Perlivá voda je osvěžující nápoj a dobrá alternativa k sladkým nealkoholickým nápojům.
Někteří lidé se však obávají, že to může být škodlivé pro vaše zdraví.
Tento článek podrobně zkoumá zdravotní účinky sycené vody.
Co je sycená voda?
Perlivá voda je voda, která byla pod tlakem naplněna plynným oxidem uhličitým.
Tím se vytvoří bublinkový nápoj, který je také známý jako perlivá voda, kyanovitá soda, sodová voda, seltzerová voda a šumivá voda.
Na rozdíl od vody seltzer, vody sycené oxidem uhličitým obvykle mají přidanou sůl zlepšit jejich chuť. Někdy je zahrnuto malé množství dalších minerálů.
Přírodní šumivé minerální vody, jako jsou Perrier a San Pellegrino, se liší.
Tyto vody jsou zachyceny z minerálního pramene a mají tendenci obsahovat minerály a sloučeniny síry. Často jsou také sycené oxidem uhličitým.
Tonická voda je forma sycené vody, která obsahuje hořkou sloučeninu zvanou chinin spolu s cukrem nebo kukuřičným sirupem s vysokým obsahem fruktózy.
souhrnPerlivá voda kombinuje pod tlakem vodu a oxid uhličitý. Často se přidává sodík a další minerály.
Perlivá voda je kyselá
Oxid uhličitý a voda chemicky reagují za vzniku kyseliny uhličité, což je slabá kyselina, která stimuluje stejné nervové receptory v ústech jako hořčice.
To vyvolává pálivý, pichlavý pocit, který může být dráždivý i příjemný.
PH vody sycené oxidem uhličitým je 3–4, což znamená, že je mírně kyselé.
Pití kyselého nápoje, jako je voda sycená oxidem uhličitým, však nezpůsobuje vaše tělo kyselejším.
Vaše ledviny a plíce odstraňují přebytečný oxid uhličitý. To udržuje vaši krev na mírně zásaditém pH 7,35–7,45 bez ohledu na to, co jíte nebo pijete.
souhrnPerlivá voda je kyselá, ale vaše tělo by si mělo udržovat stabilní, mírně zásadité pH bez ohledu na to, co konzumujete.
Ovlivňuje to zdraví zubů?
Jednou z největších obav o perlivou vodu je její účinek na zuby, protože vaše sklovina je přímo vystavena působení kyselin.
Existuje jen velmi málo výzkumů na toto téma, ale jedna studie zjistila, že perlivá minerální voda poškodila smalt jen o něco více než neperlivá voda. Minerální voda byla navíc stokrát méně škodlivá než sladký nealkoholický nápoj.
V jedné studii vykazovaly sýtené nápoje silný potenciál zničit sklovinu - ale pouze pokud obsahovaly cukr.
Ve skutečnosti byl nesycený sladký nápoj (Gatorade) škodlivější než sycený nápoj bez obsahu cukru (Diet Coke).
Další studie umístila vzorky zubní skloviny do různých nápojů po dobu až 24 hodin. Sycené a nesycené nápoje oslazené cukrem vedly k významně větší ztrátě skloviny než u jejich dietních protějšků.
Přehled několika studií zjistil, že kombinace cukru a sycení oxidem uhličitým může vést k těžkému zubnímu kazu.
Zdá se však, že čistá perlivá voda představuje malé riziko pro zdraví zubů. Škodlivé jsou pouze sladké druhy.
Pokud se zajímáte o zdraví zubů, zkuste pít perlivou vodu s jídlem nebo si po vypití vypláchněte ústa čistou vodou.
souhrnCukrem slazené nápoje sycené oxidem uhličitým mohou narušit zubní sklovinu, ale čistá voda sycená oxidem uhličitým se jeví jako relativně neškodná.
Ovlivňuje to trávení?
Perlivá voda může prospívat vašemu zažívacímu zdraví několika způsoby.
Může zlepšit schopnost polykání
Studie naznačují, že perlivá voda může zlepšit schopnost polykání u mladých i starších dospělých.
V jedné studii bylo 16 zdravých lidí požádáno, aby opakovaně polykali různé tekutiny. Perlivá voda vykazovala nejsilnější schopnost stimulovat nervy odpovědné za polykání.
Další studie ukázala, že kombinace nízké teploty a karbonatace tyto příznivé účinky posílila.
Ve studii provedené na 72 lidech, kteří pociťovali trvalou potřebu vyčistit si hrdlo, vedlo pití ledové vody sycené oxidem uhličitým ke zlepšení u 63% účastníků. U pacientů s nejčastějšími závažnými příznaky došlo k největší úlevě.
Může zvýšit pocit plnosti
Sycená voda může také rozšířit pocity plnosti po jídle ve větší míře než čistá voda.
Perlivá voda může pomoci jídlu zůstat v žaludku déle, což může vyvolat větší pocit plnosti.
