Ketogenní strava je strava s vysokým obsahem tuků, která drasticky omezuje příjem sacharidů na přibližně 50 gramů denně.
Abyste toho dosáhli, vyžaduje strava, abyste omezili nebo přísně omezili příjem potravin bohatých na sacharidy, včetně obilovin, luštěnin, škrobové zeleniny a ovoce.
Ačkoli jsou rajčata běžně považována za zeleninu, jsou botanicky ovocem, což u některých vyvolává pochybnosti, zda je lze zahrnout do ketogenní stravy.
Tento článek pojednává o tom, jak jsou keto-friendly rajčata skutečně.
Jak dosáhnout ketózy na ketogenní stravě
Ketogenní strava je navržena tak, aby uvedla vaše tělo do ketózy, metabolického stavu, při kterém vaše tělo začne spalovat tuky na energii a produkovat ketony jako vedlejší produkt.
Ketogenní strava se nejčastěji používá ke snížení záchvatů u lidí s epilepsií. Souvisí to však také s řadou dalších zdravotních výhod, včetně hubnutí, zlepšení kontroly hladiny cukru v krvi a možná i zdravějšího srdce.
K dosažení ketózy musí vaše tělo přejít z používání sacharidů na používání tuku jako hlavního zdroje paliva. Aby to bylo možné, musí váš denní příjem sacharidů klesnout na méně než 5–10% denních kalorií, obvykle přidávat až méně než 50 gramů sacharidů denně.
V závislosti na typu ketogenní stravy, kterou dodržujete, je snížení kalorií částečně vyváženo zvýšeným příjmem kalorií z tuku nebo tuku spolu s bílkovinami.
Ovoce, jako jsou jablka a hrušky, obsahuje přibližně 20–25 gramů sacharidů na porci. To je seskupuje společně s dalšími potravinami bohatými na sacharidy, jako jsou obiloviny, luštěniny, škrobová zelenina a sladké potraviny - které jsou omezeny na ketogenní stravu.
souhrnKetogenní strava je navržena tak, aby vám umožnila dosáhnout ketózy. K tomu je nutné přísně omezit příjem potravin bohatých na sacharidy, včetně ovoce.
Rajčata se liší od ostatních druhů ovoce
Botanicky vzato jsou rajčata považována za ovoce. Na rozdíl od jiných druhů ovoce se však považuje za keto přátelské.
Je to proto, že rajčata obsahují přibližně 2–3 gramy čistých sacharidů na 100 gramů - nebo až 10krát méně čistých sacharidů než většina ovoce - bez ohledu na jejich odrůdu.
Čisté sacharidy se počítají z obsahu sacharidů v potravinách a odečtením jejich obsahu vlákniny.
Rajčata se tedy do denního limitu sacharidů hodí mnohem snáze než jiné ovoce, díky čemuž jsou rajčata keto přátelská. Totéž lze říci o jiných druzích ovoce s nízkým obsahem karbohydrátů, včetně cukety, papriky, lilku, okurek a avokáda.
Kromě nízkého obsahu sacharidů jsou rajčata bohatá na vlákninu a obsahují řadu prospěšných rostlinných sloučenin, které při přísné ketogenní stravě mohou chybět. Existují další dva důvody, proč je zahrnout do své keto diety.
souhrnAčkoli je to technicky považováno za ovoce, rajčata obsahují mnohem méně sacharidů než jiné ovoce. Proto jsou považovány za keto přátelské, zatímco většina ostatních druhů ovoce není.
Ne všechna rajčatová jídla jsou keto přátelská
Ačkoli jsou surová rajčata považována za keto-přátelská, ne všechny rajčatové výrobky jsou.
Například mnoho rajčatových produktů zakoupených v obchodě, jako jsou rajčatová pasta, rajčatová omáčka, salsa, rajčatový džus a dokonce i rajčata v konzervách, obsahují přidané cukry.
To významně zvyšuje jejich celkový obsah sacharidů, což ztěžuje jejich dodržování v ketogenní stravě.
Při nákupu produktu na bázi rajčat proto nezapomeňte zkontrolovat štítek s přísadami a vyhněte se těm, které obsahují extra cukr.
Sušená rajčata jsou dalším jídlem na bázi rajčat, které lze považovat za méně keto přátelské než surová rajčata.
Kvůli nízkému obsahu vody nakonec obsahují asi 23,5 gramu čistých sacharidů na šálek (54 gramů), což je podstatně více než stejná porce surových rajčat.
Z tohoto důvodu pravděpodobně budete muset omezit počet sušených rajčat, které jíte při dodržování ketogenní stravy.
souhrnVýrobky na bázi rajčat, jako jsou omáčky, džusy a konzervovaná rajčata, mohou obsahovat přidané cukry, což je činí méně vhodnými pro ketogenní stravu. Sušená rajčata mohou být také považována za méně keto přátelská než jejich syrové protějšky.
Sečteno a podtrženo
Ketogenní strava vyžaduje, abyste přísně omezili příjem všech potravin bohatých na sacharidy, včetně ovoce.
Ačkoli jsou botanicky ovoce, surová rajčata jsou považována za keto-přátelská, protože obsahují podstatně méně sacharidů než stejné množství ovoce.
Totéž nelze říci o sušených rajčatech ani o mnoha jiných balených rajčatových výrobcích, které jsou často slazeny cukrem.
Pokud máte pochybnosti, vždy zkontrolujte štítek na potravině, abyste zjistili, zda určité jídlo zapadá do vaší keto diety.
