Můžete jíst tuňáka v těhotenství?

Tuňák je považován za velký zdroj živin, z nichž mnohé jsou zvláště důležité během těhotenství.

Například se běžně chválí za obsah kyseliny eikosapentaenové (EPA) a kyseliny dokosahexaenové (DHA) - dvou omega-3 tuků s dlouhým řetězcem, které hrají klíčovou roli ve vývoji mozku a nervového systému vašeho dítěte.

Většina druhů tuňáka nicméně obsahuje také vysoké množství rtuti, sloučeniny spojené s různými zdravotními a vývojovými problémy u kojenců. Z tohoto důvodu jsou ženy často varovány, aby omezily množství tuňáka, které konzumují během těhotenství.

Tento článek zkoumá, zda je bezpečné jíst tuňáka během těhotenství, a pokud ano, v jakém množství.

Tuňák obsahuje živiny důležité pro zdravé těhotenství

Tuňák je bohatý na různé živiny, z nichž mnohé jsou důležité během celého těhotenství. Mezi přítomné v největších množstvích patří:

• Protein. Tato živina je důležitá pro všechny aspekty růstu. Jíst příliš málo bílkovin během těhotenství může mít za následek potrat, omezení nitroděložního růstu a nízkou porodní hmotnost. To znamená, že přebytek bílkovin může mít podobné negativní účinky.
• EPA a DHA. Tyto omega-3 s dlouhým řetězcem jsou zásadní pro vývoj očí a mozku dítěte. Omega-3 s dlouhým řetězcem mohou také snížit riziko předčasného porodu, špatného růstu plodu, deprese matek a dětských alergií.
• Vitamin D. Tuňák obsahuje malé množství vitaminu D, který je důležitý pro imunitu a zdraví kostí. Adekvátní hladiny mohou také snížit riziko potratu a preeklampsie - komplikace poznamenané vysokým krevním tlakem v těhotenství.
• Žehlička. Tento minerál je důležitý pro zdravý vývoj mozku a nervového systému vašeho dítěte. Přiměřené hladiny během těhotenství mohou také snížit riziko nízké porodní hmotnosti, předčasného porodu a úmrtnosti matek.
• Vitamin B12. Tato živina pomáhá optimalizovat funkci nervového systému a vytvářet červené krvinky přenášející bílkoviny a kyslík. Nízké hladiny během těhotenství mohou zvýšit riziko potratu, předčasného porodu, vrozených vad a dalších komplikací v těhotenství.

Jedna část o objemu 3,5 gramu lehkého konzervovaného tuňáka poskytuje přibližně 32% referenčního denního příjmu (RDI) pro bílkoviny, 9% denní hodnoty (DV) pro železo a 107% DV pro vitamin B12 .

Tato část také obsahuje přibližně 25 mg EPA a 197 mg DHA, což je přibližně 63–100% denního množství, které většina odborníků doporučuje konzumovat těhotným ženám.

Těhotné ženy, které nejedí tuňáka kvůli potravinovým alergiím, ani z náboženských či etických důvodů, by měly zajistit dostatek těchto živin z jiných zdrojů.

Mohou také těžit z užívání denního doplňku, který poskytuje alespoň 200 mg DHA nebo 250 mg EPA plus DHA denně.

souhrn

Tuňák je vhodným zdrojem bílkovin, omega-3 mastných kyselin s dlouhým řetězcem, vitaminu D, železa a vitamínu B12. Dostatek těchto živin během těhotenství může snížit riziko komplikací v těhotenství a zlepšit výsledky porodu.

Proč může být tuňák během těhotenství nebezpečný

Většina zdravotníků doporučuje, aby ženy, které běžně jedí tuňáky, v těhotenství pokračovaly. To znamená, že kvůli obsahu rtuti varují těhotné ženy, aby se toho příliš nenajedly.

Ačkoli je to přírodní sloučenina, většina rtuti nalezená v rybách je výsledkem průmyslového znečištění a její hladiny v rybách zřejmě každý rok stoupají.

Všechny ryby obsahují nějakou rtuť, ale čím větší, starší a vyšší v potravinovém řetězci je ryba, tím více rtuti pravděpodobně obsahuje. Tuňák je dravá ryba, která může růst a stárnout. Většina typů tedy hromadí ve svém těle značné množství rtuti.

