Míra obezity v posledních desetiletích vzrostla.
V roce 2012 mělo více než 66% americké populace buď nadváhu, nebo obezitu.
I když mohou hrát roli makroživiny, typy potravin a další faktory, energetická nerovnováha často významně přispívá.
Pokud budete jíst více kalorií, než potřebujete pro energii, může dojít k přírůstku hmotnosti.
Zde je 7 grafů, které ukazují, že na kaloriích záleží.
1. Tělesná hmotnost se zvyšuje s příjmem kalorií
Zdroj: Swinburn B, et al. Zvýšené zásobování potravinami energií je více než dostatečné k vysvětlení americké epidemie obezity. American Journal of Clinical Nutrition, 2009.
Tato studie hodnotila změny v příjmu kalorií a průměrné tělesné hmotnosti od roku 1970 do roku 2000. Zjistilo se, že v roce 2000 vážilo průměrné dítě o 9 liber (4 kg) více než v roce 1970, zatímco průměrný dospělý vážil o 19 liber (8,6 kg) více.
Vědci zjistili, že změna průměrné hmotnosti se téměř přesně shodovala se zvýšením příjmu kalorií.
Studie ukázala, že děti nyní konzumují dalších 350 kalorií denně, zatímco dospělí konzumují dalších 500 kalorií denně.
2. BMI se zvyšuje s příjmem kalorií
Zdroje: Ogden CL a kol. Průměrná tělesná hmotnost, výška a index tělesné hmotnosti: USA 1960-2002. Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb, Centra pro kontrolu a prevenci nemocí, Národní středisko pro statistiku ve zdravotnictví, 2004.
Index tělesné hmotnosti (BMI) měří váš poměr výšky a hmotnosti. Může to být indikátor obezity a rizika onemocnění.
Za posledních 50 let se průměrný BMI zvýšil o 3 body, z 25 na 28.
U dospělých v USA je každé zvýšení 100 kalorií denního příjmu potravy spojeno s nárůstem průměrného BMI o 0,62 bodu.
Jak vidíte na grafu, tento nárůst BMI téměř přesně koreluje se zvýšením příjmu kalorií.
3. Spotřeba všech makroživin se zvýšila
Zdroj: Ford ES a kol. Trendy v příjmu energie u dospělých ve Spojených státech: zjištění NHANES. American Journal of Clinical Nutrition, 2013.
Někteří lidé věří, že sacharidy vedou k přírůstku hmotnosti, zatímco jiní si myslí, že příčinou je tuk.
Údaje z Národního průzkumu o zkoušce zdraví a výživy naznačují, že procento kalorií z makroživin - sacharidů, bílkovin a tuků - zůstalo v průběhu let relativně konstantní.
Jako procento kalorií se příjem sacharidů mírně zvýšil, zatímco příjem tuků se snížil. Celkový příjem všech tří makroživin však vzrostl.
4. Nízkotučné a vysoce tučné diety vedou ke stejnému úbytku hmotnosti
Zdroj: Luscombe-Marsh ND a kol. Diety s omezením na sacharidy s vysokým obsahem mononenasycených tuků nebo bílkovin jsou stejně účinné při podpoře odbourávání tuků a zlepšování krevních lipidů. American Journal of Clinical Nutrition, 2005.
Někteří vědci tvrdí, že diety s nízkým obsahem uhlohydrátů pravděpodobně zvyšují metabolismus než jiné diety.
Výzkum ukázal, že nízkosacharidová strava může být účinná při hubnutí a poskytovat řadu zdravotních výhod. Hlavním důvodem, který způsobuje úbytek hmotnosti, je však snížení kalorií.
Jedna studie porovnávala dietu s nízkým obsahem tuku a dietu s vysokým obsahem tuku během 12 týdnů omezení kalorií. Všechny stravovací plány omezovaly kalorie o 30%.
Jak ukazuje graf, nebyl žádný významný rozdíl mezi těmito dvěma dietami, když byly přísně kontrolovány kalorie.
Kromě toho většina ostatních studií, které kontrolovaly kalorie, zjistila, že úbytek hmotnosti je stejný u diet s nízkým obsahem sacharidů i s nízkým obsahem tuku.
