12 sezónních potravin, které pomáhají zvládat revmatoidní artritidu (RA)

Jaké jsou nejlepší druhy potravin k jídlu?

Zvládání zánětu je nezbytnou součástí života s revmatoidní artritidou (RA).

RA je chronické onemocnění, při kterém imunitní systém napadá tkáně a způsobuje záněty a bolesti kloubů a někdy i celého těla.

K léčbě RA jsou k dispozici léky, ale roli může hrát i volba stravy.

Protizánětlivá strava

Celá jídla, zejména rostlinná, jako je zelenina, ovoce, fazole, ořechy a semena, jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a prospěšných rostlinných látek.

Mnoho z těchto rostlinných potravin funguje jako antioxidanty v těle. Tyto živiny mohou pomoci zvládnout zánět a podpořit celkové zdraví.

Potraviny k jídlu

Rostlinné potraviny, které se mají zahrnout do vaší stravy, zahrnují:

• ovoce
• zelenina
• fazole
• ořechy
• semena
• celá zrna

Antioxidant je široký pojem pro řadu látek, které pomáhají chránit před poškozením buněk způsobeným nestabilními molekulami nazývanými volné radikály.

Antioxidanty pomáhají inhibovat poškození buněk a mohou také pomoci snížit zánět, což je zvláště užitečné při léčbě RA.

Výzkum ukázal, že lidem s RA může pomoci strava s vysokým obsahem antioxidantů, zejména ze zeleniny, ovoce a koření:

• snížit zánět
• zlepšit příznaky
• pomalá progrese onemocnění

Středomořská strava, která má vysoký obsah potravin bohatých na antioxidanty, jako je zelenina a olivový olej, může být zvláště prospěšná pro zlepšení příznaků u pacientů s RA.

V některých případech působí pigmenty, které dodávají potravinám jako zelenina, koření a ovoce jejich barvu, také antioxidanty.

Jíst ovoce a zeleninu v široké škále barev poskytne řadu antioxidantů, které mohou pomoci lidem s RA.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Na druhou stranu některá jídla mohou zánět ještě zhoršit. Obsahují:

• smažené potraviny
• zpracované potraviny
• zpracované masné výrobky
• sladké nápoje
• alkohol
• rafinovaná zrna, jako jsou ta, která se nacházejí v bílém chlebu

Zjistěte více o protizánětlivé stravě pro RA.

Výběr potravin pro RA

• Začleňte do svého jídelního plánu různé barvy, abyste zůstali zdraví a snížili příznaky RA.
• Jíst celá nezpracovaná jídla přispěje k vašemu celkovému zdraví a může pomoci zvládnout zánět.
• Sezónní ovoce a zelenina jsou často levnější a výživnější než dovážené produkty mimo sezónu.

Výhody stravování v sezóně

Když nakupujete ovoce a zeleninu, podívejte se, co je v sezóně, a zaměřte se na místní produkty.

Jíst jídlo, které je v sezóně, často znamená:

• Ovoce a zelenina budou mít rozumnější cenu.
• Úrovně živin mohou být vyšší kvůli kratší době skladování.
• Potraviny pravděpodobněji přirozeně dozrají, protože nemusí cestovat tak daleko.

Návštěva místních trhů s produkty a hledání receptů na využití sezónních produktů může také udělat vaření zábavnějším.

Jarní ovoce a zelenina

To, kde žijete, ovlivní:

• co je k dispozici místně nebo jako import
• jak dlouhá je sezóna
• jaké roční položky jsou k dispozici

Následuje několik sezónních druhů ovoce a zeleniny na mnoha místech, ale ne všechna.

Brokolice

Brokolice obsahuje:

• vitamíny K a C.
• sulforafan
• vápník

Vitamin C v brokolici je nezbytný pro imunitní funkci.

Pro snadnou přílohu zkuste pečenou brokolici nebo dušenou brokolici. Další tipy a recepty najdete zde.

Zjistěte více o zdravotních výhodách brokolice.

Brukev Zelná

Zelené listy jsou tmavá listová zelenina, která je bohatá na vitamíny, živiny a minerály.

Obsahují:

• vlákno
• folát
• vitamíny A, C, K1 a vitamíny B.
• vápník
• žehlička

Chcete-li maximalizovat výživové výhody, konzumujte zelenou zeleninu dušenou, v salátech nebo v smoothies a džusech.

Zjistěte více o zelené zelenině a jiné zdravé zelené zelenině.

Cibule

Cibule obsahuje sloučeniny s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi.

Spolu s česnekem další Allium zelenina, cibule může také:

• pomáhají spravovat cholesterol
• prevenci onemocnění jater
• snížit riziko gastrointestinálního karcinomu

Cibule jsou všestranné. Můžete je použít k:

• ochucujte omáčky a polévky
• přidejte punč do salátů a sendvičů
• jako přílohu je pečte nebo grilujte

Zjistěte více o cibuli a její nutriční hodnotě.