Vysoký příjem rtuti během těhotenství může poškodit vývoj mozku a nervového systému vašeho dítěte. To může mít za následek řadu problémů, z nichž nejběžnější patří:

• potíže s učením
• opožděný vývoj motorických dovedností
• deficity řeči, paměti a pozornosti
• špatné vizuální-prostorové schopnosti
• nižší inteligenční kvocienty (IQ)
• vysoký krevní tlak nebo problémy se srdcem v dospělosti

V závažných případech má vysoký příjem rtuti během těhotenství někdy za následek ztrátu čichu, zraku nebo sluchu u kojence, stejně jako vrozené vady, záchvaty, kóma nebo dokonce smrt kojence.

Je zajímavé, že některé výzkumy naznačují, že expozice rtuti v časném těhotenství nemusí mít žádné negativní účinky na chování, vývoj nebo funkci mozku dítěte, pokud matka během těhotenství konzumovala ryby.

To naznačuje, že určité sloučeniny v rybách mohou vyvážit negativní účinky rtuti. Než však bude možné učinit silné závěry, je zapotřebí dalšího výzkumu.

Těhotné ženy by se navíc měly vyvarovat konzumace syrového tuňáka, aby minimalizovaly riziko infekce Listeria monocytogenesbakterie, která může mít devastující účinky na růst a vývoj kojence.

souhrn

Tuňák je ryba, která často obsahuje vysokou hladinu rtuti. Požití příliš velkého množství rtuti během těhotenství může poškodit vývoj mozku a nervového systému vašeho dítěte, což nakonec povede k řadě zdravotních a vývojových problémů.

Kolik tuňáků je během těhotenství považováno za bezpečné?

Riziko rtuti je kumulativní a různé druhy ryb obsahují různá množství rtuti.

Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) jako takový navrhuje, aby těhotné ženy konzumovaly 8–12 uncí (225–340 gramů) ryb a mořských plodů týdně, z toho nejvýše jednu z následujících:

• 12 uncí (340 gramů) konzervovaného lehkého tuňáka nebo jiných ryb s nízkým obsahem rtuti, jako jsou ančovičky, treska, tilapie nebo pstruh

nebo

• 4 unce (112 gramů) žlutoploutvého, bílého, tuňáka křídlatého nebo jiných středně rtuťových ryb, jako jsou bluefish, halibut, mahi-mahi, tilefish nebo kanic

Těhotným ženám se navíc doporučuje, aby se úplně vyvarovaly tuňáka velkookého a dalších vysoce rtuťových ryb, jako jsou mečouny, žraloky, marlini, červenohnědé ryby, makrely obecné a kachní ryby.

Mnoho mezinárodních potravinářských úřadů také vydalo doporučení týkající se konzumace tuňáka během těhotenství. Mnohé z nich jsou velmi podobné směrnicím FDA, ačkoli druh tuňáka považovaný za bezpečný pro spotřebu se v jednotlivých zemích liší.

souhrn

Množství tuňáka považovaného za bezpečné během těhotenství se v jednotlivých zemích liší. Ve Spojených státech se ženám doporučuje, aby za týden nejedly více než 12 uncí (340 gramů) konzervovaného lehkého tuňáka nebo méně než 4 unce (112 gramů) tuňáka žlutoploutvého nebo tuňáka křídlatého.

Sečteno a podtrženo

Tuňák je vhodným zdrojem živin, z nichž mnohé jsou zvláště důležité během těhotenství.

Některé odrůdy tuňáka však mohou obsahovat vysokou hladinu rtuti, sloučeniny, která může poškodit zdraví vašeho dítěte a vést k řadě vývojových problémů. Kromě toho může konzumace syrového tuňáka zvyšovat riziko a Listeria infekce.

Aby se maximalizovaly výhody konzumace tuňáka a zároveň se minimalizovala jakákoli rizika, doporučuje se těhotným ženám vyhýbat se konzumaci syrového tuňáka. Měly by také upřednostňovat druhy tuňáka a jiných ryb s nízkým obsahem rtuti a neměly by se vyhýbat druhům s vysokou úrovní rtuti.

Ženy, které obcházejí tuňáky kvůli alergiím nebo z náboženských či etických důvodů, by pravděpodobně měly prospěch z přidání doplňku omega-3 s dlouhým řetězcem do své stravy.