumace příliš velkého množství kumarinu může zvýšit riziko jaterní toxicity a poškození.
2. Může zvýšit riziko rakoviny
Studie na zvířatech ukázaly, že konzumace příliš velkého množství kumarinu, který je hojně obsažen ve skořici Cassia, může zvýšit riziko některých druhů rakoviny.
Například studie na hlodavcích zjistily, že konzumace příliš velkého množství kumarinu může způsobit vývoj rakovinných nádorů v plicích, játrech a ledvinách.
Způsob, jakým kumarin může způsobit nádory, je nejasný.
Někteří vědci se však domnívají, že kumarin v průběhu času způsobuje poškození DNA, což zvyšuje riziko rakoviny.
Většina výzkumu rakovinných účinků kumarinu byla prováděna na zvířatech. Je zapotřebí více výzkumu založeného na člověku, aby se zjistilo, zda pro člověka platí stejné spojení mezi rakovinou a kumarinem.
Souhrn Studie na zvířatech zjistily, že kumarin může zvyšovat riziko některých druhů rakoviny. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, zda se to týká i lidí.
3. Může způsobit bolesti v ústech
Někteří lidé zaznamenali vředy v ústech při konzumaci produktů, které obsahují skořicové aromatické látky.
Skořice obsahuje cinnamaldehyd, sloučeninu, která může vyvolat alergickou reakci, když je konzumována ve velkém množství. Zdá se, že malé množství koření tuto reakci nezpůsobuje, protože sliny zabraňují chemikáliím zůstat v kontaktu s ústy příliš dlouho.
Kromě vředů v ústech zahrnují další příznaky alergie na cinnamaldehyd:
- otok jazyka nebo dásní
- pocit pálení nebo svědění
- bílé skvrny v ústech
I když tyto příznaky nemusí být nutně vážné, mohou působit nepohodlí.
Je však důležité si uvědomit, že cinnamaldehyd způsobí vředy v ústech, pouze pokud jste na něj alergičtí. Můžete se nechat otestovat na tento typ alergie testem kožní náplasti.
Zdá se, že vředy v ústech většinou postihují ty, kteří používají příliš mnoho skořicového oleje a žvýkaček se skořicí, protože tyto výrobky mohou obsahovat více skořicového aldehydu.
Shrnutí Někteří lidé jsou alergičtí na sloučeninu skořice zvanou cinnamaldehyd, která může způsobovat vředy v ústech. Zdá se však, že to většinou postihuje lidi, kteří používají příliš mnoho skořicového oleje nebo žvýkaček, protože tyto výrobky obsahují více skořicového aldehydu.
4. Může způsobit nízkou hladinu cukru v krvi
Mít chronicky vysokou hladinu cukru v krvi je zdravotní problém. Pokud se neléčí, může to vést k cukrovce, srdečním onemocněním a mnoha dalším zdravotním problémům.
Skořice je známá svou schopností snižovat hladinu cukru v krvi. Studie zjistily, že koření může napodobovat účinky inzulínu, hormonu, který pomáhá odstraňovat cukr z krve.
I když trochu skořice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, příliš mnoho jídla může způsobit její příliš nízký pokles. Tomu se říká hypoglykemie. Může to vést k únavě, závratím a případně k mdlobám.
Lidé, kteří jsou nejvíce vystaveni riziku nízké hladiny cukru v krvi, jsou ti, kteří užívají léky na cukrovku. Je to proto, že skořice může zvýšit účinky těchto léků a způsobit příliš nízkou hladinu cukru v krvi.
Shrnutí Zatímco konzumace skořice může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, příliš mnoho konzumace může způsobit její příliš nízký pokles, zvláště pokud užíváte léky na cukrovku. Běžnými příznaky nízké hladiny cukru v krvi jsou únava, závratě a mdloby.
5. Může způsobit problémy s dýcháním
Jíst příliš mnoho mleté skořice na jedno sezení může způsobit problémy s dýcháním.
Je to proto, že koření má jemnou strukturu, která usnadňuje vdechování. Náhodné vdechnutí může způsobit:
- kašel
- říhání
- potíže při pokusu o dech
Cinnamaldehyd ve skořici také dráždí krk. Může to způsobit další problémy s dýcháním.
Lidé s astmatem nebo jinými zdravotními potížemi, které ovlivňují dýchání, musí být obzvláště opatrní při náhodném vdechnutí skořice, protože je u nich větší pravděpodobnost potíží s dýcháním.
