Pokud jste milovníky sýrů, doporučení vyhýbat se určitým měkkým sýrům během těhotenství se může cítit naprosto demoralizující. Žádný Roquefort vyzrálý v plísních, žádný čerstvý Camembert, žádná dovezená gorgonzola? Co má dělat sýrový ophile?
S některými měkkými sýry, které jsou zakázány po dobu 9 měsíců, se možná budete divit, zda můžete své trápení utopit v nějaké pružné mozzarelle - jen abyste slyšeli bzučení, že čerstvý mozz může být v těhotenství také nebezpečný.
Naštěstí existují dobré zprávy o vašem oblíbeném sýru na pizzu. Pokud je mozzarella (i ta měkčí čerstvá odrůda) vyrobena z pasterizovaného mléka, je téměř univerzálně bezpečné jíst během těhotenství.
Pokračujte v čtení, abyste zjistili, jak je možné jej zahrnout do stravy během těhotenství.
Co je bezpečné, pokud jde o mozzarellu během těhotenství
Pamatujete si svou lekci vědy o pasterizaci z minulosti, kdy? Pasterizace je proces ohřívání potravin - zejména mléčných výrobků - na teploty dostatečně vysoké, aby zabíjely patogeny.
Protože pasterizace prakticky eliminuje škodlivé bakterie, mozzarella vyrobená z pasterizovaného mléka se během těhotenství dobře konzumuje, a to jak vařená, tak v čerstvé, nevařené formě.
Pečlivě si přečtěte etikety na potravinách, abyste se ujistili, že veškerá zakoupená mozzarella je vyrobena z pasterizovaného mléka. Nebo pokud se chystáte na večeři, nebojte se zeptat na původ sýra ve vašich těstovinách nebo salátu.
Pokud byla pasterizována, je dobré se do ní ponořit.
Co byste se měli vyvarovat, pokud jde o mozzarellu během těhotenství
Výběr pasterizované mozzarelly je zásadní, protože rizika konzumace měkkého sýra v těhotenství se snižují zejména na jednu urážlivou bakterii: listerii. Pokud se k výrobě měkkých sýrů používá nepasterizované nebo syrové mléko, má listéria větší příležitost k růstu a potenciálnímu infikování.
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) je listerióza (bakteriální infekce způsobená listerií) obzvláště závažná v těhotenství.
Pokud jste těhotná, máte 10krát vyšší pravděpodobnost infekce listérii než u jiných lidí a infekce se může rozšířit i na miminka v děloze. Může dojít k vážným komplikacím, včetně potratu, porodu mrtvého dítěte, předčasného porodu nebo dokonce smrti novorozenců.
Kromě obav z pasterizace použijte své smysly k posouzení bezpečnosti jakéhokoli pochybného sýra (víte, ten kus, který už věky sedí v ledničce).
Pokud má mozzarella špatný zápach nebo viditelnou formu, nejezte ji. Obzvláště během těhotenství je rozumné dodržovat staré rčení o zkažení potravin: Máte-li pochybnosti, vyhoďte je.
Podobné sýry, které jsou v těhotenství v pořádku
Věřte tomu nebo ne, seznam měkkých sýrů, kterým byste se měli během těhotenství vyhnout, je ve skutečnosti velmi krátký.
Pokud sýr nedozrává plíseň a je vyroben z pasterizovaného mléka, můžete si vychutnat spoustu lahodných sýrů, včetně následujících:
- feta
- ricotta a tvaroh
- tavený sýr
- paneer
- Havarti
- halloumi
- Parmezán
- pecorino
- Romano
- čedar
- švýcarský
Výhody sýra mozzarella pro vás a dítě během těhotenství
Typicky si o sýru nemyslíme jako o zdravé stravě, ale mozzarella ve skutečnosti poskytuje řadu výživových výhod.
Za prvé, jeho hvězdná živina, vápník, je klíčovým hráčem ve zdraví kostí. Vaše tělo také přivádí vápník vašemu nenarozenému dítěti a pomáhá mu růst kostí a zubů.
Doporučuje se, abyste ve věku nad 18 let konzumovali během těhotenství 1 000 miligramů (mg) vápníku denně.
Těhotné dospívající potřebují 1 300 mg denně. S dávkou 200 mg na 1 unci může mozzarella poskytnout podstatnou část tohoto minerálu.
