Matcha je druh japonského zeleného čaje v prášku, jehož popularita celosvětově roste, zatímco káva je již jedním z nejčastěji konzumovaných nápojů na světě.
Možná jste slyšeli o slibných přínosech matcha pro zdraví a zajímalo by vás, jak se srovnávají s prokázanými výhodami kávy.
Tento článek porovnává tyto dva a analyzuje jejich hlavní rozdíly, klady a zápory.
Porovnání živin
Káva i matcha obsahují minimální kalorie, pokud jsou připraveny bez přidaných přísad, jako je mléko, cukr, smetana nebo ochucené sirupy.
Standardní šálek matcha se připravuje smícháním 1 čajové lžičky (asi 2 gramy) prášku s 2 uncemi (60 ml) horké vody, zatímco káva se obvykle vaří horkou vodou.
Zde je nutriční srovnání mezi standardní porcí každého nápoje - šálkem vařené kávy o objemu 8 uncí (240 ml) a šálkem matcha o obsahu 2 unce (60 ml):
Káva navíc obsahuje přibližně 96 mg kofeinu na šálek o objemu 8 uncí (240 ml), zatímco matcha obsahuje 19–44 mg na gram - což odpovídá 38–88 mg na 2-unci (60 ml), pokud je připraven standardním způsobem .
Velká rozmanitost obsahu kofeinu v matcha má co do činění s množstvím prášku, rozmanitostí a svěžestí listů použitých k výrobě prášku, teplotou vody a dobou vaření.
Oba nápoje mají hořkou chuť. Chuť Matchy je popsána jako travnatá nebo zemitá, zatímco káva je známá svou praženou a někdy ořechovou, čokoládovou chutí a vůní.
souhrnKáva i matcha mají minimální kalorie a hořkou chuť. Ačkoli jsou to oba kofeinové nápoje, káva obsahuje více kofeinu než matcha na porci.
Sdílené výhody
Káva i matcha jsou známé svými mnohonásobnými účinky na zdraví. Ve skutečnosti mají tyto dva nápoje mnoho výhod.
Může vám pomoci zhubnout
Kofein v matchě i v kávě vám může pomoci zhubnout aktivací hnědé tukové tkáně - nebo hnědého tuku - a zvýšením energetického výdeje a oxidace tuků.
Říká se, že hnědý tuk chrání před hromaděním tuků ve vašem těle, protože je schopen generovat teplo a metabolizovat živiny, jako je glukóza a tuk.
Ve skutečnosti několik studií, z nichž některé jsou starší, naznačuje, že kofein může zvýšit váš metabolismus až o 13% po dobu asi 3 hodin.
Kromě kofeinu obsahuje káva kyselinu chlorogenovou (CGA) a matcha je bohatá na epigalokatechin galát (EGCG). Jak CGA, tak EGCG byly studovány z hlediska jejich potenciálu na podporu hubnutí.
Studie na zvířatech naznačují, že CGA může ovlivňovat hormony související s obezitou, což potenciálně pomáhá snižovat tělesnou hmotnost, hromadění tuků a hladinu triglyceridů a cholesterolu.
Podobně studie na zvířatech na EGCG ukazují, že tato sloučenina podporuje hubnutí tím, že inhibuje tvorbu tuku a aktivuje jeho odbourávání.
Nabité antioxidanty bojujícími proti rakovině
Antioxidanty jsou prospěšné sloučeniny, které snižují škodlivé účinky oxidačního stresu na vaše tělo, což by jinak mohlo vést k nástupu a progresi různých onemocnění, včetně rakoviny.
Polyfenoly jsou skupinou silných antioxidantů nacházejících se v ovoci, zelenině, kávě a čaji. EGCG a CGA jsou hlavními složkami zeleného čaje a kávových polyfenolů.
EGCG může zabránit růstu a šíření nádorů, omezit tvorbu určitých krevních cév, které živí nádory, a podporovat smrt rakovinných buněk.
Podobně může CGA chránit před rakovinou ústní, jícnové, žaludeční, kolorektální a jater potlačením růstu nádoru.
Matcha je navíc bohatá na rutin, vitamin C a chlorofyl, který jí dodává charakteristickou zelenou barvu, a káva obsahuje cafestol a kahweol, které mají antioxidační vlastnosti.
Může chránit zdraví srdce
Různé sloučeniny nalezené v matcha a kávě mohou pomoci snížit více rizikových faktorů srdečních onemocnění.
Pro začátečníky může jejich obsah polyfenolů snížit agregaci krevních destiček, což může pomoci zabránit ucpání tepen a snížit riziko srdečního infarktu.
Polyfenoly také podporují relaxaci krevních cév a pomáhají snižovat vysoký krevní tlak.
EGCG nacházející se v zeleném čaji může dále snížit krevní tlak a snížit hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů blokováním vstřebávání tuků z vašeho střeva.
Mějte však na paměti, že zatímco káva je bohatá na polyfenoly, které prospívají zdraví srdce, cafestol a kahweol z nefiltrované kávy mohou zvyšovat hladinu celkového a LDL (špatného) cholesterolu a triglyceridů.
