9 přínosů rajčatové polévky pro zdraví

Rajčata jsou plná vitamínů, minerálů, antioxidantů a rostlinných sloučenin, které nabízejí širokou škálu zdravotních výhod.

Výzkum dokonce naznačuje, že tyto živiny mohou chránit před mnoha nemocemi, včetně srdečních chorob a rakoviny.

Užívání rajčatové polévky může být proto lahodným způsobem, jak co nejlépe využít přínos rajčat pro zdraví. Můžete si vychutnat bohatou, teplou misku polévky během počasí na svetru nebo osvěžující gazpacho v létě.

Zde je 9 vědecky podložených výhod rajčatové polévky.

1. Vysoce výživné

Rajčata (Solanum lycopersicum) mají relativně málo kalorií, ale jsou nabité živinami a prospěšnými rostlinnými sloučeninami.

Zde je nutriční profil jednoho velkého (182 gramů) surového rajčete:

• Kalorie: 33
• Sacharidy: 7 gramů
• Vlákno: 2 gramy
• Bílkoviny: 1,6 gramu
• Tuk: 0,4 gramů
• Vitamin C: 28% denní hodnoty (DV)
• Vitamin K: 12% DV
• Vitamin A: 8% DV
• Draslík: 9% DV

Rajčata jsou také bohatá na karotenoidy - zejména lykopen - poskytující asi 80% DV pro lykopen.

Lykopen je pigment, který dává rajčatům jejich charakteristickou jasně červenou barvu. Může být také zodpovědný za mnoho z jejich přínosů pro zdraví vzhledem k jeho možnému preventivnímu účinku na různá chronická onemocnění.

Je zajímavé, že výzkum naznačuje, že tělo při vaření lépe vstřebává lykopen. Teplo může zvýšit jeho biologickou dostupnost nebo rychlost absorpce.

Protože se rajčatová polévka vyrábí z vařených rajčat, je vynikajícím zdrojem této směsi.

souhrn

Rajčatová polévka má nízký obsah kalorií a vysoký obsah draslíku a vitamínů C, K a A. Poskytuje také velké množství lykopenu, sloučeniny odpovědné za většinu zdravotních výhod rajčat.

2. Bohatý na antioxidanty

Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají neutralizovat škodlivé účinky oxidačního stresu. K tomu dochází, když se v těle hromadí molekuly poškozující buňky zvané volné radikály.

Rajčatová polévka je vynikajícím zdrojem antioxidantů, mimo jiné včetně lykopenu, flavonoidů a vitamínů C a E.

Konzumace antioxidantů byla spojena s nižším rizikem rakoviny a chorob souvisejících se záněty, jako je obezita a srdeční choroby.

Výzkum navíc ukázal, že antioxidační účinek vitaminu C a flavonoidů může pomoci chránit před cukrovkou typu 2, srdečními chorobami a mozkovými chorobami.

Vitamin E pomáhá zvyšovat antioxidační účinky vitaminu C.

souhrn

Jíst rajčatovou polévku je skvělý způsob, jak využít antioxidační kapacitu rajčat. Obsahují vysoký obsah lykopenu, flavonoidů, vitamínů C a E a dalších antioxidantů.

3. Může mít vlastnosti proti rakovině

Rajčata jsou široce studována pro své vlastnosti proti rakovině kvůli vysokému obsahu lykopenu. Mohou být zvláště účinné proti rakovině prostaty a prsu.

Rakovina prostaty je celosvětově pátou nejčastější příčinou úmrtí na rakovinu a druhou nejčastěji diagnostikovanou rakovinou u mužů.

Několik studií zjistilo přímou souvislost mezi vysokým příjmem lykopenu, konkrétně z vařených rajčat, a sníženým rizikem rakoviny prostaty.

Výzkum naznačuje, že lykopen může vyvolat smrt rakovinných buněk. Může také zpomalit růst nádoru v procesu zvaném antiangiogeneze.

Konzumace vyšších hladin karotenoidů je spojena s až 28% snížením rizika rakoviny prsu. Mezi tyto karotenoidy patří alfa karoten, beta karoten a lykopen.

I když jsou tyto výsledky slibné, důkazy naznačují, že lykopen není dostatečně účinný na to, aby ho lidé mohli používat jako protinádorovou drogu.

Výzkum ukazuje, že antioxidační kapacita lykopenu může také interferovat s chemoterapií a radiační terapií.

souhrn

Lykopen a další karotenoidy přítomné v rajčatové polévce mohou snížit riziko rakoviny prostaty a prsu. Zdá se, že vařená rajčata mají silnější účinek než surová rajčata.

4. Podporuje zdravou pokožku a zrak

Vychutnání misky s rajčatovou polévkou může také prospět vašim očím a pokožce.

Pokud jde o zdraví pokožky, beta karoten a lykopen vás mohou chránit před spálením tím, že absorbují ultrafialové (UV) světlo a zvyšují tak ochranu pokožky před poškozením způsobeným UV zářením.

