Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Kyselina máselná je mastná kyselina, která se vytváří, když dobré bakterie ve vašem střevě rozkládají vlákninu.
Také se nachází v živočišných tucích a rostlinných olejích. Množství kyseliny máselné, které se nachází v potravinách, jako je máslo a ghí, je však malé ve srovnání s množstvím, které se vyrábí ve střevech.
K dnešnímu dni byl proveden pouze omezený výzkum, zejména na lidech, aby bylo možné plně pochopit výhody kyseliny máselné.
První důkazy však vypadají slibně. Vědci nadále zkoumají potenciál, který má kyselina máselná pro zlepšení zdraví střev.
Pokračujte v čtení, abyste se dozvěděli více o možných výhodách kyseliny máselné a o tom, co o ní vědci dosud objevili.
Co přesně je kyselina máselná?
Kyselina máselná je známá jako mastná kyselina s krátkým řetězcem (SCFA). Je to jeden ze tří nejběžnějších SCFA ve vašem střevě spolu s kyselinou octovou a kyselinou propionovou.
Tyto tři mastné kyseliny tvoří mezi 90 a 95 procenty SCFA ve vašem střevě.
SCFA jsou nasycené mastné kyseliny, které vznikají, když přátelské bakterie rozkládají vlákninu.
Mezi hlavní zdravotní výhody kyseliny máselné a dalších SCFA patří jejich schopnost dodávat buňkám tlustého střeva energii. Kyselina máselná poskytuje buňkám tlustého střeva přibližně 70 procent jejich celkové energetické potřeby.
Kyselina máselná se nazývá několik dalších jmen, včetně butyrátu a kyseliny butanové.
Jaké jsou výhody kyseliny máselné?
Pravděpodobně jste slyšeli, že konzumace vlákniny je dobrá pro vaše trávení. Jedním z důvodů, proč jíst více vlákniny může zlepšit vaše zdraví střev, je to, že to vede k tomu, že vaše tlusté střevo produkuje více kyseliny máselné.
Ačkoli jsou klinické důkazy omezené, rané výzkumy naznačují, že kyselina máselná může mít několik výhod, jak je uvedeno níže.
Syndrom dráždivého tračníku a Crohnova choroba
Některé výzkumy naznačují, že užívání doplňků kyseliny máselné by mohlo být potenciálně použito jako léčba syndromu dráždivého tračníku (IBS) a Crohnovy choroby.
V jedné dvojitě zaslepené, randomizované placebové studii dostávalo 66 dospělých s IBS denní dávku buď 300 miligramů (mg) butyrátu sodného nebo placebo. Po 4 týdnech účastníci ve skupině s kyselinou máselnou hlásili významně menší bolesti břicha.
V jiné studii dali vědci 13 pacientům s Chronovou chorobou 4 gramy kyseliny máselné denně po dobu 8 týdnů. Na konci 8týdenní léčby došlo u 9 z 13 účastníků ke zlepšení příznaků.
Rakovina tlustého střeva
Většina výzkumu zabývajícího se schopností kyseliny máselné předcházet nebo léčit rakovinu tlustého střeva byla provedena na zvířatech nebo izolovaných buňkách.
V jedné studii vědci zjistili, že butyrát sodný blokuje růst buněk kolorektálního karcinomu. Stejná studie také zjistila, že zvyšuje rychlost buněčné smrti.
Vědci naznačují, že vyšší příjem vlákniny, která by mohla zvýšit množství kyseliny máselné ve střevech, může pomoci snížit riziko rakoviny tlustého střeva.
K prozkoumání toho je však zapotřebí více lidských studií.
Citlivost na inzulín
Lidé s diabetem typu 2 mají často ve střevech nízké množství bakterií produkujících kyselinu máselnou.
Studie na zvířatech ukázaly, že zvýšení příjmu vlákniny ve stravě může zlepšit citlivost na inzulín a snížit riziko obezity.