Další sdílené výhody
Popíjení šálku kávy nebo matcha může přinést další výhody:
- Vylepšená nálada a funkce mozku. Kofein v obou nápojích a L-theanin matcha a EGCG mohou zlepšit náladu, pozornost, paměť a reakční časy.
- Vylepšené zdraví jater. Pití zeleného čaje a kávy bylo spojeno s nižším rizikem tukových jaterních onemocnění a jaterní cirhózy a fibrózy.
souhrnKáva a matcha mají mnoho zdravotních výhod. Zejména vám mohou pomoci zhubnout a snížit riziko srdečních onemocnění a rakoviny.
Hlavní rozdíly
Oba nápoje vám mohou poskytnout energetickou podporu, i když to dělají jinak.
Káva je známá tím, že poskytuje okamžitou energii, která snižuje ospalost a únavu. Stává se to proto, že vaše tělo rychle vstřebává až 99% svého kofeinu, což znamená, že sloučenina může dosáhnout maximální koncentrace v krvi již za 15 minut po požití.
Jakmile je kofein absorbován, může projít mozkovou bariérou a blokovat receptory adenosinu - sloučeniny s vlastnostmi podporujícími spánek - což vám může pomoci vzhůru.
Podobně obsahuje matcha kofein. Tento nápoj však může zvýšit vaši energii pomalejším tempem než káva.
Matcha také obsahuje L-theanin, aminokyselinu nacházející se v rostlině zeleného čaje, která může snížit stres zvýšením alfa vln v mozku. Stejně jako kofein, i L-theanin prochází mozkovou bariérou a může dosáhnout maximální úrovně koncentrace za 30 minut.
V kombinaci s kofeinem může L-theanin snižovat únavu a zvyšovat pocity bdělosti.
souhrnKáva i matcha mohou zvýšit vaši energetickou hladinu. Káva vám obvykle dá okamžitý kop, zatímco matcha může poskytnout mírně pomalejší podporu.
Výhody a nevýhody
Ať už dáváte přednost kávě nebo matchě, mějte na paměti, že oba mají svůj podíl kladů a záporů.
Pros matcha
Kromě výše zmíněných výhod patří mezi výhody pro matcha:
- Podporuje relaxaci. Jak již bylo zmíněno, zvyšováním alfa vln v mozku uvolňuje L-theanin mysl, aniž by způsoboval pocity ospalosti.
- Podporuje zdraví ústní dutiny. Na rozdíl od kávy může matcha zlepšit zdraví ústní dutiny, což úzce souvisí s vaším obecným zdravím.
- Snadné. K přípravě šálku matcha stačí přidat horkou vodu do prášku matcha a promíchat. Není potřeba žádné speciální vybavení.
Nevýhody matcha
Zde jsou některé z potenciálních nevýhod matcha:
- Dražší. Ačkoli se ceny liší v závislosti na kvalitě, matcha má tendenci být dražší než káva.
- Riziko jaterní toxicity. Konzumace vysokých dávek EGCG a dalších polyfenolů matcha může vést k poškození jater, i když je zapotřebí dalšího výzkumu.
- Riziko znečišťujících látek.Vzhledem k tomu, že matcha je vyrobena z práškových listů zeleného čaje, existuje riziko konzumace listů kontaminovaných těžkými kovy, jako je olovo a arsen.
Pros kávy
Káva se může pochlubit i některými dalšími výhodami:
- Levnější. To opět záleží na jeho kvalitě, ale celkově je káva levnější než matcha.
- Může snížit riziko cukrovky 2. typu. Káva s obsahem kofeinu i bezkofeinová káva mohou zlepšit markery cukrovky typu 2 a snížit její výskyt až o 12% na každé 2 šálky konzumované denně.
- Vysoce dostupné. Kavárnu můžete snadno najít kdekoli. Případně si můžete koupit šálek kávy v restauracích, supermarketech nebo si dokonce zakoupit alternativy připravené k pití.
Nevýhody kávy
Stejně jako matcha má káva své nevýhody:
- Může vytvořit závislost. Kofein je lék, který stimuluje centrální nervový systém. Pití příliš velkého množství kávy může vést k poruše nebo závislosti na užívání kofeinu.
- Nežádoucí vedlejší účinky. Někteří lidé pociťují při pití nebo při odběru kávy nepříjemné reakce, jako je nespavost, nervozita, zvýšená srdeční frekvence, bolesti hlavy a úzkost.
souhrnKáva a matcha mají výhody a nevýhody, které byste měli zvážit, než si vyberete jednu nad druhou.
Sečteno a podtrženo
Káva a matcha jsou dva oblíbené kofeinové nápoje.
Obě jsou nabité antioxidanty a dokonce sdílejí některé zdravotní výhody. Mohou například snížit vaše riziko srdečních onemocnění a rakoviny a zároveň podpořit hubnutí a zvýšit vaši energetickou hladinu.
Mají také svůj podíl kladů a záporů, které byste měli zvážit před výběrem jednoho nad druhým.
-in-babies-and-children.jpg)
