Káva studeného vaření si v posledních letech získala popularitu mezi pijáky kávy.
Namísto použití horké vody k získání chuti a kofeinu kávových zrn se káva pro studené vaření spoléhá na čas tím, že je ponoří do studené vody po dobu 12–24 hodin.
Díky této metodě je nápoj méně hořký než horká káva.
Ačkoli většina výzkumů o zdravotních výhodách kávy používá horké vaření, má se za to, že studené vaření nabízí mnoho podobných účinků.
Zde je 9 působivých zdravotních výhod kávy za studena.
.jpg)
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
1. Může zvýšit váš metabolismus
Metabolismus je proces, při kterém vaše tělo využívá jídlo k výrobě energie.
Čím vyšší je váš metabolismus, tím více kalorií spálíte v klidu.
Stejně jako horká káva i studená káva obsahuje kofein, u kterého bylo prokázáno, že zvyšuje vaši klidovou rychlost metabolismu až o 11%.
Zdá se, že kofein zvyšuje rychlost metabolismu tím, že zvyšuje, jak rychle vaše tělo spaluje tuky.
Ve studii s 8 muži vedlo požití kofeinu k 13% nárůstu spalování kalorií a dvojnásobnému zvýšení spalování tuků - mnohem větší účinky, než jaké zaznamenali po užití placeba nebo betablokátoru (léky na krevní tlak). a oběh).
Shrnutí Kofein ve studené kávě může zvýšit množství spálených kalorií v klidu. To může usnadnit hubnutí nebo udržení hmotnosti.
2. Může vám zvednout náladu
Kofein ve studené kávě může zlepšit váš stav mysli.
Ukázalo se, že konzumace kofeinu zlepšuje náladu, zejména u jedinců s nedostatkem spánku.
Přehled studií provedených u více než 370 000 lidí zjistil, že ti, kteří pili kávu, měli nižší míru deprese. Ve skutečnosti kleslo riziko deprese o každý šálek kávy denně o 8%.
Některé výzkumy dokonce naznačují, že kofein by mohl být použit jako doplněk výživy ke zlepšení nálady a funkce mozku u starších dospělých.
Ve studii u 12 dospělých ve věku 63–74 let se požití 1,4 mg kofeinu na kilogram (3 mg na kg) tělesné hmotnosti zlepšilo náladu o 17%. Toto množství kofeinu odpovídá přibližně dvěma šálkům kávy pro průměrného člověka.
Kofein také zlepšil jejich schopnost reagovat na objekt pohybující se směrem k nim, což naznačuje, že zvyšuje soustředění a pozornost.
Shrnutí Pití kávy za studena vám může zlepšit náladu, snížit riziko deprese a zlepšit funkci mozku.
3. Může snížit riziko srdečních onemocnění
Srdeční onemocnění je obecný termín pro několik stavů, které mohou ovlivnit vaše srdce, včetně onemocnění koronárních tepen, infarktu a mrtvice. Je to celosvětová příčina úmrtí číslo jedna.
Káva za studena obsahuje sloučeniny, které mohou snížit riziko srdečních onemocnění, včetně kofeinu, fenolických sloučenin, hořčíku, trigonellinu, chinidů a lignanů. Zvyšují citlivost na inzulín, stabilizují hladinu cukru v krvi a snižují krevní tlak.
Nápoj také obsahuje chlorogenové kyseliny (CGA) a diterpeny, které působí jako antioxidanty a protizánětlivé látky.
Pití 3–5 šálků kávy (15–25 uncí nebo 450–750 ml) denně může snížit riziko srdečních onemocnění až o 15% ve srovnání s lidmi, kteří kávu nepijí.
Důkazy naznačující, že pití více než 3–5 šálků denně zvyšuje riziko srdečních onemocnění, chybí, ačkoli tento účinek nebyl studován u lidí, kteří konzumují více než 600 mg kofeinu denně, což odpovídá přibližně 6 šálkům kávy.
Lidé s nekontrolovaným vysokým krevním tlakem by se měli vyhnout pravidelnému pití kofeinu, protože to může dále zvyšovat jejich hladinu.
Shrnutí Pravidelné pití studené kávy může zlepšit vaše zdraví srdce. Pokud však máte nekontrolovaný vysoký krevní tlak, měli byste kofein omezit nebo se mu vyhnout.
4. Může snížit riziko cukrovky 2. typu
Cukrovka typu 2 je chronické onemocnění, při kterém je hladina cukru v krvi příliš vysoká. Pokud se neléčí, může to vést k mnoha vážným zdravotním komplikacím.
