Zelený čaj je jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě.
Nabízí různé potenciální přínosy pro zdraví, jako je hubnutí a zlepšení zdraví srdce.
Matcha, zvláštní odrůda zeleného čaje, je uváděna na trh jako ještě zdravější než jiné druhy.
Pěstuje se a připravuje jinak než jiné zelené čaje. Navíc je celý čajový list spotřebován.
Možná vás však zajímá, jestli matcha naplňuje humbuk.
Tento článek vysvětluje, zda je matcha zdravější než jiné zelené čaje.
Co je Matcha?
Matcha a běžný zelený čaj pocházejí z Camellia sinensis rostlina pocházející z Číny.
Matcha se však pěstuje jinak než běžný zelený čaj. Čajové keře jsou před sklizní chráněny před slunečním zářením asi 20–30 dní.
Stín spouští zvýšení hladin chlorofylu, což listy mění na tmavší zelený odstín a zvyšuje produkci aminokyselin.
Po sklizni jsou stonky a žíly odstraněny z listů. Poté se rozdrtí kamenem na jemný, jasně zelený prášek známý jako matcha.
Protože je celý listový prášek požit, je matcha v některých látkách - jako je kofein a antioxidanty - ještě vyšší než v zeleném čaji.
Jeden šálek (237 ml) standardního matcha, vyrobený ze 4 čajových lžiček prášku, obvykle obsahuje asi 280 mg kofeinu. To je podstatně více než u šálku (237 ml) běžného zeleného čaje, který poskytuje 35 mg kofeinu.
Většina lidí však nepije celý šálek (237 ml) matcha najednou kvůli vysokému obsahu kofeinu. Častěji se pije 2–4 unce (59–118 ml). Obsah kofeinu se také liší podle toho, kolik prášku přidáte.
Matcha, která může mít travnatou a hořkou chuť, se často podává se sladidlem nebo mlékem. Matcha prášek je také populární v smoothies a pečení.
SOUHRNMatcha je druh vysoce kvalitního zeleného čaje v prášku. Pěstuje se a připravuje se jinak než běžný zelený čaj, obsahuje vyšší množství kofeinu a antioxidantů.
Jak se připravuje?
Zatímco běžný čaj se vyrábí z namočených listů, matcha se vyrábí ze země, celých listů.
Obvykle se připravuje tradičním japonským způsobem. Čaj se měří bambusovou lžičkou neboli shashaku do zahřáté čajové mísy známé jako chawan.
Poté se do misky přidá horká voda (asi 158 ° F nebo 70 ° C). Čaj je míchán speciální bambusovou metlou zvanou chasen, dokud není hladký s pěnou nahoře.
Matchu lze připravit v několika konzistencích:
- Standard. Většina lidí smíchá 1 čajovou lžičku prášku matcha s 2 uncemi (59 ml) horké vody.
- Usucha (tenká). Tato tenčí verze používá asi půl čajové lžičky matcha smíchané s 3–4 uncemi (89–118 ml) horké vody.
- Koicha (silná). Tato hustá verze, která se někdy používá při japonských čajových obřadech, vyžaduje 2 čajové lžičky matcha na 30 ml horké vody. Neexistuje žádná pěna a vyžaduje se vyšší stupeň shody.
Nezapomeňte, že k výrobě dobrého šálku matcha nepotřebujete speciální vybavení. Šálek, čajová lžička a malá metla budou v pohodě.
SOUHRNK přípravě čaje matcha smíchejte 1 čajovou lžičku prášku s 2 uncemi (59 ml) horké - ale ne vroucí - vody. Pomocí šlehače připravte hladký nápoj s pěnou nahoře.
Přínosy Matchy pro zdraví
Vzhledem k tomu, že matcha je jednoduše odrůda zeleného čaje, má většinu stejných zdravotních výhod.
Protože je matcha více koncentrovaná v antioxidantech, může jeden šálek (237 ml) odpovídat přibližně 3 šálkům (711 ml) běžného zeleného čaje.
Studie na lidech s matchou jsou konkrétně omezené, ale studie na zvířatech naznačují, že může snížit riziko poškození ledvin a jater a zároveň snížit hladinu cukru v krvi, triglyceridů a cholesterolu.
Zde jsou hlavní přínosy pro zdraví spojené s pitím zeleného čaje matcha.
Baleno s antioxidanty
Antioxidanty ve stravě působí proti volným radikálům ve vašem těle a chrání buňky a tkáně před poškozením.
Matcha má vysoký obsah antioxidantů, zejména katechinů. Jeho nejsilnějším katechinem je epigalokatechin gallát (EGCG).
EGCG byl rozsáhle studován. Může bojovat proti zánětu v těle, pomáhat udržovat zdravé tepny a podporovat opravu buněk.
Celolistové čaje navíc obsahují více antioxidantů než čajové sáčky nebo výrobky připravené k pití.
Jedna studie zjistila, že matcha obsahuje až 137krát více antioxidantů než nekvalitní odrůda zeleného čaje a až 3krát více antioxidantů než jiné vysoce kvalitní čaje.