V kontrolované studii u 19 zdravých mladých žen bylo skóre plnosti vyšší poté, co účastníci vypili 8 uncí (250 ml) sodové vody, ve srovnání s pitím neperlivé vody.
K potvrzení těchto výsledků jsou však zapotřebí rozsáhlejší studie.
Může pomoci zmírnit zácpu
Lidé, kteří trpí zácpou, mohou zjistit, že pití perlivé vody pomáhá zmírnit jejich příznaky.
Ve dvoutýdenní studii u 40 starších jedinců, kteří prodělali mozkovou příhodu, se průměrná frekvence pohybu střev téměř zdvojnásobila ve skupině, která pila vodu nasycenou oxidem uhličitým, ve srovnání se skupinou, která pila vodu z vodovodu.
Účastníci navíc zaznamenali 58% pokles symptomů zácpy.
Existují také důkazy, že perlivá voda může zlepšit další příznaky zažívacích potíží, včetně bolesti žaludku.
Jedna kontrolovaná studie zkoumala 21 lidí s chronickými problémy s trávením. Po 15 dnech došlo u těch, kteří pili vodu nasycenou oxidem uhličitým, k výraznému zlepšení zažívacích příznaků, zácpy a vyprazdňování žlučníku.
souhrnPerlivá voda má výhody pro trávení. Může zlepšit polykání, zvýšit pocity plnosti a snížit zácpu.
Ovlivňuje sycená voda zdraví kostí?
Mnoho lidí věří, že sycené nápoje škodí kostem kvůli vysokému obsahu kyselin. Výzkum však naznačuje, že za to nemůže karbonatace.
Velká observační studie u více než 2 500 lidí zjistila, že cola je jediným nápojem spojeným s výrazně nižší hustotou kostních minerálů. Zdálo se, že voda nasycená oxidem uhličitým nemá žádný vliv na zdraví kostí.
Na rozdíl od sycené vody a čiré sody obsahují kolové nápoje hodně fosforu.
Vědci navrhli, aby konzumenti koly konzumovali příliš mnoho fosforu a nedostatek vápníku, což představuje potenciální rizikový faktor pro úbytek kostní hmoty.
V jiné studii bylo zjištěno, že dospívající dívky, které konzumovaly sýtené nápoje, mají nižší kostní minerální hustotu. To bylo přičítáno nápojům, které nahradily mléko v jejich stravě, což mělo za následek nedostatečný příjem vápníku.
V kontrolované studii u 18 postmenopauzálních žen vedlo pití 34 uncí (1 litru) perlivé vody bohaté na sodík denně po dobu 8 týdnů k lepšímu zadržování vápníku než pití čisté minerální vody.
Ve skupině perlivé vody navíc nebyly pozorovány žádné negativní účinky na zdraví kostí.
Výzkum na zvířatech naznačuje, že voda sycená oxidem uhličitým může dokonce zlepšit zdraví kostí.
Doplňování stravy slepic vodou nasycenou oxidem uhličitým po dobu 6 týdnů vedlo ke zvýšení pevnosti kostí nohou ve srovnání s vodou z vodovodu.
souhrnPití sycených kolových nápojů může poškodit zdraví kostí, ale zdá se, že čistá perlivá voda má neutrální nebo pozitivní účinek.
Ovlivňuje to zdraví srdce?
Výzkum naznačuje, že sycená voda může zlepšit zdraví srdce, i když důkazy jsou velmi omezené.
Jedna studie u 18 postmenopauzálních žen ukázala, že pití vody sycené vodou s obsahem sodíku snížilo LDL (špatný) cholesterol, zánětlivé markery a hladinu cukru v krvi.
Navíc zaznamenali také zvýšení HDL (dobrého) cholesterolu.
Odhadované riziko rozvoje srdečních onemocnění během 10 let bylo navíc o 35% nižší u těch, kteří pijí vodu sycenou oxidem uhličitým než ti, kteří pijí kontrolní vodu.
Jelikož však šlo pouze o jednu malou studii, je zapotřebí podstatně více výzkumu, než bude možné dospět k jakýmkoli závěrům.
souhrnPerlivá voda může mít příznivé účinky na hladinu cholesterolu, záněty a hladinu cukru v krvi, což může snížit riziko srdečních onemocnění. Je však zapotřebí více studií.
Sečteno a podtrženo
Žádné důkazy nenaznačují, že by vám perlivá nebo perlivá voda škodila.
Není to tak škodlivé pro zdraví zubů a zdá se, že to nemá žádný vliv na zdraví kostí.
Je zajímavé, že sycený nápoj může dokonce zlepšit trávení zlepšením schopnosti polykání a snížením zácpy.
Je to také nápoj bez kalorií, který způsobuje příjemný pocit bubliny. Mnoho lidí to dává přednost před neperlivou vodou.
Není důvod vzdát se tohoto nápoje, pokud vám chutná. Ve skutečnosti to může dokonce zlepšit vaše celkové zdraví.