Mozzarella také svítí vysokým obsahem bílkovin 7 gramů (g) na 1 unci.
Zatímco současný doporučený dietní příspěvek na bílkoviny je pouze 0,8 g na kilogram (kg) tělesné hmotnosti (0,35 gramu na libru nebo g / lb), v těhotenství potřebujete více bílkovin.
Vědci navrhují přibližně 1,2 g bílkovin na 1 kg tělesné hmotnosti (0,54 g / lb) v časném těhotenství a přibližně 1,5 g / kg (0,68 g / lb) v pozdějších fázích těhotenství.
Porce mozzu přispěje k mnoha funkcím bílkovin během těhotenství, včetně vytváření prsní a děložní tkáně, zvýšení prokrvení a podpory růstu mozku vašeho dítěte.
Jak jde sýr, mozzarella je možnost s relativně nízkým obsahem sodíku, s přibližně 7 procenty vaší denní hodnoty za unci. Pokud jste na dietě s nízkým obsahem sodíku kvůli preeklampsii nebo jiným obavám, může být trochu pružné věci chytrou volbou pro uspokojení této chuti sýra.
Mezitím, jako potravina s vysokým obsahem živin, je mozzarella snadným prostředkem k plnění vašeho přidělení kalorií během druhého a třetího trimestru těhotenství.
A protože tyčinka se sýrem podporuje vaše vlastní zdravé přibývání na váze, mohlo by to pomoci i vašemu dítěti.
Studie z let 2012 a 2019 ukázaly pozitivní souvislost mezi konzumací mléka a mléčných výrobků během těhotenství a vyšší porodní hmotností a délkou kojence.
Další úvahy při konzumaci sýra mozzarella během těhotenství
Stejně jako všechny plnotučné mléčné výrobky má sýr více než spravedlivý podíl nasycených tuků.
Mozzarella z plnotučného mléka obsahuje 4 g nasycených tuků za unci (asi 20 procent denní hodnoty) a dokonce i mozzarella s částečným obsahem tuku obsahuje 3 g (16 procent denní hodnoty) na 1 oz porci.
Vzhledem k tomu, že nasycené tuky jsou spojovány se zdravotními problémy, jako jsou srdeční choroby a přírůstek hmotnosti, můžete mít obavy o zdraví tohoto sýra. Ale mějte na paměti, že vy potřeba zdravé zdroje tuků, jako je sýr během těhotenství.
A některé studie zajímavě ukázaly, že ne všechny nasycené tuky jsou vytvářeny stejně. Nedávný výzkum naznačuje, že celá jídla, jako je sýr, mohou mít ochranné účinky na zdraví, a to navzdory obsahu nasycených tuků.
Jedna 3týdenní studie zjistila, že plnotučné mléčné výrobky neměly nepříznivý vliv na hladinu cholesterolu, glukózy nebo inzulínu v krvi. (Upozorňujeme, že tato studie byla financována Dánskou nadací pro výzkum mléka.)
Další studie dokonce ukázala, že konzumace více sýra vedla ke snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění.
Pokud máte obavy o stravu během těhotenství, poraďte se se svým lékařem jako vždy.
Zdravé občerstvení přátelské k těhotenství s mozzarellou
Přidání trochu mozzarelly do těhotenské stravy je jednoduché! Vyzkoušejte tyto zdravé svačinky s nízkou přípravou:
- Spárujte plátky mozzarelly s hrstkou celozrnných krekrů nebo kouskem čerstvého ovoce.
- Připravte salát caprese pokapáním balzamikovým octem na plátky mozzarelly, rajčat a listů bazalky.
- Naneste omáčku marinara na polovinu celozrnného anglického muffinu. Posypeme nastrouhanou mozzarellou a pečieme při 400 stupních po dobu 8–10 minut - máte snadnou pizzu!
Sečteno a podtrženo
Když jsou všechny potraviny mimo jídelníček během těhotenství, není hezké vědět, že si stále můžete pochutnat na mazlavém úseku a slané chuti mozzarelly?
Rozhodněte se pro sýr vyrobený z pasterizovaného mléka a je vám jasné, že si tento slaný oblíbený produkt můžete dát v pizze, těstovinách a sýrových dipech.
.jpg)
