Mořský mech: výhody, výživa a způsob jeho přípravy

Mořský mech je ostnatá mořská zelenina, která se primárně sklízí pro použití ve zdravotních doplňcích a jako zahušťovací přísada v komerčních potravinách.

Pokud jste slyšeli o doplňcích mořského mechu, možná vás zajímá, jak je můžete použít a zda existují jiné způsoby, jak mořský mech konzumovat.

Tento článek zkoumá potenciální výhody a nevýhody mořského mechu, včetně jeho nutričního obsahu a způsobu jeho přípravy.

Co je mořský mech?

Mořský mech, vědecky známý jako Chondrus crispus, je druh řas nebo mořských řas. Roste ve vodách podél skalnatého pobřeží Atlantiku, především mezi Severní Amerikou a Evropou.

Jedná se o jedlou mořskou rostlinu podobnou ostatním mořským řasám, řasám a další známé listové mořské zelenině, jako je řasa nebo dulse.

Mořský mech roste v mnoha barvách, například v různých odstínech zelené, žluté, fialové, červené, hnědé a černé.

Nejběžnější odrůdy, které rostou v teplejších vodách, jsou obvykle červené a často se jim říká irský mech.

souhrn

Mořský mech je ostnatá mořská rostlina, která je podobná ostatním mořským řasám a řasám. Nejběžnější odrůdou komerčních produktů je červená a často se jí říká irský mech.

Živiny mořského mechu

Červené mořské řasy, jako je mořský mech, obsahují řadu vitamínů a minerálů. Přirozeně mají nízký obsah kalorií, tuků a cukru a obsahují malé množství rostlinných bílkovin.

4 lžíce (20 gramů) porce surového irského mořského mechu poskytuje následující:

• Kalorie: 10
• Bílkoviny: 0,5 gramu
• Celkový tuk: 0 gramů
• Celkový obsah sacharidů: 3 gramy
• Vlákno: 0,5 gramu
• Celkový cukr: 0 gramů
• Vápník: 1% denní hodnoty (DV)
• Železo: 10% DV
• Hořčík: 7% DV
• Fosfor: 2% DV
• Zinek: 4% DV
• Měď: 3% DV

Stejně jako jiná mořská zelenina je mořský mech také přirozeně dobrým zdrojem jódu, což je mikroživina nezbytná pro zdraví štítné žlázy.

Červené mořské řasy, jako je mořský mech, jsou navíc plné antioxidantů, což jsou sloučeniny, které pomáhají chránit vaše buňky před oxidačním poškozením způsobujícím nemoci.

souhrn

Mořský mech má nízký obsah kalorií a tuků a obsahuje malé množství bílkovin. Nabízí řadu vitamínů a minerálů a je dobrým zdrojem jódu a antioxidantů.

Použití

Dnes se mořský mech používá hlavně jako zdroj vitamínů a minerálů, které prospívají celkovému zdraví.

Nejčastěji jej najdete ve formě dodatku. Některé doplňkové společnosti jej prodávají v surové formě, jako gel nebo prášek, nebo jako kapsle nebo guma.

Společnosti také prodávají mořský mech jako součást doplňků v kombinaci s kurkumou, močovým měchýřem a kořenem lopuchu. Tvrdí, že tato kombinace prospívá celkové pohodě, zejména imunitě, štítné žláze, trávení a zdraví kloubů.

Mořský mech má dlouhou historii použití jako zahušťovadlo. Je to jediný přírodní zdroj karagenanu, zahušťovadla, které výrobci používají v potravinách, jako je zmrzlina, tvaroh, mléko bez mléka a dokonce i kojenecká výživa.

souhrn

Lidé sklízejí především mořský mech pro svůj karagenan, přírodní zahušťovadlo potravin. Má vysoký obsah mikroživin, takže jej společnosti také používají k výrobě doplňků a gelů pro zdraví spotřebitelů.

Potenciální výhody

Mnoho lidí používá mořský mech pro své údajné zdravotní výhody. Je však důležité si uvědomit, že mnoho výhod mořského mechu je konkrétně neoficiálních a postrádají spolehlivé vědecké důkazy.

Existuje více studií o zdravotních výhodách mořských řas a řas než o samotném mořském mechu. Některé z těchto výhod se mohou vztahovat také na mořský mech, protože rostou v podobném prostředí.

Vědci však musí provést další výzkum mořského mechu, aby prozkoumali jeho konkrétní účinky.

Mezi hlavní potenciální výhody používání mořského mechu patří:

• Může podporovat zdraví štítné žlázy. Mořské řasy jsou bohaté na jód, což je mikroživina nezbytná pro zdravou funkci štítné žlázy.
• Může podporovat imunitu. Jedna studie na lososech zjistila, že doplňkové mořské řasy zlepšily imunitní modulaci a imunitní odpověď. Vědci musí provést další výzkum, aby zjistili, zda podporuje také imunitu u lidí.
• Může zlepšit zdraví střev. Mořské řasy jsou dobrým zdrojem živých bakterií a vlákniny, které podporují zdravý střevní mikrobiom.
• Může pomoci podpořit hubnutí. Mořské řasy a mikrořasy jsou bohaté na vlákninu, která vám pomůže cítit se sytě a zabránit přejídání. Studie prokázaly, že sloučenina v mořských řasách zvaná fukoxanthin podporuje metabolismus tuků u potkanů.
• Může podporovat zdraví srdce. Některé studie zjistily, že mořské řasy snižují hladinu LDL (špatného) cholesterolu a působí jako ředidlo krve, což může pomoci snížit riziko srdečních onemocnění.
• Může zlepšit řízení hladiny cukru v krvi. Jedna studie zjistila, že sloučenina fucoxanthin v mořských řasách snižovala vysokou hladinu cukru v krvi. Další studie zjistila, že sloučenina v mořských řasách zvaná alginát brání špičkám hladiny cukru v krvi u prasat.
• Neoficiální výhody pro plodnost. Neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že mořský mech konkrétně podporuje plodnost u mužů nebo žen. Někteří lidé jej však používají jako tradiční léčbu plodnosti. Vědci to musí dále zkoumat.

