Železo je základní živina, kterou tělo používá k produkci hemoglobinu, bílkoviny v červených krvinkách, která pomáhá vaší krvi přenášet kyslík do všech ostatních buněk v těle.
Železo je nezbytné pro:
- zásobování těla kyslíkem
- svalový metabolismus
- udržování pojivové tkáně
- fyzický růst
- vývoj nervů
- fungování buňky
- produkující některé hormony
Kojené děti obvykle dostávají dostatek železa z mateřského mléka, zatímco kojenci krmení umělou výživou by měli dostávat umělou výživu obohacenou o železo.
Anémie z nedostatku železa
Když vaše batole přejde na pravidelné stravování, nemusí mít dostatek železa. Ujišťujeme vás, že to není ve Spojených státech běžné; pouze 8 procent batolat má nedostatek železa.
Nízká hladina železa však může vést k anémii, kde je počet červených krvinek ve vašem těle příliš nízký, což může způsobit problémy s přívodem kyslíku do klíčových orgánů.
Pokud má vaše dítě nízkou hladinu železa, můžete si všimnout, že:
- jsou bledí
- vypadají podrážděně
- Nechci jíst
Z dlouhodobého hlediska to může vést k:
- pomalejší růst
- opožděný vývoj motorických dovedností
- vyšší počet infekcí, protože železo podporuje imunitní systém
Příznaky se nemusí objevit na první pohled, ale vaše dítě se může časem setkat:
- únava
- bledá kůže
- podrážděnost
- rychlý nebo nepravidelný srdeční rytmus
- snížená chuť k jídlu
- pomalý přírůstek hmotnosti
- závrať
- bolesti hlavy
- závratě
- potíže se soustředěním
Některé studie zjistily, že u dětí, které pily čaj, byla vyšší pravděpodobnost anémie z nedostatku železa. Jedním z důvodů může být to, že tanin, který se nachází v čaji, snižuje schopnost těla absorbovat železo. Dalším důvodem je, že děti mohou být po pití čaje příliš plné.
Související: 10 příznaků a příznaků nedostatku železa
Kolik železa potřebuje moje batole?
Železo je nezbytné pro rychle rostoucí batole. Proto je mnoho obilovin a dalších potravin pro batolata obohaceno železem.
Doporučené denní požadavky na železo se liší podle věku.
- věk 0–6 měsíců: 0,27 miligramů (mg) denně
- věk 6–12 měsíců: 11 mg denně
- věk 1–3 roky: 7 mg denně
- věk 4–8 let: 10 mg denně
Děti narozené předčasně nebo s nízkou porodní hmotností obvykle potřebují více železa než děti narozené se zdravou hmotností.
Heme vs. nehemové železo
Železo v potravě má dvě hlavní formy: hemovou a nehemovou. Rostliny obsahují nehemové železo. Maso a mořské plody obsahují jak hemové, tak nehemové železo.
Tělo nevstřebává nehemové železo tak snadno jako hemové železo. To platí jak pro batolata, tak pro dospělé. Pokud vaše dítě jedí vegetariánskou nebo převážně vegetariánskou stravu, zaměřte se na dvakrát tolik železa, než je doporučené množství.
Tělo vstřebává železo lépe, když ho konzumujete se zdrojem vitaminu C. Chcete-li, aby tělo vstřebávalo více železa, podávejte spolu s potravinami bohatými na vitamín C také potraviny bohaté na železo.
Příklady potravin s vysokým obsahem vitamínu C zahrnují:
- pomerančový džus a pomeranče
- grapefruit
- kiwi
- brokolice
- rajčata
- jahody
- zvonovité papriky
- papája
- ananasový meloun
- sladké brambory
Jaké potraviny by mé batole mělo jíst na železo?
Krmení batolata potravinami bohatými na železo spolu s potravinami s vysokým obsahem vitamínu C může pomoci snížit riziko vzniku nedostatku železa.
1. Chudé maso
Maso a drůbež obsahují velké množství hemového železa, které je pro tělo snadno stravitelné. Zejména hovězí maso, maso z orgánů a játra mají hodně železa. Například porce hovězí játra o obsahu 3 unce obsahuje 5 mg železa.
