Obecně se termín vegetarián vztahuje na někoho, kdo nejí určité živočišné produkty.
Téměř všichni vegetariáni se vyhýbají masu, ale možná vás zajímá, jestli jedí vejce.
Tento článek zkoumá, zda vegetariáni jedí vejce, a možné důvody této volby.
Jsou vejce vegetariánská?
Vegetariánská strava je často definována jako vyhýbání se masu zvířat, včetně masa a svalů.
Mnoho vegetariánů proto konzumuje vejce, i když ve své stravě vylučují hovězí, drůbeží a ryby.
Někteří lidé přesto nepovažují vejce za vegetariánské jídlo. Pokud bylo vejce oplodněno v důsledku páření slepice a kohouta, což mu dalo šanci stát se kuřetem, vegetariáni, kteří jsou proti konzumaci zvířat, se vajíčkům mohou vyhnout.
Naopak, pokud vejce nebylo oplodněno a nikdy se nestane zvířetem, bylo by považováno za vegetariánské a považováno za vedlejší produkt živočišného původu spolu s mlékem a máslem.
Většina komerčně vyráběných vajec v obchodě s potravinami je neoplodněná.
A konečně, některá náboženství podporující vegetariánské stravování, jako je hinduismus a džinismus, nemusí považovat vejce za přísně vegetariánská, a proto je zakazují.
souhrnVzhledem k tomu, že se nejedná o technicky zvířecí maso, jsou vejce obvykle považována za vegetariánská. Vejce, která byla oplodněna, a proto mají potenciál stát se zvířetem, nelze považovat za vegetariánská.
Nutriční úvahy
Kromě etických nebo náboženských obav mohou rozhodnutí o konzumaci vajec na vegetariánské stravě vést i nutriční aspekty.
Vejce jsou extrémně výživná potravina s více než 6 gramy vysoce kvalitních bílkovin a několika vitamíny a minerály v jednom velkém vejci. Ve skutečnosti jsou vaječné žloutky jedním z nejlepších zdrojů cholinu, základní živiny potřebné pro normální tělesnou funkci a zdraví.
Někteří vegetariáni se mohou rozhodnout, že do své stravy zahrnou vejce jako zdroj základních živin, nebo jednoduše obohatí výběr potravin bohatých na bílkoviny, zvláště pokud se vyhýbají masu a rybám.
Na druhou stranu, vejce jsou někdy považována za nezdravá kvůli vysokému obsahu cholesterolu.
Zatímco výzkum je smíšený, některé studie spojily příjem cholesterolu se zvýšenou hladinou cholesterolu v krvi. Studie však také uvádějí, že cholesterol v potravě nebyl statisticky významný ve vztahu k riziku srdečních onemocnění.
Jeden přehled studií zjistil, že konzumace vajec nezvýšila hladinu cholesterolu téměř u 70% jedinců, ale vedla k mírnému zvýšení celkového a LDL (špatného) cholesterolu u těch, kteří silněji reagují na cholesterol v potravě.
Konfliktní výzkum v průběhu let může vést některé vegetariány k vyhýbání se vajíčkům, zatímco jiní je mohou přijmout jako součást své stravy.
souhrnNěkteří vegetariáni jedí vejce nebo se jim vyhýbají kvůli jejich nutričnímu obsahu. Vejce mají vysoký obsah bílkovin a mikroživin, ale také cholesterolu, což některé studie spojují se zvýšenou hladinou cholesterolu - i když ne nutně s vyšším rizikem srdečních onemocnění.
Jaké druhy vegetariánů jedí vejce?
Vegetariáni, kteří jedí vejce, jsou stále považováni za vegetariány, ale mají jiné jméno.
Níže jsou uvedeny různé štítky pro vegetariány podle toho, zda konzumují vejce nebo mléčné výrobky:
- Lakto-vegetarián: vyhýbá se vejcím, masu a rybám, ale zahrnuje i mléčné výrobky
- Ovo-vegetarián: vyhýbá se masu, rybám a mléčným výrobkům, ale zahrnuje vejce
- Lacto-ovo vegetarián: vyhýbá se masu a rybám, ale zahrnuje vejce a mléčné výrobky
- Vegan: vyhýbá se všem živočišným produktům a produktům živočišného původu, včetně masa, ryb, vajec, mléčných výrobků a často i dalších položek, jako je med
Jak vidíte, vegetariáni, kteří jedí vejce, jsou považováni za ovo-vegetariány nebo lakto-ovo vegetariány podle toho, zda jedí mléčné výrobky.
souhrnVegetariáni jsou za ně stále považováni, pokud jedí vejce, ale je označován jiným jménem než vegetariáni, kteří se vajíčkům vyhýbají.
Sečteno a podtrženo
Mnoho vegetariánů konzumuje vejce, i když vylučují maso a ryby ze své stravy.
Ti, kdo jedí vejce a mléčné výrobky, jsou známí jako lakto-ovo vegetariáni, zatímco ti, kteří jedí vejce, ale ne mléčné výrobky, jsou ovo-vegetariáni.
V závislosti na etických, náboženských nebo zdravotních důvodech se však někteří vegetariáni mohou vajíčkům vyhnout.