Káva za studena může snížit riziko vzniku tohoto onemocnění. Ve skutečnosti je pití nejméně 4–6 šálků kávy denně spojeno s nižším rizikem cukrovky 2. typu.
Tyto výhody mohou být do značné míry způsobeny chlorogenovými kyselinami, které jsou silnými antioxidanty v kávě.
Káva studeného vaření může také regulovat střevní peptidy, což jsou hormony ve vašem zažívacím systému, které řídí a zpomalují trávení a udržují stabilní hladinu cukru v krvi.
Jedna studie u více než 36 900 lidí ve věku 45–74 let zjistila, že ti, kteří vypili alespoň 4 šálky kávy denně, měli o 30% nižší riziko cukrovky typu 2 než jedinci, kteří kávu nepili denně.
Přehled 3 velkých studií provedených na více než 1 milionu lidí zjistil, že u těch, kteří zvýšili příjem kávy během 4 let, bylo riziko vzniku cukrovky 2. typu o 11% nižší, ve srovnání se 17% vyšším rizikem u těch, kteří snížili příjem kávy o více než než 1 šálek denně.
Shrnutí Pravidelné pití studené kávy vám může pomoci udržet stabilní hladinu cukru v krvi a snížit riziko vzniku cukrovky 2. typu.
5. Může snížit riziko Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby
Kromě zvýšení pozornosti a nálady může káva připravená za studena prospět vašemu mozku i jinými způsoby.
Kofein stimuluje váš nervový systém a může ovlivnit fungování vašeho mozku.
Jedna nedávná studie zjistila, že pití kávy může chránit váš mozek před nemocemi souvisejícími s věkem.
Alzheimerova a Parkinsonova choroba jsou neurodegenerativní stavy, což znamená, že jsou způsobeny smrtí mozkových buněk, ke které dochází v průběhu času. Obě nemoci mohou mít za následek demenci, pokles duševního zdraví, který ztěžuje každodenní činnosti.
Alzheimerova choroba je poznamenána významným poškozením paměti, zatímco Parkinsonova choroba často způsobuje fyzické otřesy a ztuhlost.
Jedna observační studie zjistila, že lidé, kteří během středního věku vypili 3–5 šálků kávy, měli ve stáří o 65% nižší riziko vzniku demence a Alzheimerovy choroby.
Další observační studie poznamenala, že konzumenti kávy mají nižší riziko Parkinsonovy choroby. Ve skutečnosti je u mužů, kteří pijí více než čtyři šálky kávy denně, pětkrát méně pravděpodobné, že se u nich tento stav rozvine.
Zdá se, že několik sloučenin v kávě, jako jsou fenylindany, stejně jako sloučeniny harmanu a neharmanu, poskytují ochranu před Alzheimerovou a Parkinsonovou chorobou.
Nezapomeňte, že káva bez kofeinu nenabízí stejné ochranné výhody jako odrůdy s kofeinem.
Shrnutí Káva za studena obsahuje sloučeniny zvané fenylindany a také menší množství neharmanových a harmanových sloučenin. Ty mohou pomoci chránit váš mozek před nemocemi souvisejícími s věkem.
6. Může to být pro váš žaludek snazší než horká káva
Mnoho lidí se kávě vyhýbá, protože jde o kyselý nápoj, který může stimulovat kyselý reflux.
Kyselinový reflux je stav, při kterém žaludeční kyselina často proudí ze žaludku zpět do jícnu a způsobuje podráždění.
Kyselost kávy má tendenci být obviňována z jiných onemocnění, jako jsou zažívací potíže a pálení žáhy.
Stupnice pH měří, jak kyselý nebo zásaditý je roztok od 0 do 14, přičemž 7 je neutrální, nižší čísla jsou kyselější a vyšší čísla jsou zásaditější.
Studené vaření a horká káva mají obecně podobné úrovně kyselosti, kolem 5–6 na stupnici pH, i když se to může lišit v závislosti na jednotlivých vařeních.
Některé studie přesto zjistily, že studený nápoj je o něco méně kyselý, což znamená, že může méně dráždit váš žaludek.
Dalším důvodem, proč může být tento nápoj méně dráždivý než horká káva, je jeho obsah surových polysacharidů.
Tyto sacharidy nebo řetězce molekul cukru zvyšují imunitu vašeho zažívacího systému. To může snížit podráždění střev a obtěžující účinky kyselosti kávy na váš žaludek.
