Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Ragi, také známý jako prstové proso nebo Eleusine coracana, je výživné, všestranné zrno, které roste obzvláště dobře v suchém, horkém podnebí a vysokých nadmořských výškách.
Po tisíce let je hlavním zdrojem výživy pro miliony lidí po celém světě.
Dnes se lidé s diabetem mohou divit, jak některé potraviny, jako jsou obiloviny a obiloviny, ovlivňují hladinu cukru v krvi.
Tento článek vysvětluje, co je ragi a jak jej zahrnout do stravy, pokud máte cukrovku.
Výživa
Ačkoli jsou všechny druhy proso výživné, ragi má některé zvláštní vlastnosti, které ho odlišují.
Například obsahuje více vápníku a draslíku než jiné odrůdy proso a většina ostatních zrn a obilovin.
Z tohoto důvodu bylo navrženo, že by to mohlo pomoci v boji proti nedostatku vápníku a předcházet stavům souvisejícím s vápníkem, jako je osteoporóza - oslabení kostí - v určitých částech světa.
Kromě toho, vzhledem k tomu, že ragi je hustá na živiny, má dlouhou trvanlivost a je tolerantní k suchu, vědci zkoumají, jak může bojovat s nejistotou potravin a chránit určité komunity v době nestability klimatu.
Výhody ragi tím nekončí. Tato odrůda proso může obsahovat prebiotika. Objevené důkazy navíc ukazují, že kvašené proso může ještě více zvýšit svou nutriční hodnotu.
Jedna studie zjistila, že fermentované potravinářské výrobky z prosa měly významně vyšší koncentrace bílkovin než u hladké mouky z prosa.
Další studie zjistila, že mouka z proso z prstů fermentovaná po dobu 16–24 hodin měla nižší obsah škrobu a vyšší koncentraci esenciálních aminokyselin.
Kromě toho může fermentační proces snížit koncentrace kyseliny fytové. Kyselina fytová inhibuje absorpci minerálů a stopových prvků, takže snížení hladiny této sloučeniny může zlepšit absorpci minerálů v ragi.
souhrnStejně jako mnoho druhů proso je ragi výživné zrno, které dobře roste v podmínkách podobných suchu. Je spojován s různými přínosy pro zdraví, jako je prevence nedostatku vápníku, a ukazuje potenciál jako kvalitní zdroj prebiotik.
Ragi a cukrovka
Cukrovka je onemocnění, které postihuje více než 422 milionů lidí na celém světě. Je to spojeno s komplikacemi, jako jsou infekce, slepota, onemocnění ledvin, srdeční choroby a mrtvice.
K cukrovce dochází, když hladina cukru v krvi člověka pravidelně zůstává nad zdravými limity, obvykle když tělo přestane správně produkovat nebo využívat inzulín. Inzulin je hormon, který pomáhá tělu přeměňovat cukr z krve do buněk na energii.
Potraviny bohaté na sacharidy mohou významně ovlivnit hladinu cukru v krvi. Možná by vás proto zajímalo, jak zrna jako ragi ovlivní hladinu cukru v krvi.
Výzkum ukazuje, že ragi a jiné odrůdy proso jsou skvělou volbou pro lidi s diabetem, protože mají vyšší obsah vlákniny, minerálů a aminokyselin než bílá rýže. Objevující se výzkum navíc ukazuje, že může zlepšit hladinu cukru a cholesterolu v krvi.
To znamená, že k potvrzení těchto výhod je zapotřebí více randomizovaných lidských studií.
Zánět
Rozvíjející se výzkumy ukazují, že ragi může snížit oxidační stres a zánět.
Zánět je imunitní odpověď, při které vaše tělo neustále bojuje s infekcí. Oxidační stres označuje stav, kdy vaše tělo nevyrovnává správně hladiny molekul nazývaných volné radikály a antioxidanty.
Každá z těchto tělesných reakcí je normální, ale pokud vaše tělo zůstane v těchto stavech příliš dlouho, mohlo by to zvýšit vaše riziko stavů, jako je cukrovka, srdeční choroby a rakovina.
Čtyřtýdenní studie na potkanech s diabetem zjistila, že konzumace prosa urychlila hojení ran, zlepšila antioxidační stav a kontrolovala hladinu glukózy v krvi, což naznačuje, že toto zrno může mít silné zdravotní vlastnosti.
K potvrzení těchto výhod u lidí je však zapotřebí více kontrolovaných studií.
Hladiny cukru v krvi
Některé výzkumy týkající se ragi naznačují, že polyfenoly v tomto typu prosa mohou pomoci při prevenci a léčbě cukrovky i některých jejích komplikací.
Polyfenoly jsou mikroživiny nacházející se v rostlinných potravinách, jako je ovoce, zelenina a obilí. Předpokládá se, že mají řadu potenciálních zdravotních výhod, včetně podpory léčby cukrovky kvůli jejich vysoké koncentraci antioxidantů.
Velká část výzkumu prospěšných vlastností polyfenolů v ragi však pochází ze studií na zvířatech nebo zkumavkách.
Studie na potkanech s diabetem zjistila, že konzumace stravy obsahující 20% semen proso na prstech po dobu 6 týdnů snížila vylučování albuminu a kreatininu do moči. Jsou zapotřebí další studie, aby se potvrdilo, zda by podobné přínosy byly pozorovány u lidí.
Albumin je hlavní bílkovina v lidské krvi, zatímco kreatinin je vedlejším produktem trávení bílkovin. Zvýšené hladiny bílkovin v moči nebo kreatininu v krvi naznačují komplikace cukrovky.
Podle některých výzkumů může ragi díky vyššímu obsahu vlákniny ovlivňovat hladinu cukru v krvi v menší míře než jiná rafinovaná zrna. Konzumace vyššího množství vlákniny pomáhá stabilizovat hladinu cukru v krvi a může dokonce pomoci předcházet cukrovce.
souhrnVýzkum naznačuje, že zahrnutí ragi do stravy lidí s cukrovkou může přinést výhody, včetně pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi a snížit zánět. Je však zapotřebí více studií.
Jak jíst ragi
Ragi lze konzumovat v různých formách.
Od té doby, co získal popularitu, ji nyní najdete ve všem, od zmrzliny přes těstoviny až po pekařské výrobky.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak jej přidat do svého jídelníčku, je jednoduše připravit proso celého prstu namočením a následným vařením nebo použitím kaše.
Kromě toho se tento typ prosa běžně používá ve formě mouky.
To znamená, že je zapotřebí dalšího výzkumu k porovnání toho, jak různé formy ragi ovlivňují lidi s cukrovkou.
souhrnRagi lze konzumovat celé, jako mletou mouku nebo v různých jiných formách. Stejně jako u všech zdrojů sacharidů by měla být velikost porce regulována u pacientů s cukrovkou.
Sečteno a podtrženo
Mnoho druhů prosa, včetně ragi, je prospěšné pro lidi s cukrovkou kvůli jejich hustotě živin a vyššímu obsahu vlákniny.
Lidé s cukrovkou mohou ragi bezpečně konzumovat a obilí může pomoci stabilizovat hladinu cukru v krvi. Navíc může dokonce pomoci zmírnit zánět a oxidační stres, které někdy doprovázejí cukrovku.
Ragi lze konzumovat v různých formách, včetně celých, jako mouka nebo jako přísada do jiných produktů. Je však zapotřebí dalšího výzkumu, aby se zjistilo, která forma je nejlepší pro lidi s cukrovkou.
Chcete-li vyzkoušet ragi, můžete si je koupit - zejména ve formě mouky - ve specializovaných obchodech a online.
.jpg)