Může snížit vaše riziko srdečních onemocnění
Srdeční choroby jsou celosvětově největší příčinou úmrtí. Je známo mnoho faktorů, které zvyšují riziko srdečních onemocnění.
Pití zeleného čaje může pomoci zlepšit několik z těchto rizikových faktorů, včetně celkového cholesterolu, LDL (špatného) cholesterolu, triglyceridů a hladiny cukru v krvi.
Zelený čaj může dále chránit před oxidací LDL (špatného) cholesterolu, dalšího významného rizikového faktoru pro srdeční choroby.
Studie ukazují, že lidé, kteří pijí zelený čaj, mají až o 31% nižší riziko srdečních onemocnění než ti, kteří jej nepijí.
To se připisuje hlavně antioxidantům a rostlinným sloučeninám v zeleném čaji, které se v matcha nacházejí ještě ve větším množství.
Může pomoci při hubnutí
Zelený čaj byl často spojován s úbytkem hmotnosti. Ve skutečnosti je to běžná složka mnoha doplňků na hubnutí.
Studie na lidech ukazují, že zelený čaj zvyšuje vaše celkové spálené kalorie zvýšením rychlosti metabolismu. Bylo také prokázáno, že zvyšuje selektivní spalování tuků až o 17%.
Mějte však na paměti, že zelený čaj je jen velmi malým kouskem skládačky o hubnutí - a ne všechny studie se shodují, že pomáhá.
Nedávný přehled dospěl k závěru, že účinky na úbytek hmotnosti zeleného čaje jsou tak malé, že nemají klinický význam.
Může zvýšit relaxaci a bdělost
Kromě toho, že je zeleným čajem skvělým zdrojem antioxidantů, obsahuje jedinečnou aminokyselinu zvanou L-theanin.
Ve skutečnosti se matcha může pochlubit mnohem vyšší úrovní L-theaninu než jiné druhy zeleného čaje.
L-theanin může zvýšit alfa vlny ve vašem mozku. Tyto vlny souvisejí s duševní relaxací a mohou pomoci bojovat se stresovými signály.
L-theanin také upravuje účinky kofeinu ve vašem těle a zvyšuje bdělost, aniž by způsoboval ospalost, která často následuje po konzumaci kávy.
Čaj matcha tedy může poskytovat mírnější a déle trvající bzučení než káva.
L-theanin může také zvýšit počet chemických látek vyvolávajících dobrý pocit v mozku, což vede ke zlepšení nálady, paměti a koncentrace.
Studie dále ukazují, že práškový zelený čaj může u starších dospělých zlepšit funkci mozku a snížit mentální pokles související s věkem.
SOUHRNMatcha je nabitá antioxidanty a nabízí řadu zdravotních výhod, které potenciálně snižují riziko srdečních onemocnění a pomáhají při hubnutí, relaxaci a bdělosti.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Některé vedlejší účinky a rizika jsou spojena se spotřebou matcha.
Protože matcha je vysoce koncentrovaná v prospěšných i škodlivých látkách, obecně se nedoporučuje vypít více než 2 šálky (474 ml) denně.
Kontaminující látky
Konzumací prášku matcha skutečně pohltíte celý čajový list - spolu se vším, co obsahuje.
Listy matcha mohou obsahovat nečistoty - včetně těžkých kovů, pesticidů a fluoridů - z půdy, ve které rostlina roste.
Používání organického matcha může snížit vaše riziko expozice pesticidům, ale i organické listy mohou stále obsahovat látky z půdy, které jsou škodlivé při požití ve velkém množství.
Toxicita pro játra a ledviny
Matcha obsahuje asi třikrát více antioxidantů než vysoce kvalitní běžný zelený čaj.
Jako takové mohou 2 šálky (474 ml) matcha poskytnout stejné množství rostlinných sloučenin jako 6 šálků (1,4 litru) jiných vysoce kvalitních zelených čajů.
I když se individuální tolerance liší, vysoké hladiny rostlinných sloučenin nalezených v matcha mohou způsobit nevolnost a příznaky toxicity na játra nebo ledviny.
Někteří jedinci vykazovali známky jaterní toxicity po konzumaci pouze 6 šálků (1,4 litru) zeleného čaje denně po dobu 4 měsíců - nebo přibližně 2 šálků denně (474 ml) matcha.
SOUHRNNedoporučuje se vypít více než 2 šálky (474 ml) matcha denně. Matcha obsahuje extrémně velké množství mnoha rostlinných sloučenin a může obsahovat nečistoty z půdy nebo prostředí.
Matcha je zdravější než běžný zelený čaj
Matcha je speciální, silná forma zeleného čaje. Pochází ze stejné rostliny, ale je pěstována a připravována velmi odlišně.
Jelikož jsou listy rozemleté na prášek, skonzumujete celý list.
Z tohoto důvodu může mít matcha ještě více výhod než běžný zelený čaj. Dávejte pozor, abyste nespotřebovali více než 2 šálky (474 ml) denně.
