Ketogenní strava má vysoký obsah tuků, mírný obsah bílkovin a nízký obsah sacharidů. Lidé na dietě obvykle přijímají 85–90% kalorií z tuků, 6–8% z bílkovin a 2–4% ze sacharidů.
Vyvolává stav ketózy, kdy se tělo spoléhá na tuk místo na glukózu jako na svůj primární zdroj paliva. Dieta se objevila ve 20. letech 20. století jako léčba dětí s epilepsií.
Podle jedné studie lze dietní léčbu epilepsie vysledovat až k 460 př. N. L. Ketogenní strava byla populární téměř dvě desetiletí před vývojem antiepileptik.
Vědci se během posledních několika desetiletí vrátili ke stravě - nejen k léčbě epilepsie u dětí. Nedávný výzkum naznačuje, že dodržování ketogenního režimu může být prospěšné pro lidi s jinými typy neurologických poruch, včetně roztroušené sklerózy (MS).
Spalování tuku versus spalování sacharidů
Ketogenní strava způsobuje, že se vaše tělo spoléhá na energii spíše než na tuky než na sacharidy.
Glukóza je preferovaným palivem pro tělo, ale ke změně metabolismu dochází, když omezíte příjem sacharidů. Vaše játra začínají produkovat molekuly zvané ketonová tělíska, která zřejmě chrání buňky nervového systému - místo poškození u MS.
Vědci plně nechápou, proč ketony poskytují tuto ochranu. Předpokládá se však, že dodržování ketogenní stravy může pomoci léčit MS pomocí různých mechanismů, včetně snížení zánětu a oxidačního stresu.
Výhody ketogenní stravy
Existuje mnoho potenciálních výhod konzumace stravy s vysokým obsahem tuku a nízkým obsahem karbohydrátů se středním množstvím bílkovin, včetně:
- Ketogenní strava má antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
- Chrání před různými formami buněčné smrti.
- Ketony působí jako alternativní zdroj energie během metabolického stresu.
- Ketóza snižuje toxické účinky aminokyseliny glutamátu. Vysoká hladina glutamátu je spojena s demyelinizací, typem poškození nervů a aktivitou onemocnění nebo relapsem u lidí s MS.
- Může také pomoci při hubnutí.
Neuroprotektivní vlastnosti ketogenní stravy mohou být zvláště žádoucí pro lidi s neurologickou poruchou, jako je MS.
Dosažení ketózy
Typická ketogenní strava většinou zahrnuje bílkoviny a zdravé tuky s minimem sacharidů. Mělo by se skládat z celých nezpracovaných potravin a sacharidy by měly v ideálním případě pocházet z produktů, ořechů nebo mléčných výrobků.
Před zahájením nové diety nebo cvičebního programu je důležité promluvit si s poskytovatelem zdravotní péče. Můžete být doporučeni k dietologovi, který vám pomůže sledovat váš pokrok v závislosti na vaší anamnéze.
Co říká výzkum
Vědci plně nechápou, co přináší neuroprotektivní vlastnosti ketogenní stravy. Jedna teorie je, že ketony produkované játry poskytují více paliva mozkovým buňkám. Tato přidaná energie může posílit neurony před poškozením oxidací nebo zánětem.
Ketogenní strava může také pomoci zlepšit funkci mitochondrií, podle přehledu literatury o progresivní RS. Mitochondrie jsou často označovány jako elektrárny buněk.
Ketogenní dieta může také vést ke zlepšení symptomů RS. Účastníci jedné malé studie zaznamenali po 3–6 měsících sníženou hladinu únavy a deprese na upravené Atkinsově dietě, která je méně omezující verzí ketogenní stravy.
Dlouhodobá klinická studie týkající se stravy a RS začala v roce 2017 a její výsledky by měly zlepšit naše chápání účinků ketogenní stravy na progresi RS. Všichni účastníci mají relaps-remitující MS (RRMS) a byli požádáni, aby přijali buď ketogenní, půstovou nebo standardní dietu.
Nalezení zdravých tuků
Jíst stravu s vysokým obsahem tuku může znít neintuitivně ke zdravému životu. Klíč spočívá v typech tuků, které zahrnete.
Zde je několik tipů na konzumaci zdravých tuků, které jsou podporovány v ketogenní verzi středomořské stravy:
- Avokádo, které je univerzálním zdrojem zdravých tuků a draslíku, je skvělé v guacamole, salátovém dresingu a smoothies. Místo majonézy můžete také použít namačkané avokádo jako pomazánku na toast nebo sendviče.
- Pro přípravu zálivek a přípravu pokrmů použijte olivový, sezamový nebo avokádový olej.
- Losos a makrela, stejně jako jiné ryby a mořské plody, mají vysoký obsah omega-3 mastných kyselin.
- Mandle, vlašské ořechy, pekanové ořechy a pistácie jsou dobrým zdrojem mononenasycených tuků.
- Dýňová a slunečnicová semínka jsou skvělé občerstvení, které obsahuje polynenasycené tuky.
- Chia semínka a mletá lněná semínka poskytují vlákninu, omega-3, vitamíny a minerály.
V původní ketogenní stravě jsou podporovány nasycené tuky, jako je kokosový olej, kachní tuk a máslo. To vám pomůže konzumovat dostatek celkového tuku denně.
Ketogenní středomořská strava doporučuje mírný příjem nasycených tuků a vyšší příjem rostlinných nenasycených tuků.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Chcete-li omezit příjem sacharidů, musíte si být vědomi toho, jaké potraviny obsahují sacharidy. Většina lidí musí omezit příjem sacharidů na méně než 50 gramů denně, aby dosáhli a udrželi ketózu.
Existují dva hlavní typy sacharidů: jednoduchý a složitý.
Jednoduché sacharidy se nacházejí v:
- všechny formy cukru
- bonbón
- mléko, které obsahuje laktózu
- ovocné a zeleninové šťávy
- želé a džemy
- dezerty
Složité sacharidy se nacházejí v:
- fazole
- chléb a těstoviny
- škrobová zelenina jako brambory
- obiloviny a zrna
- celé ovoce
Komplexní sacharidy obvykle obsahují více vlákniny a živin, takže jsou ideální volbou pro stálou energii a celkové zdraví.
Odnést
Než zjistíme výhody ketogenní stravy pro lidi s neurologickými poruchami, jako je MS, je třeba provést další výzkum.
Pro lidi, kteří se pokoušejí zvládnout MS, může být vhodné zvážit další stravu. Patří mezi ně nízkotučné Swank dieta, paleo dieta a upravená paleo dieta známá jako Wahlsova dieta.
Poraďte se se svým lékařem, pokud uvažujete o dietním přístupu, který by vám pomohl léčit RS.