V tuto chvíli však existují jen omezené důkazy, které naznačují, že zvýšení kyseliny máselné u lidí má stejný účinek na citlivost na inzulín.
V jakých potravinách se nachází kyselina máselná?
Většina kyseliny máselné ve vašem těle pochází z bakterií ve vašem střevě. Množství kyseliny máselné v potravinách je malé ve srovnání s množstvím vašich střevních bakterií.
Kyselina máselná obsažená v potravinách se nachází v následujících potravinách:
- ghí
- kravské mléko
- máslo
- ovčí mléko
- kozí mléko
- mateřské mléko
- parmazán
- červené maso
- rostlinné oleje
- kysané zelí
Máslo je jedním z nejlepších dietních zdrojů kyseliny máselné. Asi 11 procent nasycených tuků v másle pochází z SCFA. Kyselina máselná tvoří asi polovinu těchto SCFA.
Kyselinu máselnou můžete také užívat jako doplněk. Butyrát sodný je jednou z nejběžnějších forem doplňku. Tento doplněk si můžete koupit ve většině zdravotnických obchodů nebo online.
Mějte však na paměti, že v tuto chvíli nejsou výhody doplňků kyseliny máselné dobře pochopeny. Diskutujte o výhodách a nevýhodách se svým lékařem.
Zvýšení příjmu vlákniny ve stravě je dalším způsobem, jak zvýšit množství kyseliny máselné ve střevech. Bakterie ve vašem střevě se primárně živí rezistentními škroby, které vaše tělo nedokáže rozložit.
Tyto odolné škroby najdete v ovoci, celozrnných výrobcích, luštěninách a zelenině, například:
- artyčoky
- česnek
- cibule
- chřest
- brambory
- banány
- jablka
- meruňky
- mrkve
- ovesné otruby
Můžete také najít odolné škroby v sacharidech, které jsou vařené a chlazené, například:
- oves
- fazole
- rýže
- brambory
Kolik kyseliny máselné potřebujete?
V tuto chvíli neexistují žádné pokyny ohledně toho, kolik kyseliny máselné potřebujete.
Zvýšení příjmu vlákniny může být nejlepší strategií pro zvýšení množství kyseliny máselné ve vašem střevě. Dokonce i nejbohatší zdroje potravy obsahují relativně málo této mastné kyseliny ve srovnání s množstvím vašich střevních bakterií.
Existují nějaké vedlejší účinky kyseliny máselné?
O bezpečnosti kyseliny máselné zatím existují jen omezené klinické důkazy.
Ve studii zmíněné dříve, která zjistila, že suplementace kyselinou máselnou může zlepšit příznaky IBS, vědci nezaznamenali žádné vedlejší účinky při dávce 300 mg denně.
Pokud jste však těhotná nebo kojíte, možná budete chtít vyhnout se doplňování kyseliny máselné.
Jedna studie na zvířatech zjistila, že podávání těhotným a kojícím potkanům butyrát sodný vedlo k inzulínové rezistenci a zvýšenému ukládání tuku u jejich potomků.
Sečteno a podtrženo
V tomto okamžiku byl na lidech proveden pouze omezený výzkum, aby bylo možné plně pochopit výhody kyseliny máselné. Výzkum, který byl dosud publikován, však naznačuje, že kyselina máselná může být prospěšná pro vaše zažívací zdraví.
Na základě toho, co v současné době víme, je nejlepším způsobem, jak zvýšit tuto mastnou kyselinu ve vašem systému, zvýšit příjem vlákniny. Čerstvé ovoce, zelenina, luštěniny, ořechy, semena a celozrnné výrobky jsou vynikajícími zdroji vlákniny.
Jiná jídla, jako je ghí, máslo a mléko, také obsahují určitou kyselinu máselnou. Úrovně jsou však nízké ve srovnání s tím, co se produkuje, když se přátelské bakterie ve vašem střevě rozpadnou a fermentují vlákninu.
.jpg)