I když potenciální přínosy mořského mechu pro zdraví jsou slibné, je důležité si uvědomit, že většina výzkumu je založena na mořských řasách, nikoli konkrétně na mořském mechu. Studie byly prováděny také ve zkumavkách nebo na zvířatech, nikoli na lidech.

Vědci proto musí provádět mnohem více lidského výzkumu zdravotních účinků mořského mechu.

souhrn

Studie na zvířatech a zkumavkách na mořských řasách, ne konkrétně na mořském mechu, naznačují, že mohou prospět hubnutí, zdraví srdce a správě cukru v krvi, stejně jako zdraví štítné žlázy, střev a imunitního systému. Vědci musí zkoumat účinky mořského mechu na člověka.

Nevýhody

Jednou z hlavních potenciálních nevýhod mořského mechu je to, že nebylo provedeno mnoho výzkumů o jeho výhodách a nutričním složení.

Stejně jako u mořských řas se nutriční hodnota mořského mechu může velmi lišit, takže je obtížné přesně vědět, co obsahuje a v jakém množství. Velká část obsahu mikroživin a mastných kyselin v mořské zelenině závisí na prostředí, ve kterém roste.

I když je dobrým zdrojem jódu, obsah jódu v mořském mechu a jiných mořských řasách je velmi variabilní. To může vystavit spotřebitele riziku nadměrné spotřeby jódu, což by mohlo být problematické.

Užívání příliš velkého množství jódu může vést k hypotyreóze nebo nedostatečné činnosti štítné žlázy. Štítná žláza je důležitá žláza umístěná ve spodní části krku. Je zodpovědný za růst a metabolismus.

Mořský mech může také přicházet s rizikem konzumace těžkých kovů, protože je známo, že mořské řasy absorbují a ukládají těžké kovy ve vysokých množstvích.

Riziko toxicity se přesto jeví jako nízké. Jedna studie zkoumala hladiny 20 těžkých kovů v 8 typech mořských řas z vod v Evropě a Asii. Vědci zjistili, že množství těžkých kovů nepředstavuje vážná zdravotní rizika.

Celkově je pravděpodobně nejlepší konzumovat mořský mech s mírou kvůli těmto neznámým.

souhrn

Živiny v mořském mechu se mohou lišit podle prostředí, ve kterém byl pěstován. Může obsahovat vysoké množství jódu nebo těžkých kovů. Současný výzkum však nezjistil, že mořský mech obsahuje toxické hladiny. Vědci o tom musí provést další výzkum.

Jak to připravit

Mořský mech můžete připravit mnoha způsoby.

Mnoho obchodů se zdravou výživou a online prodejci prodávají mořský mech v surové, sušené formě. Z toho si můžete připravit gel doma. To může být jeden z nejpopulárnějších způsobů jeho konzumace.

Chcete-li připravit gel z mořského mechu, jednoduše namočte surový mořský mech přes noc do vody, poté jej opláchněte a smíchejte s novou vodou, dokud nebude hladký. Přeneste jej do nádoby se vzduchotěsným víkem a uložte ji přes noc v chladničce na gel.

Některé doplňkové společnosti také nabízejí mořský mech, který již byl připraven jako gel. Podle výrobců můžete tento formulář konzumovat přímo nebo ho přidat do jídla a pití.

Jiné způsoby, jak konzumovat mořský mech, zahrnují míchání prášku z mořského mechu do nápojů, pokropení jogurtem nebo ovesnými vločkami a přidání do jiných jídel.

Doba použitelnosti mořského mechu závisí na formě, ve které jste jej zakoupili.

Zatímco chybí vědecké důkazy, mnoho obhájců mořského mechu tvrdí, že připravený gel z mořského mechu by měl v lednici vydržet několik týdnů, nebo ho můžete zmrazit.

Pravděpodobně je však nejlepší postupovat opatrně a udržovat ji pouze 3–5 dní, stejně jako u většiny připravených potravin a zbytků v chladu, aby se minimalizovalo riziko nemocí přenášených potravinami.

souhrn

Mořský mech můžete konzumovat ve formě prášku nebo prášku, nebo použít surový mořský mech k výrobě gelu doma. Tento gel můžete konzumovat samostatně nebo přidat do smoothies a dalších potravin a nápojů.

Sečteno a podtrženo

Mořský mech, nebo Chondrus crispus, je ostnatá mořská zelenina podobná mořským řasám a mořským řasám.

Lidé ji sklízejí kvůli karagenanu. Společnosti jej také používají jako přírodní zahušťovadlo v komerčních potravinách a také pro použití ve výživových doplňcích pro spotřebitele. Můžete jej také použít k výrobě gelu doma nebo jej snadno přidat do potravin a nápojů.

Mořský mech je zdrojem řady vitamínů a minerálů, stejně jako antioxidantů, které mohou prospívat celkovému zdraví. Jeho nutriční složení se však může lišit a jeho konzumací ve velkém množství můžete konzumovat vysoké množství jódu nebo těžkých kovů.

Vědci celkově potřebují provést další výzkum zdravotních účinků mořského mechu na člověka, aby mohli určit jeho účinnost ve výrobcích pro zdraví spotřebitele. Některé z výhod se přesto zdají slibné na základě studií o mořských řasách a mořských řasách.