Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Mléko a mléčné alternativy
Není to tak dávno, co byste mohli očekávat, že utopíte své cereálie, bylo celé kravské mléko. Nyní kravské mléko přichází v nejrůznějších variantách: plnotučné mléko, 2 procenta, 1 procenta, odstředěné (bez tuku) a dokonce i mléko bez laktózy.
Pro lidi trpící stravou nebo alergiemi existují také alternativy kravského mléka. Mandlové, sójové, rýžové a kokosové „mléko“ jsou oblíbené alternativy rostlinného mléka. V obchodech po celých Spojených státech se stávají ještě dostupnějšími.
Existují i jiné alternativy kravského mléka, jako je kozí nebo ovesné mléko, které mohou být pro některé lidi další dobrou volbou.
Každý druh mléka má své výhody a nevýhody v závislosti na stravě, zdraví, výživových potřebách nebo osobních preferencích člověka.
Někteří lidé mohou například netolerovat mléčné mléko a možná si budou muset vybrat rostlinnou alternativu.
Alternativně se ti, kteří možná potřebují zvýšit příjem kalorií a živin, mohou rozhodnout pro plnotučné mléko, které je koncentrovaným zdrojem bílkovin, tuků a kalorií.
Mléka, jako je plnotučné mléko a plnotučné kokosové mléko, jsou však bohatá na tuky a kalorie, což je třeba vzít v úvahu, pokud hledáte nízkokalorický nápoj. Celé kravské mléko obsahuje více kalorií a nasycených tuků než jakékoli jiné mléko, kromě kozího mléka.
Podívejte se na rozdíly v těchto populárních druzích mléka a určete, které nejlépe vyhovuje vašim potřebám. U všech odrůd zvolte neslazené verze. Mléko a alternativy mléka mohou zdvojnásobit množství cukru, pokud jsou oslazeny přidanými cukry.
Mléko a mléčné alternativy: Porovnání výživy na 8 uncí
Kravské mléko
Plnotučné mléko má nejvyšší obsah tuku ze všech druhů mléka. Jeden šálek obsahuje asi:
- 150 kalorií
- 12 gramů sacharidů ve formě laktózy (mléčný cukr)
- 8 gramů tuku
- 8 gramů bílkovin
Žádná z přírodních složek mléka není odstraněna. Jak vidíte, plnotučné mléko má vysoký obsah přírodních bílkovin, tuků a vápníku. Mléko prodávané ve Spojených státech je obvykle obohaceno také o vitamín A a vitamin D.
Nakupujte celé kravské mléko zde.
Jiné kravské mléko má stejné množství sacharidů a bílkovin, přičemž je odstraněn část nebo veškerý tuk. Zatímco plnotučné mléko má 150 kalorií v jednom šálku, 1 procento mléka má 110 kalorií a odtučněné mléko má jen 80 kalorií.
Mléko bez tuku má výrazně nižší obsah kalorií než plnotučné mléko. Odstranění tuku však snižuje množství určitých živin v mléce, včetně vitamínů E a K.
Mléko bez laktózy se zpracovává za účelem rozložení laktózy, což je přírodní cukr nacházející se v mléčných výrobcích.
Mléko bez laktózy je také dobrým zdrojem bílkovin, vápníku, vitamínů a minerálů. Celkový obsah a obsah nasycených tuků v mléku bez laktózy se liší, protože se vyskytuje u 2 procent, 1 procenta a odrůd bez tuku.
Nakupujte mléko bez laktózy zde.
Pros kravského mléka
- Plnotučné mléko může poskytovat základní bílkoviny, extra kalorie z tuků a také vitamíny a minerály.
- Verze bez laktózy jsou k dispozici pro lidi trpící intolerancí laktózy.
- Kravské mléko, včetně pasterizovaného krmiva s trávou a nízkoteplotního, je běžně dostupné v obchodech s potravinami a samoobsluhách.
Nevýhody kravského mléka
- Plnotučné mléko má vysoký obsah kalorií a tuků.
- Mnoho lidí netoleruje laktózu, cukr obsažený v mléce.
- Někteří lidé mají etické obavy ohledně moderních postupů chovu mléka.
Mandlové mléko
Mandlové mléko se vyrábí z mletých mandlí a filtrované vody. Může také obsahovat škroby a zahušťovadla, aby se zlepšila jeho konzistence a trvanlivost.
Lidé, kteří jsou alergičtí na mandle nebo ořechy, by se měli vyvarovat mandlového mléka.
Mandlové mléko má obvykle nižší obsah kalorií než jiná mléka, pokud je neslazené. Je také bez nasycených tuků a je přirozeně bez laktózy.
Na šálek má neslazené mandlové mléko:
- asi 30 až 60 kalorií
- 1 gram sacharidů (oslazené odrůdy mají více)
- 3 gramy tuku
- 1 gram bílkovin
Přestože jsou mandle dobrým zdrojem bílkovin, mandlové mléko není. Mandlové mléko také není dobrým zdrojem vápníku. Mnoho značek mandlového mléka je však doplněno vápníkem, vitamínem A a vitamínem D.