To znamená, že když lidé mohou jíst, dokud se necítí plní, obvykle ztratí více tuku při dietě s velmi nízkým obsahem sacharidů, protože dieta potlačuje chuť k jídlu.
5. Úbytek hmotnosti je u různých diet stejný
Zdroj: Sacks FM, et al. Porovnání diet na hubnutí s různým složením tuků, bílkovin a sacharidů. New England Journal of Medicine, 2009.
Tato studie testovala čtyři různé diety s omezeným příjmem kalorií po dobu 2 let a potvrzuje některý z výše uvedených výzkumů.
Všechny čtyři skupiny zhubly 3,9–3,9 kg. Vědci také nezjistili žádné rozdíly v obvodu pasu mezi skupinami.
Je zajímavé, že studie zjistila, že nebyl žádný rozdíl v úbytku hmotnosti, když se sacharidy pohybovaly v rozmezí 35–65% z celkového příjmu kalorií.
Tato studie demonstruje výhody nízkokalorické stravy při hubnutí bez ohledu na rozdělení makronutrientů ve stravě.
6. Počítání kalorií pomáhá zhubnout
Zdroj: Carels RA a kol. Může dodržování doporučení kalorických omezení uvedených v pokynech pro stravování pro Američany pomoci jednotlivcům zhubnout? Stravovací chování, 2008.
Chcete-li zhubnout, mnoho odborníků doporučuje jíst o 500 kalorií méně, než potřebujete.
Výše uvedená studie zkoumala, zda počítání kalorií pomohlo lidem zhubnout.
Jak můžete vidět v grafu, existovala silná korelace mezi počtem dnů, kdy účastníci sledovali příjem kalorií, a množstvím váhy, které ztratili.
Ve srovnání s těmi, kteří nevěnovali velkou pozornost kaloriím, ztratili ti, kteří sledovali příjem kalorií, téměř o 400% větší váhu.
To ukazuje výhody sledování vašeho příjmu kalorií. Povědomí o vašich stravovacích návycích a příjmu kalorií ovlivňuje dlouhodobé hubnutí.
7. Úrovně aktivity se snížily
Zdroj: Levine J, et al. Termogeneze aktivity bez cvičení: přikrčený tygr skrytý drak společenského přírůstku hmotnosti. Arterioskleróza, trombóza a vaskulární biologie, 2006.
Spolu se zvýšeným příjmem kalorií důkazy naznačují, že lidé jsou v průměru méně fyzicky aktivní než dříve.
Tím se vytvoří energetická mezera, což je termín, který označuje rozdíl mezi počtem kalorií, které konzumujete a spálíte.
Existují také důkazy, že lidé s obezitou mohou být celkově méně fyzicky aktivní než ti, kteří obezitu nemají.
To neplatí pouze pro formální cvičení, ale také pro necvičení, jako je postavení. Jedna studie zjistila, že štíhlí lidé stáli každý den přibližně o 152 minut déle než lidé s obezitou.
Vědci dospěli k závěru, že pokud mají lidé s obezitou odpovídat úrovním aktivity štíhlé skupiny, mohou spálit dalších 350 kalorií denně.
Tato a další studie naznačují, že snížení fyzické aktivity je také hlavním faktorem přírůstku hmotnosti a obezity spolu se zvýšeným příjmem kalorií.
Sečteno a podtrženo
Současné důkazy silně podporují myšlenku, že vyšší příjem kalorií může vést k přírůstku hmotnosti.
Zatímco některé potraviny mohou být výkrmnější než jiné, studie ukazují, že snížení kalorií celkově způsobuje hubnutí bez ohledu na složení stravy.
Například celá jídla mohou mít vysoký obsah kalorií, ale mají tendenci být sytá. Vysoce zpracované potraviny se mezitím snadno stravují a po jídle budete brzy znovu pociťovat hlad. Tímto způsobem je snadné konzumovat více kalorií, než potřebujete.
I když je kvalita jídla nezbytná pro optimální zdraví, celkový příjem kalorií hraje klíčovou roli při hubnutí a hubnutí.