Například vědci v jedné studii dali 149 zdravým dospělým doplněk obsahující 15 mg lykopenu, 0,8 mg beta karotenu a několik dalších antioxidantů.

Studie zjistila, že doplněk významně chránil pokožku účastníků před poškozením UV zářením.

Přestože výzkum naznačuje, že to má pro vaši pokožku určité výhody, neznamená to, že byste měli změnit svou běžnou rutinu péče o pokožku na ochranu před sluncem.

Potraviny, jako jsou rajčata, které jsou bohaté na karotenoidy a vitamin A, mohou prospívat i zdraví očí.

Konzumace rajčat je spojována se sníženým rizikem věkem podmíněné makulární degenerace nebo ztráty zraku, která přichází s věkem.

Zdá se, že jejich ochranný účinek opět pochází z jejich antioxidačních vlastností, které snižují oxidační stres v makule, klíčové části oka.

Tělo navíc převádí beta karoten na retinol, základní sloučeninu pro vidění.

souhrn

Antioxidanty nalezené v rajčatech mohou chránit pokožku před spálením a snížit riziko ztráty zraku související s věkem.

5. Zlepšuje zdraví kostí

Osteoporóza je chronické onemocnění charakterizované zvýšenou křehkostí kostí a zlomeninami. Je považována za jednu z nejdůležitějších komplikací po menopauze.

Studie ukazují, že lykopen hraje zásadní roli v regulaci kostního metabolismu zvyšováním kostní minerální hustoty, což snižuje riziko zlomenin.

Mezi další aspekty kostního metabolismu patří rovnováha mezi buňkami zvanými osteoblasty a osteoklasty. Osteoblasty mají na starosti tvorbu kostí, zatímco osteoklasty jsou odpovědné za rozpad a resorpci kostí.

Studie na zvířatech ukazují, že lykopen také ovlivňuje kostní metabolismus stimulací aktivity osteoblastů k tvorbě kostí a současně snižuje aktivitu rozpadu osteoklastů.

souhrn

Lykopen v rajčatech může pomoci udržovat pevnější kosti a snížit riziko zlomenin.

6. Může snížit riziko srdečních onemocnění

Vysoký příjem produktů z rajčat může snížit hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu - dvou hlavních rizikových faktorů pro srdeční choroby. Tyto účinky mohou být způsobeny obsahem lykopenu a vitaminu C v rajčatech.

Jak lykopen, tak vitamin C zabraňují oxidaci LDL cholesterolu. Oxidace LDL cholesterolu je rizikovým faktorem aterosklerózy.

Lykopen také snižuje vstřebávání cholesterolu ve střevech a zlepšuje fungování HDL (dobrého) cholesterolu v těle.

Karotenoidy v rajčatech mohou navíc pomoci snížit krevní tlak. Vysoký krevní tlak je rizikovým faktorem pro srdeční choroby.

souhrn

Rajčatová polévka může pomoci snížit několik rizikových faktorů pro srdeční choroby díky obsahu karotenoidů a vitamínu C.

7. Může zvýšit mužskou plodnost

Oxidační stres je hlavní příčinou mužské neplodnosti. Může to vést k poškození spermií, které způsobí snížení životaschopnosti a motility spermií.

Výzkum naznačuje, že užívání doplňků lykopenu může být potenciální léčbou plodnosti. Je to proto, že antioxidační vlastnosti lykopenu mohou zvýšit pravděpodobnost, že se vytvoří vyšší počet zdravých spermií.

Jedna studie u 44 mužů s neplodností dospěla k závěru, že konzumace komerčních produktů z rajčat, jako je rajčatový džus nebo polévka, významně zvýšila hladinu lykopenu v krvi, což mělo za následek zlepšení motility spermií.

Jedna studie na zvířatech navíc zjistila, že lykopen může snížit poškození v důsledku radiační terapie. Toto poškození je často charakterizováno sníženým počtem spermií.

souhrn

Lykopen v rajčatové polévce může zlepšit parametry spermií, které souvisejí s mužskou plodností.

8. Zvyšuje imunitu

Některé kultury používají rajčatovou polévku jako domácí lék na nachlazení. Ve skutečnosti může jeho obsah vitamínu C a karotenoidů stimulovat váš imunitní systém.

Výzkum také ukazuje, že vitamin C může pomoci předcházet běžnému nachlazení a zkrátit trvání a závažnost příznaků nachlazení.

souhrn

Teplá mísa s rajčatovou polévkou vám díky obsahu karotenoidů a vitamínu C pomůže zlepšit se, když se cítíte pod počasím.

9. Snadné

S recepty na teplou i studenou rajčatovou polévku, které jsou k dispozici online, si budete moci toto jednoduché lahodné jídlo pochutnat po celý rok.

