Neškrobová zelenina hraje velkou roli v keto dietě s nízkým obsahem sacharidů a vysokým obsahem tuku.
U této stravy jsou čisté sacharidy, což je počet celkových sacharidů bez vlákniny, obecně omezeny na 25 gramů nebo méně denně.
Mnoho lidí na keto dietě utrácí velké množství svého denního příjmu čistých sacharidů na vegetariány s nízkým obsahem karbohydrátů, jako je cuketa, květák, avokádo, brokolice a salát.
Možná vás však zajímá, zda je mrkev vhodná k jídlu v keto dietě.
Tento článek hodnotí sacharidy v mrkvi, zda mohou být konzumovány na keto, a některé alternativy šetrné keto.
Mrkev sacharidy
Mrkev je považována za kořenovou zeleninu, protože mrkev je kořenem rostliny mrkve. Na druhou stranu, některé kořenové zeleniny, jako jsou brambory, jsou hlízy nebo úložiště přírodního cukru rostliny.
Protože mrkev je kořen, má nižší obsah cukru a sacharidů než hlízová zelenina, jako jsou brambory.
Jedna střední (61 gramů) syrová mrkev poskytuje:
- Kalorie: 25
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: 0 gramů
- Sacharidy: 6 gramů
- Vlákno: 2 gramy
- Čisté sacharidy: 4 gramy
Navíc 1 šálek (122 gramů) nakrájené syrové mrkve obsahuje:
- Kalorie: 50
- Bílkoviny: 1 gram
- Tuk: 0 gramů
- Sacharidy: 12 gramů
- Vlákno: 3 gramy
- Čisté sacharidy: 9 gramů
Ačkoli mrkev nemá tak nízký obsah sacharidů jako listová zelená zelenina, jako je hlávkový salát nebo špenát, není tak vysoká v sacharidech jako mnoho jiných kořenových druhů zeleniny.
souhrnSurová mrkev obsahuje 9 gramů čistých sacharidů na šálek (122 gramů). Ačkoli nemají tak vysoký obsah škrobu jako jiná kořenová zelenina, mají stále vyšší obsah sacharidů než mnoho jiných než škrobnatých druhů zeleniny.
Lze mrkev konzumovat na keto?
Jak je patrné z obsahu živin v mrkvi, lze je konzumovat v malém množství na keto dietě.
Budete se však muset držet rozumné porce. S 1 šálkem (122 gramů) mrkve obsahující 9 gramů čistých sacharidů může jedna porce spotřebovat téměř polovinu čistých sacharidů na den, pokud se snažíte o standardní přidělení 25 gramů čistých sacharidů denně.
Metoda vaření mrkve významně neovlivňuje jejich obsah sacharidů, takže ji lze v keto dietě zahrnout syrovou nebo vařenou v rozumných dávkách.
souhrnMrkev může být součástí keto diety. Vzhledem k tomu, že obsahují mírné množství sacharidů, budete muset přísně omezit velikost porce.
Mrkev alternativy
Níže uvádíme některé vegetariány s nízkým obsahem karbohydrátů, které můžete jíst syrové nebo použít v receptech místo mrkve:
- Celer: obsahuje 2 gramy čistých sacharidů na šálek (120 gramů)
- Brokolice: obsahuje 3 gramy čistých sacharidů na šálek (71 gramů)
- Květák: obsahuje 3 gramy čistých sacharidů na šálek (107 gramů)
Stejně jako mrkev lze každou z těchto vegetariánů konzumovat syrovou nebo přidat do receptů.
souhrnMezi náhražky mrkve patří celer, brokolice a květák. Tyto vegetariány lze konzumovat syrové nebo vařené, což z nich dělá spravedlivou alternativu k syrové nebo vařené mrkvi.
Sečteno a podtrženo
Mrkev lze konzumovat na keto, ale může být obtížné ji pravidelně nebo ve velkém množství zahrnout, protože obsahuje značné množství sacharidů.
Některé méně škrobové alternativy, jak si vychutnat syrové nebo vařené, zahrnují celer, brokolici a květák.
To znamená, že pokud jde o získání přiměřené výživy na keto, mrkev je důležitým zdrojem vitaminu A, který je důležitý pro zdraví pokožky, vlasů a očí, a poskytuje výrazně více vitaminu A na šálek než celer nebo brokolice.
Nezapomeňte se držet malé části mrkve, když si na ní pochutnáváte na keto a konzumovat různé druhy zeleniny, aby vyhovovaly vašim nutričním potřebám.