Jahody

Na mnoha místech jsou čerstvé jahody k dispozici od pozdního jara do začátku léta.

Jahody obsahují folát, vitamín C, antokyany a antioxidanty, které mohou pomoci snížit zánět.

Jahody jsou chutné samy o sobě, v ovocném salátu nebo jako zálivka do jogurtu se snídaní.

Letní ovoce a zelenina

Bobule rostou v létě a padají v mnoha oblastech. Jsou bohaté na antioxidanty a jsou dokonalým doplňkem salátů, snídaňových cereálií nebo samy o sobě chutné. Existuje mnoho na výběr.

Ostružiny

Antokyany jsou pigmenty, které působí jako antioxidanty. Dávají ovoci a zelenině jejich modré, fialové a červené barvy.

Ostružiny a jiné červené nebo fialové plody obsahují antokyany. Studie ukazují, že antokyany mohou poskytovat ochranu před různými chronickými chorobami, které zahrnují zánět.

Vyzkoušejte ostružiny s malou porcí čerstvé šlehačky nebo řeckého jogurtu pro lehký dezert.

Proč jsou bobule pro vás dobré? Zjistěte zde.

Borůvky

Borůvky také obsahují antokyany. Zralé borůvky jsou sladké a jemné. Jedna porce borůvek je asi šálek.

Začleňte je do snídaňových cereálií nebo celozrnných palačinek, abyste přidali nutriční hodnotu. Nebo si je jen strčte do úst a získejte nízkokalorické chutné občerstvení.

Zjistěte více o borůvkách.

Třešně

Stejně jako bobule mají třešně antokyany, vitamin C a draslík.

Pokud budete mít štěstí, může být někde poblíž, kde si budete moci na začátku letních měsíců sbírat třešně ze stromů.

Jezte třešně jako svačinu nebo je přidávejte do ovocných salátů. Pokud chcete zahrnout třešně do receptu na dezert, odstraňte kamínky třešňovým máslem.

Jaké jsou přínosy šťávy z koláče?

Vodní meloun

Toto velké, šťavnaté ovoce obsahuje karotenoidové antioxidanty včetně lykopenu a beta-kryptoxantinu, které mohou snížit příznaky RA.

Meloun má také vitamíny A a C a je plný vody, která vám pomůže zůstat hydratovaná v těch horkých letních měsících.

Nakrájený meloun může být osvěžujícím občerstvením kdykoli během dne. Můžete je také napíchnout na jiné ovoce, aby se z nich při grilování stala ukázka dezertů.

Můžete jíst semena melounu?

Podzimní ovoce a zelenina

Je toho více, než tykev a kořenová zelenina, které si můžete spojit s ročním obdobím.

Česnek

Česnek může pomoci snížit zánět díky sloučeninám síry.

Studie provedená ve výzkumu a terapii artritidy dospěla k závěru, že thiacremonon, sloučenina síry nalezená v česneku, může být užitečný při léčbě zánětu a artritidy.

K dochucení omáček, kastrolů, pečené zeleniny a polévek použijte nasekaný nebo drcený česnek. Nebo pečte hrst celých hřebíčků s podnosem se zeleninou.

Česnek a med se společně používají jako tradiční lék na mnoha místech. Zjistit více.

Řepa

Tato červená kořenová zelenina obsahuje antioxidanty, které mohou snížit zánět a mohou snížit riziko rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, podle studie z roku 2015.

Červená řepa může být vynikající:

• strouhaný, syrový, v podzimní slámě
• v salátu s tmavě zelenými listy a krémovým sýrem
• vařené, oloupané, nakrájené na plátky a podávané s olivovým olejem a octem
• pečené samy
• smíchané do ovocného a zeleninového smoothie
• jako hlavní přísada do boršču nebo polévky z červené řepy

Chcete-li jíst studené, vařte celé asi 1 hodinu, nechte vychladnout, poté oloupejte a nakrájejte nebo nakrájejte.

Jak může červená řepa pomoci zvládnout cukrovku?

Sladké brambory

Sladké brambory mohou být skvělým doplňkem vaší stravy, protože obsahují antioxidanty, jako je vitamin C a beta-karoten, a také vlákninu.

Můžete vařit, mačkat, opékat nebo péct sladké brambory a na Den díkůvzdání jsou oblíbenou přílohou.

Můžete je také použít místo běžných hranolků. Chcete-li udělat sladké bramborové hranolky, Julianne sladké brambory, použijte jemný povlak olivového oleje a pečte je, dokud nebudou křupavé.

Zjistěte více o výhodách sladkých brambor.