Shrnutí Káva za studena je jen o málo méně kyselá než horká, ale obsahuje sloučeniny, které mohou chránit váš žaludek před touto kyselostí. Jako takový může způsobit méně nepříjemných příznaků zažívacího traktu a refluxu kyseliny než horká káva.
7. Může vám pomoci žít déle
Pití kávy za studena může snížit vaše celkové riziko úmrtí i úmrtí na příčiny specifické pro dané onemocnění.
Dlouhodobá studie u 229 119 mužů a 173 141 žen ve věku 50–71 let zjistila, že čím více kávy lidé vypijí, tím nižší je riziko úmrtí na srdeční choroby, respirační onemocnění, mrtvici, úrazy, nehody, cukrovku a infekce.
Jedním z důvodů tohoto spojení může být, že káva má vysoký obsah antioxidantů.
Antioxidanty jsou sloučeniny, které pomáhají předcházet poškození buněk, které může vést k chronickým onemocněním, jako jsou srdeční choroby, cukrovka typu 2 a rakovina. Tyto podmínky mohou výrazně snížit vaši životnost.
Káva obsahuje silné antioxidanty, jako jsou polyfenoly, hydroxycinamáty a kyselina chlorogenová.
Ačkoli studie ukazují, že horká káva obsahuje více celkových antioxidantů než odrůdy za studena, tato obsahuje některé velmi silné antioxidanty, jako je kyselina kofeoylchinová (CQA).
Shrnutí Ačkoli káva za studena obsahuje méně celkových antioxidantů než káva horká, je plná sloučenin, které mají vysokou antioxidační aktivitu. Antioxidanty pomáhají předcházet nemocem, které mohou snížit vaši životnost.
8. Podobný obsah kofeinu jako horká káva
Káva za studena se vyrábí jako koncentrát, který se má ředit vodou, obvykle v poměru 1: 1.
Koncentrát je sám o sobě neuvěřitelně silný. Ve skutečnosti, neředěný, poskytuje asi 200 mg kofeinu na šálek.
Ředění koncentrátu - jak je obvyklé - však snižuje obsah kofeinu v konečném produktu, čímž se přibližuje obsahu kofeinu v běžné kávě.
Přestože se obsah kofeinu může lišit v závislosti na způsobu vaření, rozdíl v obsahu kofeinu mezi horkou kávou a studenou přípravou je zanedbatelný.
Průměrný šálek horké kávy obsahuje přibližně 95 mg kofeinu, ve srovnání s přibližně 100 mg pro typický studený nápoj.
Shrnutí Cold brew a horká káva obsahují podobné množství kofeinu. Pokud byste však vypili koncentrát kávy za studena bez jeho ředění, poskytlo by to asi dvojnásobek kofeinu.
9. Velmi snadné
Kávu za studena můžete snadno připravit doma.
- Nejprve nakupujte celá pražená kávová zrna lokálně nebo online a nahrubo je mlejte.
- Přidejte 8 uncí (226 gramů) sedliny do velké nádoby a opatrně vmíchejte 2 šálky (480 ml) vody.
- Sklenici přikryjte a kávu nechejte 12–24 hodin strmé v chladničce.
- Vložte tenkou látku do sítka s jemnými oky a nalijte do ní namočenou kávu do jiné nádoby.
- Zlikvidujte pevné látky, které se shromažďují na plátně, nebo je uložte pro jiné kreativní účely. Zbývající tekutinou je váš koncentrát kávy za studena.
Nádobu zakryjte vzduchotěsným víkem a uložte koncentrát do chladničky až na dva týdny.
Až budete připraveni vypít, přidejte 1/2 šálku (120 ml) studené vody do 1/2 šálku (120 ml) koncentrátu kávy za studena. Nalijte to na led a podle potřeby přidejte smetanu.
Shrnutí Přestože příprava kávy za studena trvá podstatně déle než u horké kávy, je velmi snadné ji připravit doma. Hrubě mletá kávová zrna smíchejte se studenou vodou, nechte 12–24 hodin strmé, přeceďte a poté zřeďte koncentrát vodou v poměru 1: 1.
Sečteno a podtrženo
Káva za studena je příjemnou alternativou k horké kávě, kterou si snadno připravíte doma.
Nabízí mnoho stejných zdravotních výhod, ale je méně kyselý a méně hořký, což může u citlivých jedinců snáze snášet.
Pokud si chcete namíchat svou kávovou rutinu, vyzkoušejte studenou kávu a podívejte se, jak je na tom ve srovnání s vaším obvyklým horkým šálkem kávy.
.jpg)