Nakupujte mandlové mléko zde.
Pros mandlového mléka
- Má nízký obsah kalorií.
- Obvykle je obohacen o dobrý zdroj vápníku, vitaminu A a vitaminu D.
- Je veganské a přirozeně bez laktózy.
Nevýhody mandlového mléka
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobovat zažívací potíže.
- Existují určité obavy o životní prostředí ohledně množství vody použité k pěstování mandlí.
Sójové mléko
Sójové mléko se vyrábí ze sójových bobů a filtrované vody. Stejně jako jiné alternativy rostlinného mléka může obsahovat zahušťovadla ke zlepšení konzistence a trvanlivosti.
Jeden šálek neslazeného sójového mléka má:
- asi 80 až 100 kalorií
- 4 gramy sacharidů (oslazené odrůdy mají více)
- 4 gramy tuku
- 7 gramů bílkovin
Protože sójové mléko pochází z rostlin, přirozeně neobsahuje cholesterol a má nízký obsah nasycených tuků. Také neobsahuje žádnou laktózu.
Sójové boby a sójové mléko jsou dobrým zdrojem bílkovin, vápníku (pokud je obohacen) a draslíku.
Zde je výběr sójového mléka, které můžete vyzkoušet.
Pros sójového mléka
- Je dobrým zdrojem draslíku a lze jej obohatit o vitamíny A, B-12 a D a také o vápník.
- Obsahuje tolik bílkovin jako kravské mléko, přesto má méně kalorií než plnotučné mléko a je přibližně stejné jako kalorie v 1 nebo 2 procentech mléka.
- Obsahuje velmi málo nasycených tuků.
Nevýhody sójového mléka
- Sója je běžným alergenem pro dospělé i děti.
- Většina sóji produkované ve Spojených státech pochází z geneticky modifikovaných rostlin, což některé znepokojuje.
Rýžové mléko
Rýžové mléko se vyrábí z mleté rýže a vody. Stejně jako u jiných alternativních mlék často obsahuje přísady ke zlepšení konzistence a stability při skladování.
Je nejméně pravděpodobné, že by všechny mléčné výrobky způsobovaly alergie. Díky tomu je dobrou volbou pro lidi s intolerancí laktózy nebo alergiemi na mléko, sóju nebo ořechy.
Rýžové mléko obsahuje nejvíce sacharidů na šálek a poskytuje asi:
- 120 kalorií
- 22 gramů sacharidů
- 2 gramy tuku
- málo bílkovin (méně než 1 gram)
Zatímco rýžové mléko lze obohatit vápníkem a vitaminem D, není to ani přírodní zdroj, stejně jako sójové a mandlové mléko. Bylo také prokázáno, že rýže má vyšší hladiny anorganického arsenu.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) doporučuje nespoléhat se pouze na rýži a výrobky z rýže, zejména u kojenců, dětí a těhotných žen.
Americká pediatrická akademie zaujímá podobný postoj a navrhuje zaměřit se na různé druhy potravin a vyhýbat se pouze rýži nebo výrobkům z rýže.
Nákup rýžového mléka online.
Pros rýžového mléka
- Je to nejméně alergenní z alternativ mléka.
- Lze jej obohatit o dobrý zdroj vápníku, vitaminu A a vitaminu D.
- Rýžové mléko je přirozeně sladší než jiné mléčné alternativy.
Nevýhody rýžového mléka
- Má vysoký obsah sacharidů, takže je nejméně žádanou volbou pro lidi s cukrovkou.
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Jíst příliš mnoho produktu z rýže může představovat zdravotní riziko pro kojence a děti kvůli hladinám anorganického arsenu.
Kokosové mléko
Kokosové mléko je vyrobeno z filtrované vody a kokosového krému, který je vyroben ze strouhaného vyzrálého kokosového masa. Navzdory svému názvu kokosový ořech ve skutečnosti není ořech, takže lidé s alergií na ořechy by jej měli mít bezpečně.
Kokosové mléko se přesněji označuje jako „nápoj z kokosového mléka“, protože je to zředěnější produkt než typ kokosového mléka používaný při vaření, který se obvykle prodává v plechovkách.
Stejně jako u jiných alternativ rostlinného mléka obsahuje kokosové mléko často přidaná zahušťovadla a další přísady.
Kokosové mléko obsahuje více tuku než jiné mléčné alternativy. Každý šálek neslazeného nápoje z kokosového mléka obsahuje:
- asi 50 kalorií
- 2 gramy sacharidů
- 5 gramů tuku
- 0 gramů bílkovin
Nápoj z kokosového mléka přirozeně neobsahuje vápník, vitamin A nebo vitamin D. Lze je však těmito živinami obohatit.
Nakupujte kokosové mléko zde.
Pros kokosového mléka
- Kokosové mléko je bezpečné pro většinu lidí s alergiemi na ořechy.
- Lze jej obohatit o dobrý zdroj vápníku, vitaminu A a vitaminu D.
Nevýhody kokosového mléka
- Není to dobrý zdroj bílkovin.
- Může obsahovat karagenan, který může u některých lidí způsobovat zažívací potíže.
