Kakaové máslo, známé také jako teobromový olej, pochází ze semen Theobroma cacao strom, který se běžněji označuje jako kakaové boby.
Tento strom pochází z amazonské oblasti, ale nyní se pěstuje v mnoha vlhkých tropických oblastech po celé Asii, Oceánii a Severní a Jižní Americe. Tuk extrahovaný z jeho semen je oblíbenou přísadou do produktů péče o pleť a čokolády.
Někteří lidé si díky svému názvu mohou klást otázku, zda kakaové máslo vyhovuje veganské stravě.
Tento článek hodnotí, zda lze kakaové máslo nebo potraviny z něj získané považovat za veganské.
Co je kakaové máslo
Lidé po staletí konzumovali potraviny a nápoje vyrobené z kakaových bobů, a to jak pro potěšení, tak pro jejich potenciální léčivé vlastnosti.
Kakaové máslo je světle žlutý jedlý tuk extrahovaný z kakaových bobů. Je pevná při pokojové teplotě a při aplikaci na pokožku se snadno roztaví, což z něj činí oblíbenou přísadu do pleťových mastí.
Tento tuk má bohatou kakaovou chuť a je jednou ze tří hlavních složek čokolády.
K výrobě kakaového másla se čerstvě sklizené kakaové boby nejdříve fermentují, suší a praží. Jejich olej se poté extrahuje a vyrábí kakaové máslo, zatímco zbytky se používají k výrobě kakaového prášku.
souhrnKakaové máslo se vyrábí extrakcí tuku, který je přirozeně přítomen v kakaových bobech. Obvykle se používá k výrobě výrobků pro péči o pleť nebo potravin, jako je čokoláda.
Mohou vegani jíst kakaové máslo nebo výrobky z něj?
Veganství je způsob života, který se snaží vyhnout všem formám vykořisťování a týrání zvířat. Veganská strava jako taková vylučuje maso, ryby, vejce, mléčné výrobky, med a jakékoli další přísady pocházející ze zvířat.
Kakaové máslo je plně získáno z rostliny. Proto je považován za veganský ve své přirozené formě. To znamená, že ne všechny potraviny obsahující tuto složku jsou vhodné pro vegany.
Obsahuje kakaové máslo mléčné výrobky nebo jiné přísady živočišného původu?
Kakaové máslo se často kombinuje s mléčnými výrobky k výrobě mléčné nebo bílé čokolády.
Tmavá čokoláda se vyrábí kombinací kakaového másla s kakaovým likérem a cukrem. Většina tmavých čokolád je bez mléčných výrobků a je vhodnou pochoutkou pro ty, kteří dodržují veganskou stravu.
Mléko a bílé čokolády však vyžadují použití kondenzovaného nebo práškového mléka, takže oba tyto produkty pocházející z kakaového másla jsou pro vegany nevhodné.
Kromě mléčných výrobků se kakaové máslo často kombinuje s přísadami, jako jsou vejce, med nebo želatina. To je případ mnoha čokoládových tyčinek, pečiva nebo čokoládových bonbónů.
Chcete-li zjistit, zda je produkt pocházející z kakaového másla veganský, nezapomeňte zkontrolovat na etiketě přísady, jako jsou vejce, mléčné výrobky, med, syrovátka, kasein, laktóza, želatina, košenila, karmín a vitamin D3 nebo omega-3 pocházející ze zvířat. mastné kyseliny.
souhrnKakaové máslo přirozeně neobsahuje mléčné výrobky, vejce, med a další přísady živočišného původu, takže je vhodné pro vegany. Mnoho produktů vyrobených z kakaového másla však není veganských, proto je nejlepší před konzumací potravin zkontrolovat nutriční štítek potraviny.
Obsahuje kakaové máslo lepek?
Gluten je druh bílkoviny nacházející se v zrnech, jako je žito, ječmen a pšenice. Proto je kakaové máslo přirozeně bezlepkové.
U některých potravin obsahujících kakaové máslo se však může stát, že obsahují také lepek nebo při výrobě přišly do styku s tímto proteinem.
Například křupavé čokoládové tyčinky nebo bonbóny se často vyrábějí kombinací čokolády s přísadami obsahujícími lepek, jako je pšenice nebo ječný slad.
Kromě toho se čokoláda často používá k pokrytí pečiva vyrobeného z mouky obsahující lepek, jako je například pšenice, ječmen, žito, špalda a tritikale.
Nejlepším způsobem, jak zjistit, zda výrobek obsahující kakaové máslo obsahuje lepek, nebo s ním mohl během výroby přijít do styku, je kontrola výživového štítku potraviny.
souhrnKakaové máslo je přirozeně bez lepku. Výrobky z něj však mohou obsahovat lepek nebo s ním přišly do styku během výrobního procesu.
Sečteno a podtrženo
Kakaové máslo je tuk extrahovaný ze semen semene Theobroma cacao rostlina.
Ve své přirozené formě neobsahuje lepek, mléčné výrobky ani jiné přísady živočišného původu, takže je vhodný pro lidi, kteří dodržují veganskou nebo bezlepkovou dietu.
To znamená, že výrobky z kakaového másla často obsahují lepek nebo složky pocházející ze zvířat. Nejlepším způsobem, jak se těmto přísadám vyhnout, je kontrola výživového štítku potraviny před jídlem.