Shrnutí Jíst příliš mnoho mleté skořice na jednom sezení může způsobit problémy s dýcháním. Jemná struktura koření usnadňuje vdechování a dráždění hrdla, což může způsobit kašel, říhání a potíže s dechem.
6. Může interagovat s určitými léky
Skořice je bezpečná k jídlu v malém až středním množství s většinou léků.
Užívání příliš velkého množství však může být problém, pokud užíváte léky na cukrovku, srdeční choroby nebo onemocnění jater. Je to proto, že skořice může s těmito léky interagovat, a to buď zesílením jejich účinků, nebo zesílením jejich vedlejších účinků.
Například skořice Cassia obsahuje vysoké množství kumarinu, který může při vysoké konzumaci způsobit toxicitu a poškození jater.
Pokud užíváte léky, které mohou ovlivnit vaše játra, jako je paracetamol, acetaminofen a statiny, nadměrný příjem skořice může zvýšit pravděpodobnost poškození jater.
Skořice také může pomoci snížit hladinu cukru v krvi, takže pokud užíváte léky na cukrovku, koření může zvýšit jejich účinky a způsobit příliš nízkou hladinu cukru v krvi.
Shrnutí Pokud je skořice konzumována ve velkém množství, může interagovat s léky na cukrovku, srdeční choroby a onemocnění jater. Může buď zesílit jejich účinky, nebo zvýšit jejich vedlejší účinky.
Rizika konzumace suché skořice
Vzhledem k tomu, že se „skořicová výzva“ stala velmi populární, mnozí se pokoušeli jíst velké množství suché skořice.
Tato výzva zahrnuje snědnutí lžíce suché mleté skořice za minutu bez pití vody.
I když to může znít neškodně, výzva může být velmi nebezpečná.
Jíst suchou skořici může dráždit vaše hrdlo a plíce a způsobit roubík nebo sytič. Může také trvale poškodit vaše plíce.
Je to proto, že plíce nemohou rozložit vlákna v koření. Může se hromadit v plicích a způsobit zánět plic známý jako aspirační pneumonie.
Pokud není aspirační pneumonie ponechána bez léčby, může dojít k trvalému zjizvení plic a případně ke zhroucení.
Shrnutí I když se konzumace velkého množství suché skořice může zdát neškodná, může to být velmi nebezpečné. Pokud se skořice dostane do plic, nelze ji rozložit a může způsobit infekci a trvalé poškození plic.
Kolik je příliš mnoho?
Skořice je obecně bezpečné používat v malém množství jako koření. Souvisí to s mnoha působivými přínosy pro zdraví.
Jíst příliš mnoho však může způsobit potenciálně nebezpečné vedlejší účinky.
To se většinou týká skořice Cassia, protože je bohatým zdrojem kumarinu. Naopak ceylonská skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu.
Přípustný denní příjem kumarinu je 0,05 mg na libru (0,1 mg na kg) tělesné hmotnosti. To je množství kumarinu, které můžete sníst za den bez rizika nežádoucích účinků.
To odpovídá až 8 mg kumarinu denně pro dospělou osobu vážící 81 kilogramů. Pro srovnání, množství kumarinu v 1 čajové lžičce (2,5 gramu) mleté skořice Cassia se pohybuje od 7 do 18 mg. Pamatujte, že děti mohou tolerovat ještě méně.
Ačkoli ceylonská skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu, je třeba se vyhnout nadměrnému příjmu. Skořice obsahuje řadu dalších rostlinných sloučenin, které mohou mít nepříznivé účinky, pokud jsou konzumovány ve velkém množství. Veškerou skořici používejte střídmě jako koření.
Shrnutí Dospělí by se měli vyvarovat konzumace více než 1 čajové lžičky skořice Cassia denně. Děti mohou tolerovat ještě méně.
Sečteno a podtrženo
Skořice je lahodné koření spojené s mnoha přínosy pro zdraví.
I když je konzumace malého až středního množství bezpečná, příliš mnoho konzumace může způsobit nežádoucí účinky. To většinou platí pro Cassii nebo „běžnou“ skořici, protože obsahuje vysoké množství kumarinu, které souvisí s podmínkami, jako je poškození jater a rakovina.
Na druhou stranu ceylon nebo „pravá“ skořice obsahuje pouze stopové množství kumarinu.
Jíst příliš mnoho skořice může mít určité nevýhody, ale je to zdravé koření, které je bezpečné jíst v malém až středním množství. Jíst méně, než je přijatelný denní příjem, je více než dost, aby vám poskytlo jeho přínosy pro zdraví.
.jpg)
.jpg)