Bohatým zdrojem je také tmavé kuřecí a krůtí maso.
Udělejte svému batolatu dušené maso nebo kastrol s měkkým, dobře uvařeným chudým masem. Nezapomeňte odstranit tukovou část masa, protože v tukových částech je velmi málo železa. Špagety s masem a rajčatovou omáčkou jsou další možností vhodnou pro železo.
Související: Špičkové chudé bílkoviny, které byste měli jíst
2. Obohacené obiloviny
Obohacené cereálie a ovesné vločky jsou dobrým způsobem, jak zajistit, aby vaše batole mělo dostatek železa.
Porce cereálií obohacených o železo má obvykle 100 procent denní hodnoty železa pouze v jedné porci. Přesná částka se bude lišit, proto nezapomeňte zkontrolovat štítek. Suché obiloviny, jako Cheerios, se obvykle také obohacují.
Jeden šálek obyčejného nevařeného ovesného vločky obsahuje asi 3,5 mg železa.
Můžete přidat batolata na železo obohacené snídaňové cereálie nebo ovesné vločky s některými borůvkami nebo jahodami pro přidání vitaminu C.
Uvědomte si, že i když obohacené cereálie a džusy mohou poskytnout více železa, mají také často vysoký obsah cukru.
3. Fazole
Pokud se zaměřujete na vegetariánskou stravu nebo vaše dítě není fanouškem masa, fazole jsou skvělým kompromisem. Sójové boby, fazole lima, ledviny, čočka a další fazole a luštěniny obsahují železo, vlákninu a další důležité vitamíny a minerály.
Například:
- půl šálku bílých fazolí má 4 mg železa
- půl šálku čočky má 3 mg železa
- půl šálku červených fazolí má 2 mg železa
Rozmačkejte nějakou vařenou čočku nebo si připravte polévku nebo jemné chilli. Zkuste si do fazolí přimíchat nějakou obohacenou rýži a připravit si tak jídlo plné bílkovin a železa.
Můžete také zkusit svému batole podávat fazole s nízkým obsahem cukru s kouskem celozrnného chleba na vysoký železný oběd. Strana šťouchaných sladkých brambor dodává jídlu vitamin C.
Cizrna, známá některým jako fazole garbanzo, je dalším druhem fazole s vysokým obsahem železa a skvělým občerstvením pro batolata (i dospělé!). Cizrnu můžete smíchat a vytvořit si vlastní hummus bohatý na železo.
Uvědomte si, že někteří lidé mají alergii na cizrnu. Pokud si nejste jisti, jak dát dítěti cizrnu, zeptejte se nejprve svého lékaře.
4. Špenát
Tmavě zelená listová zelenina, jako je kale, brokolice a špenát, patří mezi vaše nejlepší druhy zeleniny pro železo.
Půl šálku vařeného, odkapaného špenátu obsahuje asi 3 mg železa.
Zkuste batole podávat jemně nasekaný, dušený špenát nebo k němu přidejte nasekaný špenát nebo jinou zelenou:
- mac a sýr
- míchaná vejce
- koktejly
Související: Který je lepší, špenát nebo kapusta?
5. Rozinky a jiné sušené ovoce
Děti milují občerstvení na rozinkách. Dobrou zprávou je, že sušené ovoce může vašemu batole dodávat železo a zároveň pomáhá předcházet zácpě. Čtvrtina šálku rozinek obsahuje asi 1 mg železa.
Související: Jsou sušené plody dobré nebo špatné?
6. Dýňová semínka
Dýňová semínka jsou dobrým zdrojem bílkovin, vlákniny, zdravých tuků a minerálů, včetně železa. Čtvrtina šálku dýňových semen obsahuje 2,5 mg železa.
Zkuste připravit stezkovou směs s rozinkami, sušenými švestkami, sušenými meruňkami, dýňovými semínky a slunečnicovými semínky.
Pamatujte, že rozinky a semena mohou představovat nebezpečí udušení pro velmi malé děti. Mash nebo nakrájejte tyto potraviny na malé kousky a dávejte pozor na své batole, zatímco se na ně žvýká.