Zde je jednoduchý recept na teplou a útulnou verzi:

Rajčatová bazalková polévka

Složení

• 3 šálky (735 gramů) nakrájených rajčat
• 1/2 šálku (80 gramů) nakrájené cibule
• 1 šálek (250 ml) kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 4 stroužky (12 gramů) jemně nasekaného česneku
• 2 lžíce. (30 ml) extra panenského olivového oleje
• 1/2 lžičky (2,5 gramu) sušeného oregana
• špetka drcené červené papriky
• sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 1 šálek (24 gramů) nahrubo nasekaných listů bazalky

Pokyny

1. Ohřejte velký hrnec na středním ohni. Přidejte olivový olej a cibuli a vařte 5 minut, dokud nebudou měkké a jemné. Přidejte česnek a vařte další 2 minuty.
2. Přidejte zbytek ingrediencí kromě listů bazalky. Dobře promíchejte a dochuťte solí a pepřem.
3. Snižte teplotu na středně nízkou a přidejte listy bazalky a několik jich odložte na ozdobu. Polévku přikryjte a vařte 20 minut.
4. Polévku odstavte z ohně a protlačte pomocí ručního mixéru nebo opatrně přeneste do běžného mixéru. Podávejte horké a ozdobte listy bazalky.

souhrn

Příprava čerstvé rajčatové polévky je zdravější alternativou konzervované polévky a snadný způsob, jak přidat rajčata do vaší stravy.

Další údajné výhody, které nejsou podloženy vědou

Někteří lidé tvrdí, že rajčatová polévka má další zdravotní výhody. Věda je však neopírá.

• Podpora růstu vlasů: Při hmotnosti přibližně 1,6 gramu velké (182 gramů) surové rajče nemá mnoho bílkovin. Je tedy nepravděpodobné, že rajčatová polévka poskytne dostatek bílkovin k podpoře růstu vlasů.
• Odstranění tuku: Chcete-li ztratit tuk, musíte si vytvořit kalorický deficit. Zatímco rajčatová polévka vám může pomoci snížit příjem kalorií, sama o sobě neodstraní tuk.
• Podpora hubnutí: Spotřeba polévky je spojena s nižší tělesnou hmotností. Je to proto, že konzumace jakéhokoli druhu polévky, včetně rajčatové, pomáhá zvyšovat kvalitu stravy snížením příjmu tuků.

souhrn

Rajčatová polévka má mnoho vědecky podložených zdravotních výhod. Neexistují však žádné vědecké důkazy o tom, že podporuje růst vlasů, eliminuje tělesný tuk nebo způsobuje úbytek hmotnosti.

Nevýhody rajčatové polévky

Navzdory četným zdravotním přínosům rajčatové polévky může mít několik nevýhod.

Spouštěcí jídlo pro GERD

Zatímco rajčata jsou obecně bezpečná k jídlu, mohou být spouštěcím jídlem pro gastroezofageální refluxní chorobu (GERD).

Ve skutečnosti jedna studie u 100 lidí s GERD zjistila, že rajčata jsou spouštěcím jídlem asi u poloviny účastníků.

GERD je jednou z nejčastějších onemocnění ve Spojených státech. Mezi jeho příznaky obvykle patří pálení žáhy, potíže s polykáním a bolest na hrudi.

Léčba obvykle zahrnuje identifikaci a vyloučení spouštění potravin, což znamená, že rajčatová polévka nemusí být tou správnou volbou, pokud máte GERD.

Vysoký obsah soli

Kromě toho jsou konzervované polévky - včetně rajčatové - obvykle s vysokým obsahem soli, což může vést k vysokému krevnímu tlaku u dětí i dospělých.

Například jedna plechovka rajčatové polévky obsahuje 48% DV na sůl. Toto vysoké množství by vás mohlo snadno vést k překročení denní potřeby soli.

A konečně, ať už je to nákup v obchodě nebo domácí, rajčatová polévka, která obsahuje smetanu, může vést k nežádoucímu přírůstku hmotnosti. Je to proto, že krém může zvýšit obsah tuku a kalorií ve vaší polévce.

Zkuste si vyrobit vlastní rajčatovou polévku z vysoce kvalitních surovin, které vám pomohou zvládnout počet solí, tuků a kalorií.

souhrn

Rajčatová polévka nemusí být vhodnou volbou pro lidi s GERD. Navíc komerční polévky mohou mít vysoký obsah solí a tuků.

Sečteno a podtrženo

Rajčatová polévka může nabídnout řadu zdravotních výhod, včetně vlastností boje proti rakovině a zlepšení plodnosti u mužů. Může to mimo jiné prospět zdraví srdce, kůže a kostí.

Tyto výhody jsou způsobeny hlavně mnoha rostlinnými sloučeninami v rajčatech.

Neexistují však žádné důkazy podporující tvrzení, že rajčatová polévka podporuje růst vlasů a vylučuje tuk.

Rajčatová polévka nemusí být dobrou volbou, pokud máte GERD.

Můžete zkusit připravit domácí verzi své oblíbené rajčatové polévky, abyste zvládli obsah solí a tuků a zároveň využili všechny prospěšné živiny v tomto chutném pokrmu.