Špenát

Špenát je tmavě zelená listová zelenina. Je nabitý živinami, včetně:

• folát
• provitamin A
• vitamin K1
• hořčík
• vápník

Špenát je všestranná zelenina, kterou můžete použít:

• v salátech
• restovaný na olivovém oleji
• hodil do smoothies
• jako džus
• do polévek, dušených pokrmů, lasagní, koláčů a jiných slaných pokrmů

Získejte zde několik receptů na špenát.

Zimní ovoce a zelenina

Je možné, že si čerstvé produkty nebudete spojovat se zimními měsíci. Může existovat méně možností než v jiných obdobích roku, zvláště pokud žijete v chladnějším podnebí, ale stále bude k dispozici řada čerstvého ovoce a zeleniny.

Kapusta

Kale je vysoce výživný a může pomoci při zánětu. Stejně jako špenát a zelená zelenina obsahuje vitamin K1 a mnoho dalších důležitých živin včetně vitamínu C, draslíku, hořčíku a vápníku.

Můžete si pochutnat na kapustě v salátech nebo dokonce jako kale chipsy, což je pečený kale, který byl hoden do lehkého povlaku olivového oleje a dochucen solí.

Zde najdete další recepty na kapustu.

Citrus

Chladné zimní měsíce můžete rozjasnit dávkou citrusů.

Citrusové plody mají spoustu vitaminu C, který může pomoci kloubům a podpořit imunitní systém.

Zkuste následující:

• oranžové segmenty jako občerstvení nebo poušť
• půl grapefruitu na snídani
• citronovou šťávu v domácích salátových dresinkech nebo k osvěžení omáček, libového masa, ryb nebo zeleniny
• teplý citronový a medový nápoj k uklidnění zimního nachlazení

Další informace o limetkách najdete zde.

Zimní squash

Stejně jako sladké brambory obsahuje zimní squash protizánětlivé rostlinné sloučeniny, jako jsou karotenoidy. Mají také vysoký obsah vlákniny.

Odrůdy zahrnují:

• ořešák squash
• žalud squash
• dýně

Zimní tykev jsou všestranné a lze je prát, vařit v polévkách a plnit celozrnnými výrobky, ořechy a semeny.

Vyzkoušejte kari ořeškovou squashovou polévku, která vás zahřeje na chladný zimní den.

Růžičková kapusta

Růžičková kapusta je brukvovitá zelenina, která nabízí klíčové živiny, včetně:

• vitamin K1
• vitamín C
• vlákno
• folát

Živiny v růžičkové kapustě mohou mít protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti. Studie naznačují, že lidé, kteří jedí hodně brukvovité zeleniny, mohou mít nižší riziko úmrtí z jakékoli příčiny.

Jíst růžičkovou kapustu:

Opečte je na polovinu nebo na čtvrtky s olivovým olejem, trochou soli a pepře pro snadnou přílohu.

Pečeme listy a připravíme hranolky z růžičkové klíčky.

Jaké jsou další zdravotní výhody růžičkové kapusty?

Tipy pro skladování ovoce a zeleniny

Pokud si pěstujete vlastní ovoce a zeleninu nebo je sbíráte lokálně, můžete je zmrazit, konzervovat, nakládat nebo jinak konzervovat, abyste je mohli používat po celý rok.

Některá zelenina a ovoce by měly být ponechány při pokojové teplotě nebo dokonce skladovány na chladném a tmavém místě. Mnoho z nich vydrží déle, pokud je skladuje v chladničce.

Pokud nakupujete potraviny od místního farmářského trhu, zeptejte se prodejce, jak doporučuje produkty skladovat.

Další tipy pro skladování ovoce a zeleniny najdete zde.

Pesticidy a kontaminace

Někteří lidé mají obavy z kontaminace čerstvého ovoce a zeleniny v důsledku zemědělských postupů.

Pokud máte takové obavy, můžete zkusit:

• nakupovat místně od lidí, které znáte, a ptát se na jejich praktiky
• nákup ekologických produktů
• pěstování vlastních, pokud máte zahradu

Chcete-li zkontrolovat hladinu pesticidů, které mohou být přítomny v různých druzích ovoce a zeleniny, klikněte sem.

Zjistěte více o pesticidech v potravinách.

Sečteno a podtrženo

Jíst pravidelně ovoce a zeleninu má různé zdravotní výhody. U lidí s RA mohou pomoci v boji proti zánětu v těle.

Snažte se jíst několik šálků ovoce a zeleniny denně. Vyberte si produkty, které jsou v sezóně, abyste maximalizovali výživovou hodnotu a udrželi rozumný rozpočet.

Jíst ovoce a zeleninu může pomoci při zánětu, ale pravděpodobně budete potřebovat další zásahy ke zvládnutí RA.

Poraďte se svým lékařem o vhodném plánu léčby a jakýchkoli změnách ve stravě, které byste chtěli provést.