Související: Super zdravá semena, která byste měli jíst
7. Vejce
Vejce jsou dobrým zdrojem esenciálních bílkovin, vitamínů a minerálů, včetně železa. Jedno vejce vařené natvrdo obsahuje 1 mg železa.
Lidé se roky snažili omezit konzumaci vajec, protože vejce obsahují také cholesterol, což zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění (CVD). Současný výzkum však naznačuje, že vejce nakonec nezvyšují riziko KVO.
Batoľata mohou jíst vejce mnoha způsoby, například:
- měkké vařené s toastovými tyčinkami
- natvrdo, celé nebo rozmačkané
- míchaný
- jako omeleta
- v rýžových a nudlových pokrmech
Do omelet a míchaných vajec můžete přidat nasekaný špenát a další jídla bohatá na železo. Vyzkoušejte různé způsoby, jak zjistit, jak je vaše batole má nejraději.
Vždy se ujistěte, že je vejce čerstvé a dobře uvařené. Pokud můžete, použijte čerstvá vejce z místních organických vajec z volného výběhu.
Související: Top 10 zdravotních výhod vajec
8. Zelený hrášek
Zelený hrášek obsahuje bílkoviny, vlákninu, železo a další živiny. Mnoho batolat je miluje, snadno se připravují a dobře se spojují s mnoha pokrmy.
Půl šálku zeleného hrášku poskytuje 1 mg železa.
Můžete vařit hrášek a servírovat ho jako přílohu, rozmačkat ho kořenovou zeleninou pro kojence nebo přidat do polévek, dušených pokrmů a slané rýže.
Uchovávejte pytel s hráškem v mrazáku nebo si v sezóně připravte čerstvý hrášek v lusku. Požádejte své batole, aby vám pomohlo skořápku čerstvého hrášku.
Hrášek může představovat nebezpečí udušení pro malé děti, proto je zvažte jeho rozmačkání na kojence.
Související: Proč je zelený hrášek zdravý a výživný
9. Tuňák
Konzervovaný tuňák je nízkokalorický a nízkotučný doplněk stravy vašeho dítěte, který také dodává železo a další důležité živiny, jako jsou bílkoviny a omega-3 mastné kyseliny.
Tři unce lehkého tuňáka, konzervované ve vodě, obsahuje 1 mg železa.
Zkombinujte strouhaného tuňáka s rýžovou zeleninou, abyste zvýšili příjem železa vašeho batole, ale počkejte, pokud se ve vaší rodině objeví alergie na mořské plody.
Související: Rtuť v tuňáku. Jak to bezpečně jíst
10. Tofu
Tofu je mírné a všestranné rostlinné jídlo, které poskytuje kompletní bílkoviny, vápník, železo a další živiny. Může poskytnout některé základní živiny, které vaše batole potřebuje, pokud nejí maso.
Půl šálku tofu obsahuje 3 mg železa.
Tofu má různé formy. Pevné tofu, které můžete sekat a přidávat do salátů nebo míchat hranolky, péct nebo používat k výrobě nuggetů. Hedvábné tofu má měkčí strukturu. Můžete jej smíchat se salátovými dresingy, přidat do smoothies, nebo si k němu dát ovoce na dezert.
Existovaly obavy, zda by isoflavony, přísada do tofu, mohly být škodlivé pro hormonální rovnováhu. Odborníci se v současné době domnívají, že je to „nepravděpodobné“.
Související: Používání tofu a jak ho bezpečně připravit
A co doplňky?
Podle Národních institutů zdraví má přibližně 12 procent kojenců v prvním roce a přibližně 8 procent batolat nízkou hladinu železa.
Pro vaše dítě je vždy nejlepší, když získává své živiny z potravy, ale pokud se lékař domnívá, že vaše dítě může mít anémii z nedostatku železa, může mu předepsat doplňky železa.
Postupujte podle pokynů, které vám dá váš lékař, a uchovávejte všechny doplňky mimo dosah dětí. Konzumace příliš velkého množství železa může vést k vážným zdravotním problémům.
Nikdy nedávejte svému dítěti doplňky železa bez předchozí konzultace s lékařem. Většina dětí nepotřebuje doplňkové železo.
